Диірменші Изабель Ривас
Алты жыл бойы, Изабель Ривас – диірменші Коспейтода (Луго): сол уақытқа дейін ол ауылдық тұрғын үйлер желісінде қабылдау жөніндегі көмекші болып жұмыс істеді. Ол Толедода, Пикос де Еуропада, Санабрияда немесе Байонада тұрды, бірақ 40 жылдан астам уақыт өткен соң, Ол рульді бұру үшін өз қаласына оралды, бұл сіз күтпегендердің бірі.
Оның компаниясы ERE жасағанда, олар оны жұмыстан шығарып жіберді және ол анасын көру үшін бірнеше күнге Коспейтоға барды. Ол оған нан пісіру үшін бұдан былай бидай ұнтақтай алмайтынын өкінішпен айтты олар диірменді жауып тастады: Диірменші Хосе ауырып қалды.
Элизабеттің диірмені
сол аймақта, барлық көршілер бұл muíño do rego-ны ұнтақтамақ өйткені олардың үйде пеші бар және өз ұнынан нан жасайды. Бірнеше күннен кейін шам Изабелге жанды: ол жұмыс істемеді, ал күйеуі қазірдің өзінде зейнеткер еді. Содан кейін бір секундта бәрін өзгертетін «егер не болады» дегендердің бірі келді.
Ол диірменшімен сөйлесті, ол оған диірменді көрсетті: «онда ағып жатыр, саңылауларға толы, диірмен бітті. Жабуын қаламадым, байқап көргім келді. Ол маған ұнаса, бәрі менікі деді. Ол кезде Хосе аптасына көп дегенде бір рет наубайшы мен жиырма көршісі үшін жерлейтін».
Бұл 2014 жылдың шілдесі еді. Изабель мен Хосе төрт айдан сәл астам уақыт бойы бірге болды, өйткені қарашада ол қайтыс болды. «Мен жарты жолда қалдым және әлі техниканы түсінбегендіктен орамал тастағым келді, бірақ оның ұлы, ауыл шаруашылығы инженері маған көмектесуді ұсынды. Ал ауылдан адамдар келе бастады, одан қалмауымды сұрай бастады, ұн аздап қоюланып кетсе де, ештеңе болмайды деп, бәріміз бірге лақтыра бастадық».
2015 жылдың ақпанында олар қағазбастылыққа кірісті, өйткені Изабель оны жалға алғысы келді. «Олар ауылды қолдап, дәстүрге қайта оралуды қолдаймыз дейді, бірақ бұл жалған: олар менің жолыма мүмкін болатын барлық кедергілерді қойды. Олар әр затқа үш баға сұрады: ұсталар, токарлар, ұсталар... Олар маған москит торларын, өрт сөндіргіштерді, 500 еуро тұратын су хлораторын, тіпті жуынатын бөлмені қоюға мәжбүр етті. Бұл диірмен судың үстінде орналасқан, сондықтан, екінші жағынан, септик алмаймын деп мені жібермеді. Олардың барлығы кедергі болды».
Изабель 18 ғасырдың аяғында қалпына келтірілген су диірменімен өз қауымдастығына қызмет көрсетуді ұсынды.
Олар оған тек 50 жастан асқан және ERE зардап шеккен әйел болғаны үшін субсидия берді, бірақ 14 000 еуроның 8 000-ын ғана көрді. Біз Изабельден диірменге қанша ақша салғанын сұраймыз: шамамен 50 000 еуроны есептейді.
Ол төледі орман жолы әкім жөндеймін деп уәде бергенімен диірменге түсетін кім. Сондай-ақ ось, өйткені ол қисық болды және олар қорытпадан жаңасын жасауға мәжбүр болды. Ол көршілерінің қолдауына ие екенін мойындайды. «Халқыма қамқор болғанымды сезініп, ұныма келген достарыма алғысым шексіз. Әрқашан осылай болуы керек: бір-біріңе қамқор болыңдар». Изабельдің сөзі қозғалады.
Оның жұмыс күні сағат 09.00-де басталады. Олар сағат 13:30-да тоқтап, 16:00-де жалғасып, 20:30-да аяқталады. «Су тұрақтанған кезде диірмен бірқалыпты жұмыс істейді. Біз 3-4 ай бойы күніне 14 сағат жұмыс істеп жатырмыз».
Мұнда бәрі бұрынғыдай, әдеттегідей, табиғат есебінен жасалады
жылы Элизабеттің диірмені , ол қазір деп аталады, табиғат есебінен, өйткені Турбинаны қозғалтатын Анло өзені жұмыс қарқынын белгілейді: «10 сағат ұнтақтау арқылы күніне 200 келі ұн аламыз, бірақ су таусылып немесе асып кетсе, ұнтақпаймыз. Мен қозғалтқышты салғым келмейді, өйткені ол өзінің мәнін жоғалтады ».
Мұнда бәрі бұрынғыдай, әдеттегідей: ол дорбаларды күрекпен қолмен тиейді, оларда электр жүк көтергіші жоқ, қоспаларды ваннада өзі жасайды, ал оларда араластырғыш немесе орау машинасы жоқ. Тігін машинасы мен бидайды көтеретін кішкене мотордан басқаның бәрі қолмен жұмыс істейді.
Бірте-бірте Эль Молино де Изабель беделге ие болды, үшін оның қорғалатын географиялық көрсеткіші бар ұндарының сапасы. «Испаниядағы ең жақсы наубайшылардың бірі Хуан Луис Эстевес өз курстары үшін біздің ұндарды ұсынады. Және дейін Пако Ронсеро Ол бізден ұн сұрады. Сондай-ақ Хуанма Орибе, Дэниел Джорда немесе Роке Каррильо Олар маған бос сөмкелер сатып алады ».
Изабель наубайшымен келісімшарт жасағысы келмейтінін мойындайды, өйткені ол көршілері үшін каллобре мен кавейро бидайын (екі жергілікті сортты), қара бидайды және складты ұнтақтауды жалғастырғысы келеді. «Менің каавейром суарудан емес, химиялық заттарсыз және жануарлардың тыңайтқыштарымен мәдени дақылдардан алынған». Өзінің жармаларын балаларындай айтады. Олардың барлығы осы ауданнан Сеговиядан алынған емлені қоспағанда: «Ол диірменнің қонағы».
El Molino de Isabel қорғалған географиялық белгісі бар ұндарының сапасы үшін беделге ие болды.
Сондай-ақ өз ұнын кило пакеттермен сатады, Campo Capela кооперативінде (Pontedeume), Портоноводағы органикалық өнімдер дүкенінде, Вигодағы супермаркетте және тіпті Барселонада, сондай-ақ оның интернет-дүкені арқылы.
«Мен бұл жобаны кеш бастадым, өйткені мен 60-қа жақындап қалдым. Басында өмір сүре алмадым, бірақ мен мұнда ақша үшін емеспін. Мен миллионер болмайтынымды білемін, бірақ мен қалағанымды істеймін». Қазір оның отыз жастағы Патрисия есімді көмекшісі бар, ол кейінірек жобаны жалғастырады. «Демалыс күндері бірге бидай іздеуге барамыз. Өнімді еркелетіп, халқымыздың қамын ойлап қуанамыз».
Мұндай диірмендер аз қалды, бірақ, бақытымызға орай, әлі де Исабелес немесе Патрисия бар.