Таберна де ла Элиза, классиканың оралуы
жылы Элиза қайта ашқысы келмеді Мадрид тавернасы, бірақ есімізде қалған нәрсені қалпына келтіру үшін сіз бұрын ата-анаңызбен бірге баратын және не сұрарыңызды білмейсіз, өйткені сіз бәрін қалайсыз.
Қазіргі заманға бас иіс жоқ, мұнда бәрі шынайы және өте дәстүрлі. Сонымен қатар, ескі күндерге, кәдімгі дәмдерге қайта оралу, күлгін түсті нанға айналдыру және заттардың дәмін сезіну үрдісі болып көрінетін уақытта.
Мүгедек рыцарларға арналған орын
Бірнеше ай бұрын оны Triciclo-ның үш серіктесі (Хавьер Гойя, Хавьер Майор және Дэвид Альфонсо) анық көрді. қандай болса да а кельт тавернасы, өзінің үй-жайын ана үйінен, Трициклодан бірнеше метр жерде қалдырды Санта Мария көшесі . Олар мүмкіндікті жіберіп ала алмады.
Ирланд рухы бар паб болғанына қарамастан, олар жергілікті екенін тапты ол төрт жақтан кастикамен дем алды : кәдімгі ағаш және қалайы бар, плиткалар, сыралар қойылған сөрелер... Олар үй-жайға әрең қол тигізді. Ла Элиза «өмірдің бәрін» біледі.
Сайт оларға ұнады, сонымен қатар олардың басқа дүкендерін толықтыру үшін шамды қосты. «Тағы бір салқын бөлме, тамақтандыруды қамтамасыз ете алатын тағы бір ас үй...», - деп түсіндірді Хавьер Гойя Traveller.es сайтына бөлменің айналасына қарап. Бұл жоғарғы жағында. Баспалдақпен төмен түссең, Сіз үстелдері бар және 30 адамға арналған асхана таба аласыз , онда олар кәдімгі таверна орамында жалғастыру үшін мәрмәр үстелдерін қоюды жоспарлап отыр.
Көптеген әдемі оқиғалар болатын Элизаның бары...
Мәзір төрт бөлімге бөлінген және тағамдардың көпшілігіне жарты бөлікке тапсырыс беруге болады.
Бастау үшін, «тістеген қолмен» , қолмен жеуге және оларды жеке-жеке жеуге арналған туындылары бар бөлім: гильдалар, Almagro баклажалары, устрицалар, үйдегі керемет фуа террині , шошқа қабығы, қытырлақ треска, толтырылған саңырауқұлақ, одан әрі фуи қосылған саңырауқұлақтан жасалған фарспен жұмыс істеді, бөдене жұмыртқасы және үстіне кішкене ибериялық ветчина ... Кремді ибериялық ветчина крокеттерінен немесе жолбарыс мидияларынан басқа.
“ Адамдар жолбарысты 3 еуроға қымбаттауы мүмкін , бірақ біздікі кәдімгі крокет қамыры емес, оларда қабығынан тазарту, тазалау жұмыстарына қоса, нағыз мидия бөліктері бар... Біз дайындаймыз. ащы және олар жанжалды». Сондай-ақ бұл бөлімде оларда cecina de Astorga сияқты шұжықтар мен ұлттық ірімшіктер үстелі бар.
Элизаны дәстүрлі түрде шегу
Екінші бөлім Трициклоның «Мадридтің кани дәмі» және мұнда біз рациондарды табамыз Сантоньядан алынған анчоус пен анчоустың үйленуі, жаңа қызыл асшаян , олар шикі дерлік және төңкеріліп қуырылады (олар ыстық сарымсақты үстіне құйылады), кейбір қуырылған кальмар аяқтары , алиоли нүктелері, ұлулар және кез келген өзін-өзі құрметтейтін дәстүрлі бардың басқа классикасы, шошқа құлағы (төрт сағат бойы кәмпит, содан кейін қуырылған, тәтті жүрекпен қытырлақ сыртқы алу үшін) жақсы үй соусы бар үй бравасы
Және олар басқаларды сағына алмады қабық сілтемелері сүйекке салынған қой еті, Мадрид стиліндегі трипе, жұмсақ сарымсақ немесе шайқалған тұмсық қосылған қой етінен жасалған тәтті нандар. Мұның бәрі қолды ластау және еш ойланбастан жақсы уақыт өткізу тұжырымдамасымен.
Ла Элиза тавернасының кіреберісі
Үшінші бөлім арналады «Кастильдің бағы» Бұқтырылған құйрығы бар ферма бұршақтары, манчего барбекюі, үй маринадталған тунец және маринадталған пияз қосылған орыс салаты және манчего рататуйі, т.б. Ақырында, классицизмді жалғастыра отырып, күріш пудингі немесе ванильді балмұздақ пен ыстық шоколад қосылған плиткалар сияқты кейбір тәтті тағамдар.
Олар да күшті ставка жасады жақсы атылған таяқшалар және 2 және 3 еуро аралығындағы стақанмен ұсынылатын Мадрид шараптары үшін, олар жарнамалағысы келетін орын түріне бейімделеді.
Сөзсіз, Элизада олар бұрынғысын қалпына келтіреді , кешегі дәмдерді шегелеп алыңыз және олардың қол жеткізгені - сіз көбірек көргіңіз келеді.
НЕГЕ БАРТУ
Бұл өте жан-жақты жер. Бірінші сыраны ішуге, олардың барында тапас ішуге, дұрыс тамақтануға баруға болады... Өзіңіз шешесіз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Толық мәзірден басқа, оларда Күн сайын олар мәзірден дәстүрлі бұқтырылған тағамдарды ұсынады: қара пудинг, қайнатпаның құйрығы, маринадталған тауық еті, теңіз өнімдері қосылған көкөністер... Сол күні сізге не ұсынатынын сұрауды ұмытпаңыз. Демалыс күндері олар барды қарапайым түрде дайындайтын теңіз өнімдерімен толтырады. Мадрид тапас + жақсы теңіз өнімдері = есте сақтау керек тағам.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Әулие Мэри, 42 жаста
Телефон: 914 216 409
Жарты бағасы : €25
Кестелер: сейсенбіден жұмаға дейін 12:30-дан 16:00-ге дейін және 20:00-ден 00:00-ге дейін. Сенбі және жексенбі күндері сағат 12:30-дан 00:00-ге дейін. Дүйсенбіде жабық.
Олардың хатын сұрауды ұмытпаңыз