Culurgiones: 이 전형적인 사르데냐의 진미를 먹어본 적이 있습니까?
마드리드의 Calle Olid 6번지에서 우리는 마드리드 최고의 이탈리아인 중 한 명 . 여기에서 섬의 요리법에 대한 존경심을 숨길 수 있으며 스타 요리 중 하나는 쿨루르지오니 . 이들 속에 사랑이 있다 하나하나 정성스럽게 준비한 커다란 라비올리 . 레시피는 다음과 같습니다.
준비 시간: 1시간 30분
50 쿨루지오니의 재료
붙여넣기:
- 양질의 거친 밀가루 1kg
- 라드 2작은술
- 물 350/400g
채우기:
- 800g / 감자 1kg
- 민트 150g
- 양파 반개
- 마늘 1개
- 페코리노 사르도 쿠라도 치즈 200g
이 전형적인 사르데냐 진미를 먹어 본 적이 있습니까?
파스타 가공
• 모든 재료를 섞어 파스타를 준비합니다. 30분 동안 파스타를 요리해야 합니다.
• 감자를 삶습니다.
• 엑스트라 버진 오일을 두른 팬에 치즈, 소금, 후추, 페코리노, 신선한 민트, 양파, 마늘을 추가합니다.
• 파스타를 깔고 5/6센티미터 디스크를 만듭니다.
• 감자를 채우고 반죽을 방울 모양으로 닫습니다.
반주
• 토마토 소스 또는 세이지 및 페코리노 버터와 함께 제공될 수 있습니다.
이 이탈리아 요리법으로 요리를 완성하세요
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(*) Vicente Gayo와 Jean Paul Porte, 카메라 오퍼레이터 및 후반 작업. 의회, Condé Nast Spain.