라 베르무트 – 팝업 체험
VERMUT HIPSTER: 3가지 미식 경험
우리는 더 이상 만족하지 않습니다 탭 베르무트 , 우리는 찾고 있습니다 베르무트를 선택하다 , 좋은 이미지가 있는 것, 즉 품질이 좋은 것, 시원한 용기에 포장된 것, 이상적인 유리잔에 제공되는 것, 그리고 무엇보다도 다음과 같이 에피타이저의 페어링 거의 예술 작품입니다.
아리마 바스크 요리법 (폰자노 51) . 의 예 중 하나이다. 베르무트가 오래된 것이 아닌 멋진 베르무트 배가 고픈 곳은 인센티브입니다. 베르무트 메뉴가 감탄할만한 작은 장소. 그리고 각 혼합물은 사랑과 보살핌으로 준비됩니다. 그의 편지에는 성 페트로니(St. Petroni)와 같은 보석, 갈리시아 베르무트 훌륭한 성격 또는 페루치 , 다른 리그에서 뛰는 사람들의 카탈루냐 베르무트. 자녀가 있는 기혼 부부는 다음으로 구성됩니다. Idiazábal의 고로케, 검은 푸딩이 들어있는 것, 모래 주머니와 꼬치의 무한대.
잊어버리세요: 베르무트는 더 이상 대단한 것이 아닙니다.
악명 높은 유형 (산 호아킨, 3) . 유명한 Malasaña 서점은 좋은 책과 짝을 이루는 Morro Fi . 베르무트 시음은 종종 책이나 컬렉션의 발표와 함께 할 수 있습니다.
버베나 바 _(벨라르드, 24) _. 의 개념 전통적인 키치 바 그는 말 그대로 그것을 흔들었고 가장 백열하는 Malasaña에서 그것을 계속 흔들었습니다. SUV가 운영하는 모던한 선술집, Verbena Bar에서 로라 , 베르무트는 제키니 , 마드리드에서 생산되며 사이펀 유무에 관계없이 올리브와 오렌지 슬라이스와 함께 제공됩니다. 그들의 부족은 없다 낡은 ", (어느 하나 야요 ) 진을 뿌린 베르무트의 펑크 버전입니다. 하지만 의심할 여지 없이 프리다, 민트, 레몬, 생강이 가슴에 주지만 미각에는 영향을 미치는 베르무트 칵테일. 아직 Verbena Bar에 가본 적이 없다면 무엇을 기다리고 계십니까?
전통적인 키치 베르무트
올드 베르무트: 솔레라의 세 가지 전통
전통적인 베르무트 순간을 좋아하는 사람들은 100주년 기념 막대를 세상 무엇과도 바꾸지 않을 것입니다. 그리고 그것은 "오래된 베르무트" , 베르무트의 순간이 현재 일생의 선술집에서 알려진 방법은 결코 스타일에서 벗어나지 않을 것입니다. 샘플의 경우 세 개의 버튼:
라 아르도사 와이너리 _(콜럼버스, 13) _. 마드리드에서 가장 오래된 바 중 하나는 가장 힙스터인 Malasaña의 중심부에 있습니다. 누군가에게 그렇게 말하면 이 선술집의 장식은 19세기 말 이후로 여전히 손상되지 않았습니다. 그리고 베르무트는 당신이 그것을 믿을 수 없는 방식으로 절인 고기 고로케와 함께 할 수 있습니다. 정오에 시작하거나 자정에 시작하는 젊은 청중을 위해 버무트와 밀레너리 감자 오믈렛을 탭하십시오.
기본 클래식
시에라 엔젤 선술집 (그레빈, 11). 바로 Plaza de Chueca에 위치한 Angel Sierra 선술집 2017년 올해로 100년이 됩니다. 아이리스 베르무트의 수도꼭지가 쉬지 않을 것 같은 바(BAR)와 박물관에 가까운 실내 공간, 두 개의 다른 공간으로 구성되어 있다. 합병증이 없는 베르무트, 짧은 잔에 올리브와 함께 , 멸치와 짝을 이룰 수 있지만. 주말에는 보통 개미집이므로 가지 않는 것이 좋습니다. "러시 아워".
마을에서 가장 오래된 베르무트의 생일을 축하합니다
알리피오 라모스 선술집 _(폰자노, 30) _. 이다 오래된 폰자노 대안 , 아리마와 매우 가깝습니다. 매주 토요일마다 새해 전야를 축하하는 듯한 느낌이 들 정도로 항상 붐비지만, Alipio Ramos는 아마도 100년이 넘은 Chamberí에서 가장 오래된 선술집일 것입니다. 자로 헤이크 샐러드와 함께 사용하면 편리합니다. 게다가 탭 베르무트, 그 주장은 또한 소꼬리 고로케입니다..
좋은 말: VERMUT
** LUSTAU: 브랜드가 배터리를 얻는 시기**
모든 멋진 베르무트 브랜드가 새로운 것은 아닙니다. 실제로 많은 메이저 와인 브랜드들이 베르무트 트렌드에 적응하기 위해 노력해왔다. 가장 명확한 예는 Lustau입니다. 우리 나라에서 가장 중요한 와이너리 중 하나 그는 자신의 능력으로 세계의 절반을 정복할 뿐만 아니라 셰리 와인, 이제 그는 베르무트를 선택했고 결승전에 진출했습니다.
찰스 루이즈, Luis Caballero 그룹의 제품 관리자 , 의 문을 열다 하우스 루스타우 Condé Nast Traveler 독자들에게 작년에 레드 베르무트의 성공 이후 화이트 베르무트 엄청난 수용으로.
가장 광범위하고 독점적인 셰리 와인을 제공하는 것으로 항상 알려진 Lustau는 19세기 말부터 레드 베르무트를 만들다 셰리 와인이 주인공이었던 곳. "이제 옛 풍습을 되찾는 이 흐름 속에서 사람들은 머물며 베르무트를 소비한다. 소비의 순간도 낮이 되고, 낮에 외출이 많아지고, 그것이야말로 베르무트의 문이 열린다. 베르무트의 소비 가능성이 더 높습니다. 베르무트가 Adonis 또는 Negroni와 같은 훌륭한 고전의 일부가 된 칵테일에서도 비슷한 일이 발생하며 현재 재검토되고 있습니다."라고 Ruiz는 말합니다.
스스로를 재창조하는 브랜드
첫 순간부터 루스타우 베르무트 리셉션 그것은 스페인과 세계의 나머지 지역(특히 유럽과 미국) 모두에서 엄청나게 긍정적이라고 Carlos는 확신합니다. "우리의 제안은 셰리 와인 베이스. 셰리가 제공하는 독특하고 흉내낼 수 없는 개성과 클래식한 프로필을 결합한 버무트. 지금까지 없었던 셰리의 화이트 버몬트 그리고 우리에게는 엄청나게 매력적인 도전이었습니다."라고 그는 덧붙입니다.
루스타우를 분석해보자. 한편, 그것을 만드는 와인은 다음과 같습니다. 미세하고 건조하며 미네랄 ; 그리고 무스카트 포도 , 달콤하고 꽃무늬; 그들은 조리법의 일부인 9가지 식물을 추가하는 기초입니다. 그 중 눈에 띄는 쑥, 용담, 카모마일, 마조람 및 로즈마리. "이 선택은 우리 화이트 베르무트의 풀과 쓴 맛을 강화합니다"라고 Carlos는 결론을 내립니다. 이 모든 것을 통해 우리는 Lustau에게 10점을 줍니다.
화이트 베르무트, 루스타우의 참신함
팝업 버뮤테리아: 일요일은 파티
** Vermouth Pop Up **은 베르무트 시간에 관한 최신 참신함입니다. 로베르토 카스탄과 폴라 모빌 이다 베르무트에 대한 열정을 발견하는 이 새로운 방식의 건축가, 가끔은 DJ의 음악이 빠지지 않는 파티에서. 술집에서 술집으로 날아가는 베르무트는 매달 다른 베르무트로 놀라움을 선사합니다.
"우리는 마드리드에 베르무트 전통 그리고 우리는 일시적인 이벤트를 만드는 것에 대해 생각했습니다. 우리는 다른 브랜드를 가져오고 사람들을 불러 모아 다른 베르무트에 대해 알립니다."라고 Paula는 말합니다. 그리고 일요일 정오에 그들은 젊은이들만을 위한 것이 아니라 또한 모든 관객을 위한 대안 . 시간은 일반적으로 정오 12시 ~ 오후 3시 그들은 일반적으로 베르무트를 처음 접하는 사람들을 위해 무료 시음으로 열립니다. "우리는 베르무트를 마실 뿐만 아니라 배우고자 하는 사람을 가르치다 , 왜냐하면 베르무트의 세계는 와인의 세계처럼 광대하기 때문입니다." 로베르토가 우리에게 말합니다.
이 시간 동안 그들은 몇 가지 개념을 만들려고 노력했습니다. 요즘, 그들은 "쓴맛"이라고 불리는 새로운 프로젝트를 진행하고 있습니다. , 비터즈는 그 이상을 넘어선 매우 흥미로운 전채이기 때문에 캄파리. 물론 특별한 날과 같은 승리를 소홀히 하지 않고 네그로니 , 5가지 종류의 네그로니가 포함된 메뉴가 있습니다. "우리는 또한 셰리 와인으로 많은 일을 하는 것을 좋아하며 보통 6개월에 한 번씩 미식 경험과 함께 이벤트를 합니다. 한 번은 셰리와 멕시코 음식을 짝지어 보았는데, 이는 대성공이었습니다."라고 Roberto는 말합니다.
베르무트와 파티
보너스 트랙: 추천 버뮤테리아 팝업
**파드로, 타라고나 출신**. 천 품종을 생산할 수 있는 능력과 최고의 품질을 위해
** 루스타우 ,** 베이스 와인의 차이로 인해 1등급 셰리 와인입니다. 매우 정교하고 고품질 화이트 베르무트의 선구자입니다.
** St. Petroni .** 매우 조심스러운 갈리시아어 베르무트. 그 정교함은 화학 물질을 거의 사용하지 않고 매우 전통적입니다. 아주 좋은 색상과 병에 담긴 이야기가 담긴 흰색 세라믹 병
** Morro Fi .** 특별한 애정을 위해. 손바닥이 자라기 시작했기 때문에 필요합니다. 너무 예쁘고 이미지가 Vermuteria Pop Up의 충실한 사람들을 사로 잡았습니다.
** Del Professore .** 가장 지식이 풍부한 사람을 위해. 칵테일에 완벽한 훨씬 더 복잡한 베르무트
팝업 베르무트