«кулин» мен «кулин» арасындағы өмір
Отбасылар мен достар оның айналасына күнделікті және тойлайтын нәрсе болған кезде жиналады . Ол бар жер Майя (пюре) алма бұл ' жарақат ', мұнда сидр де ашығанға дейін алты ай бойы тынығады және демалады (ұйықтайды). Ол лебедкаларда немесе сидр үйлерде ішеді , Астуриялық гастрономиялық дәстүрге өте жақын жерлер.
Сіздің тұтынуыңыз немесе масақ ' бұл нағыз рәсім және Астурияда - Валенсиядағы паэлла сияқты - қызу пікірталастарды тудырады. Лебедкалардың еденіне үгінділерді жаю дәстүрі және оны ішу үшін бір стақанды ортақ пайдалану дәстүрі қарапайым гигиеналық себептермен рецессияда болған нәрсе, бірақ оны әлі де қорғаушылар бар. Құюшы әр жұтымда ішу керек сидрдің нақты мөлшерін стақанға шебер құяды, «кулин» немесе «куле» деп аталатын.
Князьдікте алманың жүзден астам түрі бар , жақсы сидр өндіру үшін қажет. Кейбіреулер қышқылдық ноталарды береді; басқалары, тәтті, көп дене беретіндер бар ... «Жарадан» «жараға» ауысатын толық жазылмаған ғылым, қазір D.O.P. (Шығу орнының қорғалған белгісі) Астуриядан алынған сидр. Навада - бұл Сидр мұражайы , Виллависиосаға сидр жолын бастау үшін орын. Джиён де Сидра қазан айында атап өтіледі, екі апта ішінде ең жақсы сидрларды дәм татуға болады - олар сыйлықтар алады - дәмді ас казуэлитасы сүйемелдеуімен. Қалада 40 сидр үйі.
21 ғасырдың сидрінің өз атауы бар . Аты бар Эмилио Мартинес , Және солай табиғи сидр , дәстүрлі түрде әзірленген, бөтелкедегі екінші ашытумен, кем дегенде алты айға созылады. Қарауға балғын және жарқын , мұрнында жасыл алма мен цитрус ноталары бар және таңдайда теңдестірілген. Оның заманауи және тартымды бөтелкесі осы Астуриялық классиканы заманауи нұсқада толықтырады.
Муно, Гихон қаласындағы мекеме
МЕРЕНДЕРОС, «ЛЛАГАРЕС» ЖӘНЕ ПИЛГРИМТЕР
Астурияда бәрі тағамның айналасында тойланады, әрқашан кейбір сидр аспаздары сүйемелденеді. Жазда қажылық барлық кеңестерде эрмитаждар немесе шіркеулермен бірге өте танымал. «Прау фестивалі» деп аталатын . Екеуінде тамақ пен сусын бар. Қызықты қорғайтын діни мереке болмаса, отбасылар мен достар топтары пикник алаңдарына жиналады , Гихон аймағына өте тән.
Бұл бейресми орындар, қарапайым нысандары бар, әрқашан дерлік қаланың шетінде орналасқан . Олардың ішінде ең танымалдары бар Өткел (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; тел. 985 37 11 30), мұнда әдеттегі тағамдар гриль еті мен балық, және Артур үйі (Avda. del Professor Pérez Pimentel, 73; Gijón; тел. 985 36 28 51), кахопосы мен грильдегі балығымен әйгілі.
Астуриялықтардың тағы бір сүйікті орны - «лагар». Сидр бөшкелерінің жанында әрқашан қоршаулар мен ашық кеңістіктер бар, жақсы ауа-райы мен кішкентайлардың жүгіруі үшін өте қолайлы . атап өткен жөн Ла Морена (Alto de Viella, s/n; Siero; тел. 985 26 39 44), тас қабырғалары, ағаш арқалықтары және ортасында бөгет, бұл тотем сияқты . Сидр бөлменің ортасына құйылады және ол әрқашан жанды. Қамырды, фабада мен үшкенді сынап көрген жөн . Әрине, олар сидрді өздері жасайды.
Ішінде Gervasio House Mill (Фуэнте Ла Плата, 68; Овьедо; тел. 985 23 42 55) тағамдары астуриялық ерекшеліктерге және өте сапалы теңіз өнімдеріне негізделген. Маринадталған тунец, қуырылған пиксин, хек немесе кальмар, сондай-ақ моллюска қосылған күріш. Оларда өте қалыпты бағамен екі «espicha» мәзірі бар . Соңында, Сидр үйі Кабаньон (Naves de Llanes, s/n; Llanes; тел. 985 40 75 50) гриль еті мен балығы ерекше көзге түсетін сүйкімді жер.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 журналында жарияланған, ол қазір Zinio және Apple компанияларында сандық форматта сатылуда. _ Сондай-ақ Android жүйесіне және App Store дүкеніне қосымшаны толығымен тегін жүктеп алып, испандық гастро картасына сүңгуге болады.
*** Сізді де қызықтыруы мүмкін...**
- Гижон: же, іш, құй
- Астурия: аңыз теңізі
- Мадридтегі Астурияның дәмін татып көру
- Лланес, аяқталмаған фильмнің сценарийі
- Астурияның жағажайлары: сезіміңізді жақсартудың 19 әдісі
- Астурия _ тамақ жейтіндерге _
- Астурияның ең әдемі 10 ауылы