셰리 코너의 셰리 컬트
마드리드는 레크리에이션 및 분산 시즌을 가속화합니다. 8월의 하늘이 맑아집니다. 일단 땅이 따라갑니다. 차량의 매연에도 부담 없이 빛나고, 헐떡거리는 워커의 그리고 아침 고민.
건기에는 이보다 더 암시적인 것은 없습니다. 의미심장한 혼합물로 간소한 물을 관개하십시오. 어제의 것과 내일의 것. 그들은 와이너리, 선술집, 와인 바, 양조장, 선술집, 베르무트 바, 인기 있는 축제에 공존합니다... 이것은 마드리드 병에 대한 우리의 특별한 찬사입니다. 수백 년 된 집과 현대가 점유한 지역 모두에서 조화롭게 살고 있습니다. 바다에서, 그루퍼; 그리고 마드리드에서 병.
이레알의 외관
1. 맥주
독일 양조장 (Plaza Santa Ana, 6) 1904년에 튜턴 맥주가 자리를 잡았고(마드리드에서 가장 투우가 많은 광장 중 하나에서) Barrio de las Letras와 Ernest Hemingway와 같은 저명한 여행자. 처음부터 적용된 양조장, 역사적인 카스티조 장식에 통합 수도의 선술집 코드: caña 및 tapa.
물론 그 교인들은 정통 독일 맥주를 즐기려는 겸손한 마음으로 이곳에 왔습니다. 금세기 내내 그들은 장식을 (거의) 그대로 유지했습니다. 오늘날 그의 프로이센 굴뚝은 더 이상 빛나지 않습니다. 반면에 그들의 조리법은 전통적인 요리 책에 남아 있습니다. (오징어, 고로케, 으깬 대구) 및 그 상태의 양보: 맛있는 독일 소시지.
비현실적인 (Manuela Malasaña, 20) 지난 5월, 디자인 동네에 이름을 붙인 같은 거리에 이 장인의 혼합물에 이미 익숙한 이웃의 또 다른 사원. 우리는 물, 맥아, 홉, 효모에 기초한 조리법을 알고 있지만 스페인 사람들은 수제 맥주의 무한하고 맛있는 뉘앙스를 감상하는 첫 걸음을 내디뎠습니다. Irreale는 지역 칠판에 광고되는 최대 12개의 발효 배럴을 제공합니다. (그리고 당신의 페이스북 프로필에서) . 매일 배럴을 뚫는 6개의 탭 독일, 노르웨이, 벨기에, 미국, 스페인 물약... 엄청난 규모의 바와 높은 테이블 사이에 마이크로 양조 세계의 전문가와 초보자가 모입니다. 그들 중 많은 사람들의 높은 순위는 간단하고 필요한 타파스 메뉴를 외칩니다. 바 뒤에는 정통 홉 학자를 찾을 수 있습니다.
세르베세리아 알레마나의 내부
둘. 버몬트
리클라 와이너리 (Cuchilleros, 6) 작고 시끄럽고 형광등의 친구이자 좌석의 적, 기교가 없는 이 보석은 소유자의 아라곤 마을 이름으로 1867년에 태어났습니다. 우리의 위대한 전쟁 동안 민간인의 피난처였던 곳은 빈티지의 무조건적인 팬을 위한 순례의 장소: Ricla는 먼지와 매력이 쌓이는 배럴, 항아리 또는 전시 된 병을 바꾸지 않고 수십 년을 보냈을 가능성이 있습니다. 절대 충전재는 Izaguirre 탭 베르무트 때문입니다. (대량으로도 판매), 멸치와 멸치, cecina de León, 삼겹살, 멸종 위기에 처한 금속 막대. 물론 화장실에 가는 모험에는 무릎을 꿇고, 바를 건너고, 부엌을 뒤로하고, 리클라의 영혼, 아나 마리아에게 인사하세요.
드 로드리게스 & 살라스 (초원, 15) Emilio Salas와 Ismael Rodríguez는 그들의 공모를 베르무트의 아름다운 찬양으로 만들었습니다. 그리고 이웃을 매우 흥분시키는 정교한 후광이 있는 국가 요리 책의 다른 진미까지. 세 가지 변덕: 배 알리올리를 곁들인 아기 오징어 고로케, 트러플과 회향을 곁들인 훈제 대구, 아호블랑코에 담근 쐐기풀. 이 현대적인 베르무트의 제안은 빨간 음료가 스페인, 이탈리아 및 프랑스의 진미임을 확인시켜줍니다. 농담이 아닙니다. 또한 Emilio와 Ismael은 대체 대중의 사랑을 받았습니다. 개와 자전거에 대한 느슨한 입장 정책. 괴짜 사실: Rodríguez와 Salas는 토요일에 버베네라 전통을 이어가고 있습니다. 그들은 개구리 게임을 야외에 선보이며 그 상금은 사실상 베르무트 한 잔입니다.
베르무트에서 에밀리오 살라스와 이스마엘 로드리게스
삼. 셰리
베니스 (에체가라이, 7) Echegaray 거리의 다양성은 많은 플레이를 제공합니다. 플라멩코 예술의 밤, 로모그래피 애호가, 일본 개척자 및 셰리 전문가. 거의 100년 전에 고원에서 가장 순수한 바 중 하나가 문을 열었습니다. 내용이 엄격하고 용기에 신중을 기합니다(내부 사진 촬영은 허용되지 않음). La Venencia는 수십 년 동안 셰리 예술에 참여해 왔습니다. '노인과 바다'의 작가도 이곳에서 영감을 얻었다. 거품이 많은 청량 음료, 맥주 또는 소셜 네트워크의 광고 캠페인은 말할 것도 없습니다. La Venencia에서는 안달루시아 와인을 마십니다.
셰리 코너 (Mercado de San Miguel) 미식 시장의 아름다운 돔 아래에서 셰리 전용 포장마차는 manzanilla, amontillados, finos, olorosos... 및 독특한 시음: 오디오 시음(€20) . 예약이나 대기열이 없으면 제안하는 오디오 가이드를 얻을 수 있습니다. 6가지 종류의 셰리와 또 다른 6가지 타파스, 최대 8개 언어로 시음 노트, 생산 과정 및 숙성에 대해 설명합니다.
산미구엘 시장의 셰리 코너
4. 와인과 증류주
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martín, 3 / Calatrava, 19) 마드리드의 유일한 100주년 주류 판매점(1895년부터) 병에 든 진미가 1,000개 이상 있습니다. Postigo de San Martín에서 가장 오래된 상점, 계산할 수 없는 가치의 (예술적 및 역사적) 기금이 포함되어 있습니다. 언젠가 빛을 볼 수 있기를. 순간이 오는 동안 Madrueño의 4세대는 대기실에서 모든 청중을 위한 거대한 병 라인업을 전시합니다. 테킬라, 럼주, 진, 증류주 및 국가 와인이 인정하는 만큼 관대한 헌신.
"우리 나라의 파노라마는 측량할 수 없으며 우리는 그 보물의 상당 부분을 알리고 싶습니다."라고 그들은 말합니다. 그들은 이미 우리를 정복했습니다. 가격과 완벽한 제안을 위해. 교단, 수상 및 인정과는 별도로, 그들의 선택은 신중하고 좋은 의미로 만든 와인을 홍보하려는 열망에 부응합니다. Calatrava에 있는 본사는 이미 '라티네로스'의 마음을 사로잡았습니다.
Licores Madrueño의 100주년 정면
와인리스트 (Fernando el Santo, 21) Gonzalo Verdera는 Todovino.com(및 Todovino 가이드)의 창시자입니다. 판매 플랫폼 10년의 삶을 가진 온라인. 가상 저장고에서는 연간 시음되는 5,000개의 와인에 감동을 주는 셀렉션을 제공합니다. 불과 2년 전에 이 프로젝트는 쇼룸이 된 La Carta de Vinos에서 구체화되었습니다.
장소는 상점과 시음실을 결합합니다. 먼저 토도비노 가이드 테이스팅 위원회에서 엄선한 스페인산 500여 개의 와인 레퍼런스로, 당신은 뉴스, 발견 및 돈을 위해 절묘한 가치를 찾을 수 있습니다. 이벤트는 다음을 설명하는 멋진 나무 테이블을 중심으로 진행됩니다. 유리로 시음, 와인 양조자와의 약속 및 미각 훈련 코스. 바르셀로나 본사는 보케리아 시장의 중심부에 있습니다.
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