예술가 Javier Calleja의 작품이 메인 다이닝룸을 장식합니다.
아티스트 Javier Calleja의 멋진 작품이 홍콩에서 Ferran Tadeo의 새로운 도전인 ** La Rambla by Catalunya **에 우리를 환영합니다.
이 식당을 성공한 자매의 여동생이라고 하면 기분이 나쁠 것입니다. 카탈로니아 홍콩, 오히려 우리는 그 문을 연 스핀오프에 직면해 있습니다. 도시의 분주한 음식 현장의 중심에서.
"우리는 흥미롭고 영감을 주는 지중해 요리의 측면을 탐구하고, 전통적인 카탈루냐 요리를 독창적인 방식으로 선보입니다"라고 Mauricio Rodríguez는 설명합니다. El Bulli 베테랑이자 원본의 일부입니다.
이베리아 햄, 유리 빵과 토마토
주방
La Rambla의 스토브 앞에서 우리는 바르셀로나 요리사를 찾습니다. 페란 타데오 , 스페인과 세계 요리의 두 가지 헤비급으로 보호: 페란 아드리아와 호세 안드레스.
Tadeo의 광범위한 커리큘럼에는 다음과 같은 이름이 있습니다. El Bulli, Arola, José Andrés 또는 El Nacional의 미니바. 2017년 그는 홍콩으로 이사하여 수상 경력에 빛나는 Catalunya의 수석 셰프가 되었습니다.
독특한 풍미, 고품질 재료 및 독창적인 컨셉 Ferran Tadeo가 주방을 짓는 세 기둥입니다.
셰프 페란(Ferran)은 “홍콩 음식 현장에 대해 매우 흥분하고 있습니다. "손님을 즐겁게 하고 놀라게 하고 싶습니다. 전통적인 카탈루냐 재료와 전위적인 요리 기술 및 상상력이 풍부한 표현을 결합한 것"이라고 그는 말합니다.
La Rambla의 메인 다이닝 룸 내부
테이블에서
요리는 신선한 제철 제품, 스페인과 유럽과 일본의 다른 지역에서 온 비행기로 일주일에 두 번 La Rambla의 주방으로 향합니다.
편지에는 다음이 포함됩니다. 팔라모스 붉은 새우 (바르셀로나 북쪽) 및 해삼 , 이 홍콩 현지 음식의 스페인어 버전입니다. 그만큼 가리비 그들은 올 홋카이도에서 (일본) 및 고베 쇠고기 그 이하도 아니다 와규마피아 , 일본의 프리미엄 정육점.
또한 셰프는 칼스 위버 , 바르셀로나 레스토랑 Lomo Alto의 소유자가 La Rambla에 보냅니다. 갈리시아산 송아지 고기 90일에서 120일 사이의 숙성으로.
또 하나의 스타 요리 푸아그라
별미 중 하나? '아보카도&랍스터'. 연어알을 얹고 일본에서 영감을 받은 풍부한 랍스터 폰즈 소스 위에 올려진 맛있는 조합.
가장 많이 요구되는 또 다른 시그니처 요리는 붉은 새우 빠에야 그리고 디저트로 맛있는 트러플 폭탄.
빠진 것도 없다 도토리 먹인 이베리아 햄 이 동반되다 토마토를 곁들인 크리스탈 빵 , 푸아그라 그리고 즙이 많은 선택 해물.
가장 많이 찾는 요리 중 하나인 아보카도 & 랍스터
더 바
La Rambla의 바에서 그들은 봉사할 것입니다. 드라이 마티니와 진토닉 카트가 30가지 이상의 진과 10가지 이상의 토닉이 있는 식당과 바를 둘러볼 것입니다.
La Rambla는 또한 잘 알려진 El Bulli의 서스펜션 샹그리아 , 매달린 과일과 민트 잎을 곁들인 상쾌한 분자 칵테일.
그리고 와인 애호가를 위한 La Rambla는 홍콩에서 가장 다양한 스페인 와인.
람블라의 매력 중 하나인 신선한 해산물
만드는 것을 목표로 몰입 형 요리 경험, 공동 설립자 케빈 푼 La Rambla가 3층에 있는 400평방미터에 모든 재능을 쏟아부을 환대 분야 최고의 디자이너를 모집했습니다. IFC몰.
조명이 제공하는 따뜻하고 환영하는 분위기는 그의 작품입니다. 유지니아 첸 , 라이트 오리진 스튜디오의 설립자.
건물 내부는 전 AB Concept 베테랑과 협업하여 설계되었습니다. 스탠리 곽, 홍콩에 기반을 둔 디자인 스튜디오 Stanley KC를 운영하는 사람입니다.
레스토랑의 각 요소는 세심하게 고려되었습니다. 칼 붙이 by alessi 시스템까지 뱅앤올룹슨 사운드.
식당 중앙에는 스페인 테라스에서 윙크하는 나무가 있습니다.
살아있는 해산물로 가득한 통로가 손님들을 메인 다이닝룸, 100명을 수용할 수 있는 곳으로, 그 중심에서 지중해 문화를 연상시키는 작은 나무를 발견할 수 있습니다.
사용된 재료 중에는 목재 가장 어두운 그늘과 금속 , 봉제 질감과 황동 마감재와 결합됩니다.
그만큼 테라스 유명한 곳의 멋진 전망을 제공합니다. 빅토리아 항구 바르셀로나에 본사를 둔 Kettal의 자체 바와 가구가 있습니다. La Rambla에는 개인 저녁 식사와 행사를 위한 공간도 있습니다.
푸에르토 빅토리아(Puerto Victoria)가 보이는 람블라(La Rambla) 테라스
가야하는 이유
세 단어: 품질, 맛 및 전망. 모두 찬사를 받은 Ferran Tadeo의 인장이 찍혀 있습니다.
더 많은 이유를 원하십니까? 그만큼 직원 의 모든 속성을 결합한 아시아 환대 공감과 따뜻함으로 스페인 문화.
그리고 솔직히 말해서: 지중해에서 수 마일 떨어진 'pa amb tomàquet'가 있는 햄 식탁에 누가 저항할 수 있겠습니까?
La Rambla의 스토브를 담당하는 Ferran Tadeo
주소: 3071-73 Level 3, ifc mall, 센트럴, 홍콩 지도 보기
전화: +852 2661 1161
일정: 식사: 오전 11시 30분 ~ 오후 3시(월요일~금요일). 저녁 식사: 오후 6시~오후 10시 30분(일요일~목요일) 및 오후 6시~오후 11시(금요일 및 토요일) 해피 아워: 매일 오후 3:00 ~ 오후 7:00