Өлгендер күні, жақсырақ мексикалық
Бүгін түнде Бұл Хэллоуин, бұл өлілер күні, бұл барлық жандардың күні, бұл барлық қасиеттілер күні, Қандай номенклатураны бергіңіз келетіні маңызды емес, ең жақсысы, сіз оны қандай дәстүр немесе дін болса да тойлайсыз. Ең бастысы - әрқашан тойлау (Рафа Рохастың мақаласын қараңыз) . Мен Мексикалық Тепикке реквизитсіз тапсырыс бердім, оған қоса, мен оны қолданып көремін деп үміттенемін дәмді тағам - ойын-сауықсыз - мезоамерикандық мәдениеттерге тән ежелгі мәннің біразы.
Tepic, авангардтық эстетикамен және фарандулеросыз.
Мұнда, егер сіз жарылғыш және сонымен бірге жеңіл қоспасы бар маргариталарды ұнатпасаңыз, жеңіл мексикалық сыраға немесе «жоғалған» адамды құрметтегіңіз келетін сусынға тапсырыс бергеніңіз дұрыс (эвфемизм). өлі үшін), мексикалықтар өлген адамды түні бойы зиратта бақылап, құрметтеп, өмірде ұнағанын жеп-ішіп жатқаны сияқты. Мексика мәдениетінің күн күнтізбесінің тоғызыншы айын атап өтуге арналған ежелгі мезоамерикандық дәстүр.
Сиыр еті хуараше, кәдімгі мексикалық құмар.
Бұл рас Мексика мәдениетінің ең өкілді дәстүрі а осымен біздің күндерімізге жетті отаршылдыққа тән Кристина Патина, бірақ біз қазір оған мән бермейміз, тек соны сынап көргіміз келеді хуитлакошпен толтырылған интенсивті чихаррон ірімшігі флейтасы (осы саңырауқұлақпен оралған және толтырылған грильдегі ірімшіктің жұқа қабаты), бұл сиыр еті (сиыр еті мен авокадо соусымен жабылған, қуырылған бұршақпен жайылған сопақ жүгері гордитасы бар мексикалық құмар) немесе жасыл меңге шомылған тауықтың төс еті (Аңыздардың бірі бұл тұздықтың өнертабысын Пуэбладағы монастырьдағы кейбір монахтарға жатқызатынын есте сақтаңыз, бірақ егер ол монастырьдан шыққан болса, мағынасы бар еді. Ингредиенттерді ұнтақтау кезінде ацтек шеберлігі).