Бұл құдайдың сыйы
«Менің ең үлкен бақытым – бақытты балалық шағымды еске алу: бес айлық жазғы демалыстар жағажайларында Калета мен Фамара , биіктігі төрт жүз метрден асатын жартастармен қоршалған сегіз шақырымдық таза, ұсақ құммен жағажайда айнадағыдай көрінеді. Ол бейне менің жанымда бірдеңе болып жазылып қалды ерекше сұлулық өмір бойы ұмытпаймын.
Біз сізге бес ай жаз, шашу шашып, балалық шаққа оралуды уәде етпейміз Сезар Манрике , Ланзаротеде қызықты мұра қалдырып қана қоймай, оны қалалық апаттардан қорғаған суретші; бірақ мұнда сізде болады бірдей көрініс , әсерлі Фамара жартасы мен Атлант мұхиты, Шапо балығын жеп, өкпеңізді теңіз самалына мас болған кезде.
Бұл жер мейрамханадан басқа жер емес Тәуекел , сөзсіз, аралдағы ең маңызды үстелдердің бірі, Фамара жағажайындағы ақ және ашық көк үйлердің бірінде орналасқан , табиғи жұмақ және серфер керемет, онсыз бұл аралды түсіну (өздігінен түсіну қиын) мүмкін емес.
Жел кейде көтеріліп, оны қиындатады, бірақ егер сіз өзіңізді ұстасаңыз, идеалы - террассадағы үстелдердің бірінде тамақтану және, әрине, сағатқа қарамай, мұны істеу (бізде бір сағат бар нәрсе үшін). ) Атлант мұхитына және Грасиоса аралына (және бүкіл Чинихо архипелагына) қарап.
Жағдайға сәйкес банкет шинчинандодан басталуы мүмкін жердегі малвазия (немесе диего), бұл көріністермен керемет үйлеседі және күтуді жандандырады, не болатынын болжайды. сөзсіз канариялық тағам, бірақ заманауи әсерге ие және кейбір шығармашылық негізінен теңіздің қыңырлығымен белгіленеді.
Бастауыштардың арасында Эль-Рискода сөзсіз адалдықпен өткізілмейтін міндетті бар: қуырылған мурен чипсы (Канар аралдарының жолақтарға кесілген, ұнға жағылған, қуырылған және ақжелкен мен қуырылған тәтті картоптың тілімдерімен бірге ұсынылатын ең тән балықтарының бірі), орталыққа бірге баруы мүмкін. канариялық ірімшіктердің ассортименті немесе парснип пюресідегі татаки сияқты экзотикалық нәрсе немесе сол күнгі салаттардың бірі.
Содан кейін маңызды нәрселер келеді: негізгі тағамдар, (дерлік) әрқашан аралдың балығымен (джек, скумбрия, канариялық хек...) негізгі талап ретінде: Тұздалған амберджек оның көкөністерімен шыңдалған; сегіздік ескі киім , La Graciosa-дан пісірілген хек мойын, оның сорпасы, сарымсақ және мальвазия немесе жай ғана грильде тамаша нүктеге дейін күн балығы.
Сондай-ақ ет бар, бірақ тақырыптардан тыс және әрқашан арал акцентімен, сияқты төмен температурада пісірілген сүйексіз бала бірнеше сағат бойы, Ланзаротқа өте тән немесе ибериялық шошқа еті мен маринадталған көкөністермен толтырылған қоянның түпнұсқа сөресі.
Бірақ Эль-Рискодағы бірдеңе төменде қол қойған адамның аяғын дірілдетсе, бұл күріш тағамдары: теңіз өнімдерінен жасалған паэлла, бала кальмары мен теңіз балдыры кремі қосылған қара паэлла, Ла Сантадан алынған сегізаяқ пен асшаян және, ең алдымен, бал қосылған карабинерлер мен мидиялар: қасықпен таза теңіз.
Қозғалысты жарты жолда қалдыруға болмайды және ол тістеумен аяқталуы керек, өйткені мұнда оның түпнұсқа десерт мәзірі, Бұл толтыру бөлімі емес, канариялық рецепттер кітабына жақындауды жалғастырудың керемет тәсілі.
сияқты жұмсалатын классиктерге қосымша шоколадты тұнба, сияқты түпнұсқалары бар моль жұмыртқасы, гофио көбігі және жалбыз иісі; ешкі йогурты қосылған кілегейлі папайя немесе тәтті картоп қайнатпасы мен печенье джемі, кем дегенде біреуі «бәрі үшін, бәрі бір үшін» лайық. Кофеден: Илли. Асқорыту: жағажайда серуендеу.
Эль-Рисконың тағы бір тосын сыйы бар. Бұл жерде Манрикенің сөздерінен басқа (мәңгілік жаңғырық сияқты бүкіл аралда жаңғыруды жалғастыруда) сақталған. суретші 80-ші жылдары Фамараның балықшыларына арнап салған қабырға суреті.
Мүмкін болу үшін мұнда ең жаңа балықты әкелуді жалғастыратындар Жаңағы біздегідей банкеттер.
Мекен-жайы: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Картаны қараңыз
Кесте: Дүйсенбіден жексенбіге дейін, 12-ден 22-ге дейін ашық.
Жарты бағасы: €35-50