타코 + 크로와상 = TACRO!
빵집 라이브 케이크 에서 유명해졌습니다. 샌프란시스코 크루아상의 품질 때문입니다. 벨기에 부부가 만든 Arnaud Goethals와 Julie Vandermeersch 처음에는 팝업으로, 그리고 2015년 SoMA(South of Market)의 트렌디한 지역에 영구적으로 위치하여 유럽식 레시피를 따라 산업 미학과 퍼프 페이스트리 번을 위한 틈새 시장을 개척했습니다. 좋은 아보카도 토스트 같은 미국식.
성공을 감안할 때 두 번째 위치를 열기로 결정했을 때 그들을 독특하게 만드는 것. 그래서 그들은 올해의 첫 번째 바이러스 음식: TACRO, 반 타코, 반 크루아상.
그리고 **크로넛**을 이미 잊은 너...
원하는 질감, 맛 및 일관성에 도달하는 데 약 2개월이 걸렸습니다. 클래식 크로와상 도우가 너무 달아서 안에 넣고 싶은 재료에 맞게 조절해야 했다. 그들은 1월 19일 Ferry Building에서 문을 열었고 다음과 같은 맛있고 포토제닉한 잡종을 판매했습니다. 그들이 만든 100개의 타크로는 첫날 두 시간도 채 되지 않아 매진되었습니다. 거기에서 광기가 시작되었습니다... 그리고 대기열.
바로 지금 Viva la Tarte, 이름이 변경되었습니다. 라이브 르 타크로, 제안 12달러에 3가지 종류의 타코: 닭고기와 아보카도, 풀드 포크와 파인애플(전통적인 "알 파스퇴르"와 같은), 그리고 바베큐를 곁들인 채식 옵션인 잭프루트(망고의 일종).
아이디어는 레시피를 확장하고 버전을 추가하는 것입니다. 타크로 아침 식사, 물론 계란을 포함하는 아침 식사 타크로. 언뜻 보면 비싸게 느껴지지만 먹어본 사람들은 보통의 크로와상보다 훨씬 속이 꽉 차 있고 과일도 듬뿍 들어있는 Vive la Tarte에서 계속 판매하고 있다고 약속합니다.
궁금한 모든 분들을 위해 매일 아침 Vive la Tarte에서 아침 11시에 타크로를 판매하고 생산량을 늘렸지만 금방 소진됩니다. 일찍 도착해서 기다려야 합니다... 적어도 지금은 Dominique Ansel이 크로넛을 들고 있는 새벽에 미친 듯이 늘어서 있는 대기열이 아닙니다.