파스타 알라 노르마
“ 시칠리아가 신성한 존재였다면 그녀는 그리스 여신이었을 것입니다. 강력하고, 때로는 벌을 주고, 거의 항상 보호하고, 다소 거만하고, 확실히 매혹적입니다. . 압도적인 신화가 키워온 상징성을 담은 이탈리아의 섬 너무 개성이 묻어난다 그것은 이탈리아의 독립 국가를 통과할 수 있습니다. 시칠리아는 순종입니다.”라고 여행자 가이드에서 설명했습니다. 그리고 식탁 위에 이 섬의 정수를 응축한 요리가 있다면 그것은 바로 파스타 알라 노르마: with 스파게티, 리가토니 또는 마케로니.
진정성을 찾아 유명 셰프와 함께한 오후 안드레아 텀바렐로 이 레시피의 모든 비밀을 알아보세요.
셰프 안드레아 텀바렐로(Andrea Tumbarello)
1인용 재료:
• 100g의 마른 파스타형 리가토니
• 토마토 소스 120g
• 페코리노 치즈 가루
• 카초리코타 치즈
• 가지 1개
동화:
1. 가지를 껍질을 벗기고 세로로 1센티미터 두께로 잘라 튀기고 종이호일 사이에 넣어 여분의 기름을 제거합니다.
둘. 프라이팬에 튀긴 가지 3장을 자르고 토마토 소스와 페코리노 치즈 한 스푼을 넣고, 레시피가 너무 짜지 않도록이 치즈의 짠 정도를 고려하십시오..
삼. 파스타를 권장 시간에 삶는 동안 재료를 요리하고 평평한 접시에 레시피 프레젠테이션을 준비합니다.
4. 약 15센티미터의 링에 가지 4장을 십자 모양으로 넣어 볶은 파스타와 소스를 넣어줍니다.
5. 마지막으로 가지를 선물처럼 닫고 약간의 바질 잎과 치즈로 패키지에 왕관을 씌우십시오. 갓 강판에 간 카시오리코타.
이 이탈리아 요리법으로 파스타 알라 노마를 완성하세요
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(*) Vicente Gayo와 Jean Paul Porte, 카메라 오퍼레이터 및 후반 작업. 의회, Condé Nast Spain.