Қабыршақ пен қара трюфель қосылған қуырылған күріш
Бір , аспазбен Дэйв Чен ас үйде және оның әйелі Сян Сю бөлмеде , жанды Мадрид гастро сахнасына соңғы толықтырулардың бірі болып табылады. Және олар көзқарасты толығымен өзгерту үшін келеді Қытай асханасы бізде не бар.
Мейрамханалар ұнаса Вилла Магна немесе Бунд Цэ Ян, Қытайдың жоғары асханасы қандай екенін көрсетіңіз The One Гонконгтан келген ең дәстүрлі рецепттерді біріктіреді , аспаздың жеке призмасы астында.
The One-дан буға пісірілген bream
Алайда мегаполис өмір сүру ұзақтығы ең жоғары қалалардың бірі екенін білесіз бе? Біз үйреніп қалған ластану ашық хаттарымен, көрінуі мүмкін емес, олар диетаға өте мұқият қарайды: майы аз және жаңа өнімдерден жасалған ...Өйткені «Біз не жесек, солаймыз» дегеннің қаншалықты рас екенін білесіздер.
Ченг әкесінің отбасылық мейрамханасында, кейінірек сияқты ірі қонақүйлерде жаттығады Grand Hyatt және Шангри-Ла , кейінірек Майоркада бірнеше маусым бойы әйелімен бірге жұмыс істеу үшін ол Мадридті оның келесі бағыты деп шешті. Бұл тандем мінсіз аяқталды n. Ченнің қолы ас үйде болса, Сюның асханада қолы бар, өйткені ол әр ұсынатын тағамды шебер түсіндіреді.
Дэйв Чен және Сян Сю
Біз алға жылжыған сайын, The One туралы ең маңызды нәрсе, Сіздің тағамыңыз қаншалықты пайдалы . Мейрамханада тіпті мұздатқыш жоқ десек, таң қаласыз ба? Себебі олар күнделікті бәрін сатып алады. Олар тұздықтарды, таңғыштарды, тіпті орамдарға арналған қамырды өздері дайындайды.
Гонконгта олар тамақ арқылы «емдейді». Бұл оның хатынан көрінеді. Мысалы, олардың Гонконг стиліндегі консоммасы кезінде дайындалады екі күн бұзау сүйектері, қуырылған ет, тауық еті және көкөністермен. Ол тамақ алдында асқазанды жылыту үшін қызмет етеді . Қытайда олар жыл бойы сорпаны жейді, бірақ біз үшін қазір күз ақыры құлағын көрсететін сияқты және суық мезгілде «Дәрі-дәрмексізден гөрі сорпа жақсы» дейді Сян Сю.
Оның хатынан басқа хиттер: Бір домалақтайды. «Біз оларды мейрамханада қолдан жасалған қамырмен орап аламыз. Біз оларды қазір дайындап жатырмыз, бұл оларды шырынды етеді және мүлде құрғақ емес». Сондай-ақ қасықпен жеуге болатын дәмді тұздығы бар қара бұршақ қосылған кокель сияқты тағамдар (немесе кокельдің қабығын өзіңіз дайындаңыз), карри және қытырлақ сарымсақ қыртысымен маринадталған қабырға , (иә, сарымсақ!) немесе Ли Шан тауық еті , қапталған картоп крахмалы (салауаттырақ), ұсынысыңыздың қаншалықты қызықты екенін көрсетіңіз.
Бірліктің кеңістігі
Сонымен қатар, сіз жіберіп алмайсыз қайнатпа және трюфель қосылған қуырылған күріш , соя соусы бар соусы бар буға пісірілген балық немесе қазірдің өзінде классикалық үйде жасайтын крептері бар лакталған үйрек , бұл оларды неғұрлым дәйекті және қытырлақ етеді.
Сіз онымен кездесуге қаншалықты барғыңыз келеді?
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені ол енді ғана ашылды және қазірдің өзінде жолдарды көрсетеді. Дәмді тағамдардан бастап, Сян Сюдің бөлмедегі жақсы жұмысына дейін барлығы біріктірілген, осылайша сіз осы мейрамханаға нағыз тәуелді бола аласыз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Олардың екі дәм мәзірі бар, біреуіне арналған 45 еуро және басқасы 65 еуро, оның көмегімен мәзіріңіздегі көптеген тағамдардың арасында саяхаттап, өзіңізге құрмет көрсетуге болады.
ДЕРЕКТЕРДЕ:
Мекен-жайы: Лагаска, 81 жаста
Телефон: 91 575 41 30
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 13:30-дан 16:30-ға дейін және 20:00-ден 23:00-ге дейін. Жексенбі күндері 13:30-дан 16:30-ға дейін.
Бұрыш соусы қосылған сиыр еті