식인종
그만큼 내추럴 와인 점점 더 그들은 마드리드의 거리에서 들리고 술에 취해졌습니다. 레스토랑에서 조금씩 "정상적인" 것으로 여겨지는 것은 시간 문제입니다. 바 바. 그리고 그들이 그것을 가질 자격이 있습니다.
많은 사람들이 그들을 비방하고, 그들을 그들의 계획에 맞출 수 없는 것을 두려워하고, 그들의 규범에 따라 그들을 연구하고, "규칙"이 지시하는 것과 그들을 비교합니다. 그러나 그들을 좋아하는 사람들이 훨씬 더 많습니다. , 원산지, 생산자(이름과 성은 항상 표시됨) 및 제조 방법에 주의합니다.
마시는 건 러시안 룰렛 yes , 그러나 결코 멈추지 않고 새로운 감각을 제공하는 것.
Lavapiés의 좋은 내추럴 와인: 그것이 La Caníbal입니다.
한때 가구점이었던 곳은 이제 작은 규모의 와인, 수제 맥주, 치즈를 판매하는 바와 상점이 되었으며, 입구를 공유하는 갈리시아 바인 O Pazo de Lugo 바/레스토랑 소유주가 소유하고 있습니다. 식인종 .
Lavapiés 지역의 오프닝은 와인(및 맥주) 탭을 통해 특정 제안과 제공 방식으로 인해 한 줄기 빛처럼 다가옵니다. 다른 곳과 (더욱) 차별화되는 호기심.
이웃과 과거의 관습에 접근하면 집에 가져갈 수 있고 원할 때마다 다른 와인으로 채울 수있는 병을 구입할 수도 있습니다. 또는 병당 30개의 참고 자료 중 하나를 구입하십시오.
항상 변화하는 와이너리
"우리는 지역과 토착 와인 품종을 매우 존중하고 가능한 한 가장 자연스럽고 정중한 방식으로 포도를 생산하는 소규모 생산자를 찾았습니다."라고 그는 말합니다. 건물의 소유자인 Javier Vázquez입니다.
즐거움의 수도꼭지
" 우리의 탭은 비표준 와인이기 때문에 매우 특별합니다. , 포도 자체의 발효를 통해 스스로 만들어집니다. 원산지 명칭이 없으므로, 그들은 그것을 생산하는 포도 재배자에 의해 식별됩니다. "라고 강조합니다. 소규모 생산자들이 대부분을 원유로 만드는 치즈 메뉴도 마찬가지입니다.
치즈와 와인: 오 예 감사합니다
야생적이고 자발적인 라 카니발의 와인 셀렉션 에 대한 일부 참조를 포함합니다. 대중에게 공개적으로 판매되지 않는 와인, 그러나 그들은 이와 같은 사이트를 위해 특별히 만들어졌습니다.
따라서 Julián Ruiz의 Toledo의 tempranillo 또는 Ávila의 Daniel Ramos의 소비뇽 블랑과 같은 특이점을 시도할 수 있습니다. 이 와인은 토종 포도는 아니지만 아빌라에 소비뇽 블랑이 있는 이유에 대한 오랜 역사를 가진 포도로 만든 것입니다.
이름과 성, 상업 브랜드 없음, La Caníbal에 풍부하고 다행스럽게도 (신규) 스페인에서 와인을 마시는 것은 일시적인 경향이 아닙니다.