발렌시아는 항상 좋은 생각입니다!
우리는 이미 이 기사에서 그것에 대해 이야기했습니다. "이 빛나는 지중해 빛 발렌시아는 (선하게) 할 수 있는 것 이상을 흥분시킵니다." 그리고 그곳에서 온 우리들은 저처럼 해외에 살아도 우리 도시가 앞장서고 있다는 사실을 안고 살아가고 있습니다.
우리는 발렌시아의 모든 이점에 대해 말하지 않을 것입니다. 당신은 그들을 아주 잘 알고 있습니다: 좋은 날씨, 지중해, 빛, 색상, 파티 및 화약... 우리는 매일 모래알을 넣어 도시를 빛나게 하고 점점 더 빛나게 하는 모든 사람들에 대해 이야기할 것입니다. 모든 사람과 모든 취향에 맞는 계획이 있는 곳 중 하나입니다.
그리고 이 새로운 에너지 물결의 위대한 지수는 누구입니까? 복원자. 예, 친구 여러분, 요리법은 도시를 새롭게 하는 가장 큰 원동력 중 하나입니다.
그리고 그것은 몇 달 안에, 도시는 '와우' 효과, 즉 추진력으로 미래를 내다봄으로써 놀라게 하는 능력을 회복했다.
제품 레스토랑, 미식 시장, 오래된 공간에 새로운 삶... 발렌시아는 모든 수준에서 폭발적인 재능과 미식가의 흥분을 경험하고 있으며 2018년의 마지막 달은 우리가 다시 사랑에 빠지게 된 몇 가지 이유를 제공했습니다.
발렌시아의 새로운 장소, 코벤트 카르멘(Covent Carmen)
개통 바오밥 (Marques del Turia, 73) 발렌시아 수도에 신선한 공기를 가져왔습니다. 이것은 무엇을 의미합니까? 라울 알렉산드레의 귀환, 그것은 Vinícolas의 폐쇄로 우리를 조금 고아로 남겼습니다.
그리고 알렉산드레가 돌아왔다. 생명의 나무를 나타내는 프로젝트. 궁금하시죠? 발렌시아 공동체의 진정한 대표자인 위대한 Ca'Sento와 같은 그의 작업과 노하우를 집에서 여기에서 포착했다는 사실을 고려하면 더 이상 그 이름이 떠오를 수 없습니다.
바오밥은 꿈이 이루어지는 곳이며 그 꿈을 이루기 위해 그는 루이스 펠리세르 데 카스텔비 방 담당. 그들은 함께 레스토랑에 생명을 불어넣었습니다. 매일 새로운 제품으로 시장 요리.
최고? 가능성 바에서 먹을 수 있다는 점, Aleixandre가 부엌에서 자신을 다루는 방법을 봅니다.
필수는 이미 고전적인 러시아 샐러드의 컷입니다. 대구튀김 , 트러플이 들어간 브리치즈 비키니와 쌀 , Raúl은 이미 광범위한 숙달을 입증했으며 다음과 같은 고지대 요리법으로 반복합니다. 국수 rossejat 또는 구운 쌀.
바오밥: 발렌시아 수도의 신선한 공기
2018년 말의 또 다른 멋진 오프닝은 ** 수녀원 카르멘 **(Plaza Portal Nou, 6), 1609년의 수녀원, 문화적 진원지가 된 Na Jornada falla를 심은 같은 광장에.
라이브 음악, 요가 수업, 태극권, 권투, 요리, 전시회... 이 모든 것이 Francesc Rifé 스튜디오의 멋진 프로젝트 공간에서 모독된 교회에 대한 개입으로 시작하여 가장 작은 세부 사항까지 정원의 풍요로움 속에서 관리되었습니다.
그리고 정원에 대한 관심, 2,000제곱미터가 넘는 곳에서 많은 일들이 일어나기 때문입니다. 호스트 미식 시장 4개의 영역으로 나누어진 야외: 베르무트, 길거리 음식 지역, La Lonja 및 Barra Calma, 모든 종류의 요리에서 백 가지 이상의 요리와 함께.
생명을 불어넣는 책임자? Sucede 레스토랑의 셰프 Miguel Angel Mayor Caro Hotel의 – 미슐랭 스타 –. 그의 모습을 봐 문화 의제 지루할 시간이 없기 때문에: 재즈, 영화, 아기를 위한 콘서트... 게다가, 그것은 거기서 끝나지 않습니다. 왜냐하면 곧 그들은 수녀원의 나머지 부분을 호텔로 개조할 계획입니다.
문화의 중심지로 탈바꿈한 오래된 수녀원
새로운 발렌시아 미식 루트의 또 다른 필수 정류장은 **발렌시아 최초의 길거리 음식에 초점을 맞춘 미식 시장인 산 발레로 시장**(Gran Vía Germanías, 21)입니다. 빅토르 로메로(Víctor Romero)와 오스카 이글레시아스(Óscar Iglesias)와 같은 도시의 유명한 사업가들과 손을 잡고 그는 유행하는 지역 중 한 곳에서 여행을 시작했습니다. 루자파.
San Valero에는 모든 사람을 위한 10개의 포장 마차가 있습니다. 아보카도 가게에서 포크 스탠드, 오스트라리움 바 또는 사자 목장에서 자란 붉은 고기를 판매하는 마구간까지. 여기에 그들은 추가합니다 포도주 저장실 그들은 시음, 페어링 및 문화 계획을 조직 할 곳입니다.
이제 ** Café Madrid **(L'Abadia de Sant Martí, 10)로 이동합니다. 이 장소가 발명품으로 인정된다는 것을 알고 있습니까? 유명한 아구아 데 발렌시아 1959년?
그것은 보헤미안 발렌시아의 쉼터 폐쇄될 때까지 수년 동안 그리고 2018년에 발렌시아인들을 위한 만남의 장소이자 모임 장소로 계속 유지하기 위해 그것을 특징짓는 지적 포인트와 마법을 조금도 잃지 않고 다시 살아났습니다.
새로운 럭셔리 호텔 Marqués House의 1층에서 **오픈했습니다. ** 바텐더의 손에서 이반 탈렌스 (Champion Challenge Sip & Bites World Class Spain 2015) 및 나초 로메로 (Kaymus) 미식 제안의 통제에서 개조 된 Café Madrid에 베팅합니다. 시그니처 칵테일 메뉴 베르무트, 카멜레타 오렌지, 카바, 소다를 곁들인 Valencian Spritz 또는 신화적인 Agua de Valencia와 세계 각국의 손길과 최고의 원료를 사용한 요리 메뉴와 같은 요리. 오! 그리고 또한 가지고있다 일광욕 테라스...
발렌시아 물의 요람
발렌시아의 또 다른 레스토랑 경영자, 발렌틴 산체스 아리에타 , 이미 다음과 같은 조회수가 있습니다. 발렌앤시아 와이 툰툰으로 , 가장 야심찬 레스토랑 ** Merkato **(Mestre Racional, 11)와 함께 새로운 제안을 합니다.
식당의 철학은 위치에서 시작됩니다. 무엇이든 오래된 항공기 격납고 그리고 나중에, 종이 릴 창고 , 시장, 레스토랑, 다양한 노점이 한 지붕 아래 모여 있는 인더스트리얼 미학의 공간으로 탈바꿈했습니다.
제품 가게 (보존, 캔 등) 거기에 가져가거나 집에 가져갈 때, 베이커리 지역 홈메이드 페이스트리와 함께 아침 식사로, 스시 바 그리고 레스토랑 집을 떠나지 않고 왕복 여행을 약속합니다.
투리아의 수도 Valentín Sánchez Arrieta의 새로운 제안인 Merkato
그래서 개봉 두 달 만에 진정한 제품의 사원으로 탈바꿈했습니다. 발렌시아 정원의 야채와 시장에서 가장 좋은 고기와 생선을 가져오세요.
그들 모두 그릴을 통과하고, 따라서 Valentín의 정맥을 흐르는 바스크 피와 연결됩니다.
메뉴에는 다음과 같은 진미가 있습니다. 마요르카 흑돼지 소브라사다와 콩테를 곁들인 부추 콩피, 버섯 스튜에 구운 송아지 빵, 숙성된 암소 갈비 구이 또는 구운 또는 로만 헤이크 코코챠 등.
식당으로 개조된 오래된 항공기 격납고
제품의 최대 표현에 베팅하는 또 다른 것은 키케 다코스타 새로운 오프닝과 함께 ** Llisa Negra ** (Pascual and Genís, 10). 11월 중순에 그의 네 번째 레스토랑은 발렌시아에, 다섯 번째 레스토랑은 커뮤니티에 도착했습니다.
리사 블랙 현지 어시장에서 먹이를 먹으며, 그릴이나 불씨를 통과할 최고의 제철 제품을 선택하여 우리가 먹는 음식이 최대한 순수함을 보장합니다.
그들은 여기에서 어지럽히지 않습니다, l 그는 주방이 직접적이고 간단합니다. 거의 모든 요리는 주방에서 식당을 바라보며 준비되며 거기에서 나옵니다. 데니아 붉은 새우, 구운 새우, 잉크 유제로 튀긴 모라이라 오징어 튀김, 절인 홍어구이...
Llisa Negra, 지역 특산물을 기반으로 한 직접적이고 간단한 요리
하지만 같은 고기도 갈리시아어 금발 암소 찹. 고객은 고명(버터를 곁들인 으깬 감자, 구운 아티초크 또는 미니 양상추 한 조각과 신선한 파 등)과 메인 요리를 장식할 소스를 선택할 수 있습니다.
그의 Les Marines 레스토랑(미쉐린 별 3개)에서 소금에 절인 고기는 엄청난 규모를 차지했으며 이러한 이유로 Dacosta는 Llisa Negra 메뉴에 소금에 절인 고기를 포함하기로 결정했습니다. 데니아에서 불꽃까지 그 유명한 말린 문어 파도 Llisa de Santa Pola roe 데니아의 햇볕에 반 경화되어 선택된 것들의 일부입니다.
새로운 Quique Dacosta, Llisa Negra
문화적인 접촉
그리고 예, 시도할 새로운 요리법이 많이 있습니다. 그러나 다른 문화적 랜드마크도 있습니다. 발렌시아에서 저장된다는 것을 알고 계셨습니까? 성배 ? 이 주제에 대해 많은 것이 작성되고 발전되었지만 Turia 도시의 대성당은 보물 중 최후의 만찬과 동일한 성작을 보존하고 있는 것 같습니다.
그 중요성은 불과 한 달 전에 문을 열었습니다. 성배교실 (카빌러, 6) , 최초의 성배 전용 박물관. 그래서 역사적 중심지에 있는 건물에서 대성당에서 불과 몇 걸음 거리에 있는 이 프로젝트는 역사상 가장 유명한 컵의 역사와 교회의 가장 귀중한 유물 중 하나인 컵의 역사와 그것이 어떻게 발렌시아에 오게 되었는지 배우기 위해 태어났습니다.
그러나 아직 더 있습니다. 오감으로 즐기는 감각교실. 중세 방식으로 깃펜으로 만지고, 냄새 맡고, 쓰고, 기사단 승려처럼 습관으로 자신을 꾸밀 수 있습니다.
또한 주말 오후에는 방문은 탈출실로 할 수 있습니다. 그들은 박물관에 '당신을 가두고' 재앙을 피하기 위해 제시간에 빠져나와야 합니다...
당신은 발렌시아 친구들에게 돌아가야 합니다. 결코 실망시키지 않습니다. 작은 단어 여행자.
성배는 발렌시아에 있습니다!