Café Angelica, кофенің керемет шкафы
Кантабрия ағайындылары Жарық және Карлос Самора Олар өздерінің мейрамханалар тобын құрғанын айтады, Deluz & Co. , а әлеуметтік кәсіп . Жақын арада ставка жасау арқылы жүктелген міндеттеме органикалық тамақ және ынтымақтастық жобаларын құру және олардың бөлігі болу, сонымен қатар олар сақтағысы келген қалалар арқылы үй-жайларды бақылау.
«Мен әрқашан қалаларды аралап, оларды іздеймін арнайы қалалық үй-жайлар, сондықтан олар адаспайды», - дейді Карлос Самора. осылайша олар қалпына келді карменцита , Мадридтегі екінші көне шарап зауыты және олар оны қалаға бірінші рет қонды. қадағалады Селсо және Маноло , ескі Arguelles мейрамханасы, олар бастапқы иелерінің атымен қайта аталды. Енді олар мұны қайтадан жасады Анжелика кафесі.
Анжелика Мадридтегі шөптерді сатуға мамандандырылған алғашқы дүкеннің атауы болды . оны ашты 1948 Франциско, Францияда тексергеннен кейін бизнестің болашағын көрген кеден қызметкері. Өткен жылы олар жалдау ақысын көтерді және олар үй-жайларды жауып, жалға алуға мәжбүр болды. Сол кезде Луз мен Карлос келді. Олар оны «Интернеттегі кейбір жарнамадан» көрді және бұл олар ұзақ уақыт бойы ойластырған жоба үшін тамаша кеңістік деп ойлады: кофе қуырғыш.
Олар барлық нәрсені сақтап қалды классикалық ағаш жиһаз онда шөптердің жәшіктері салынды, сылаққа, еденге. Сондықтан олар бастапқы тұжырымдамаға бірдеңе қосуды шешті. «Бұл Парижде, Венада немесе Цюрихте болған ескі жерлер сияқты, онда дилерлер жиналып, дәмдеуіштер, шөптер, шайлар сататын ...», - деп жалғастырады Замора. Café Angelica-да кофеден басқа, дәмдеуіштерді де сатып алуға болады , «ең жақсы, экологиялық және сертификатталған адал сауда ”; және шөптер, «Эбро Дельтасынан, экологиялық және ауада кептірілген, олар көбірек емдік, дәм және иіс сезу қасиеттерін сақтайды», - деп түсіндіреді ол. Сондай-ақ олардың кейбірін алуға немесе алуға болады Шайдың 14 түрі , «Үндістан, Жапония және Қытайдан».
Барлығы 1948 жылдың ауасымен тыныс алады, сол кездегі бастапқы шөп дәрігері құрылған
Бірақ әрине, кофе бұл жерде патша. Deluz & Cía-да олар жеті жыл бойы өздерінің кофелерін қуырды, өйткені олар өздеріне ұнайтын кофені таба алмады, енді олар « кофе қуырғыштардың Rolls Royce , а Кішкентай неміс пробат Әркім өзіне ұнайтын кофені дайындауы үшін Анжеликада бір уақытта бес келі тартады.
«Біз адамдардың немесе басқа мейрамханалардың өздерінің кофе дайындауға, кофелерін жасыл қуыруға және өздерінің қоспасын дайындауға келгенін қалаймыз», - дейді Замора. « Біз адамдар келіп, кофе туралы білімдерін кеңейткенін қалаймыз ». Соңғы екі онжылдықтағы шараптармен болғандай, адамдар өздеріне ұнайтын кофенің қайдан келетінін біледі және оның дәмін қалай ажыратуға болатынын білсін.
Бұл неміс пробаты, онда кез келген адам өз кофесін қуыра алады
Ал Анжеликада олардың бірнеше үйренуі болады. Олар үнемі өзгеріп, толықтырылып отырады, бірақ оларда бар Африкадан бес кофе (үшеуі Эфиопиядан, Руандадан және Танзаниядан), біреуін олар отбасынан сатып алады Құтқарушы алтыншы ұрпақ; басқа кооперативтен Колумбиялық, Гватемаладан және басқа отбасы мүшесі Бразилия . Олардың барлық кофелерінің аты мен тегі бар, олар қайдан келгенін біледі және олардың сіздің үйіңізде немесе мәрмәр үстелдерінің бірінде болғанын қалайды. Айтуларынша, 100% әлеуметтік кафе.
Жаңа концепция: әлеуметтік кафе
НЕГЕ БАРТУ?
Өйткені кофе - бұл жаңа шарап . Барлығы сізден гөрі кофе туралы көбірек біледі және сіз артта қалмауыңыз керек. Бірақ сізге ұнамаса да кофе, олардың шайлары, таңғы астары мен жеңіл тағамдары бар ветчина және қызанақ қосылған тосттар немесе авокадо және Эбро дельтасының жабайы орегано қосылған жаңа эко пасьего ірімшігі және Сьюдад Реалдың эко қызанақ ұнтағы. Немесе түскі асқа қуырылған сиыр сэндвичі.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
«Жоба 100% әлеуметтік», - дейді Карлос Самора. «Егер [Анжелика кафесі] пайда әкелсе, олардың барлығы бірлескен даму жобасына барады. Африка елдерінде, мысалы, Нигерия немесе Кот-д'Ивуар, ол әлемдегі алғашқы какао өндірушісі және ең ірі кофе өндірушілердің бірі болып табылады». Мысалы, олар Кот-д'Ивуарға Deluz & Cía қызметкері Филоды тоғыз жылға жібереді. олар ақшаны қайда инвестициялай алатынын көріңіз.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Сент-Бернар, 24 жаста
Телефон: 910 55 86 61
Кесте: Дүйсенбіден жұмаға дейін 8-ден 22-ге дейін. Сенбі және жексенбі күндері сағат 8.00-ден 22.30-ға дейін.