우리는 봄을 먹는다
이 끝없는 겨울이 지나면 봄의 약속(첫 녹지)은 달력에 발을 보여줍니다 그리고 모든 것을 범람시키는 이 꺼림칙함: 잿빛 날이 얼마나 길어지고 각각의 작은 몸짓이 얼마나 어려운지.
다행히도 태양의 첫 번째 광선은 이미 피부에 있고 다가올 생명에 대한 약속이 우리의 폐와 린넨 셔츠 서랍에 가득합니다. 우리는 언제나 그렇지만 우리는 봄이 얼마나 아름다운지.
"서투르고 완고한 봄"(González-Ruano)은 거의 냄새를 맡을 수 있습니다 (그리고 얼마나 좋은 냄새가 나는지). 왜냐하면 그것이 우리의 피로와 서두름을 키스로 채울 것이라고 직감하기 때문입니다. 그리고 '어제를 위한' 너무 많은 시간이 베르무트 옷을 입고 Juan Bravo 또는 Alonso Martínez의 테라스에 버려질 것입니다. -마드리드가 봄에 좋아하는 방법; 그의 불가능한 일몰이 우리와 핸드 브레이크 없는 삶의 방식을 어떻게 불태우게 하는지.
모든 것이 지금입니다. 모든 것을 생명으로 채우는 태양 아래에서 어떻게 아카시아, 책, 커피를 사랑하지 않을 수 있습니까? Viva Madrid의 음료, Corral de la Morería의 tablao 앞의 amontillados 또는 La Retasca 바의 tripe.
"Viva Madrid의 음료, Corral de la Morería의 tablao 앞의 amontillados 또는 Retasca 바의 trip"
놓칠 수 없는 올 봄 Dabiz Muñoz의 DiverXO가 된 쾌락주의의 초신성, 순수한 감각 방탕, 그리고 우리가 그토록 많이 이야기하는 식후 대화 사샤의 테라스. 그것은 무엇인가를 위한 것입니다.
봄은 특히 아몬드와 벚나무가 만발하는 지중해에서 아름답습니다. 재스민과 오렌지 꽃 향기가 발렌시아의 Paseo de la Alameda 또는 Valldemossa의 자갈길을 가득 채웁니다.
꽃의 재탄생 소리와 우리의 암말 콧구멍을 보호하는 저 하얀 빛 아래서 우리는 회상과 반성의 이 겨울에 우리가 한 모든 약속을 잊어버립니다.
지중해 아치 아래 미식의 행복은 헤아릴 수 없습니다. Tickets 또는 Pakta에서 Albert Adrià의 가장 전기적인 제안에서 (주방을 담당하는 Jaume Marambio와 함께) Alkimia의 Jordi Vilà의 천재에게 Pur 또는 Estimar의 흠 없는 제품으로 ; 랍스터 스튜 살라고스타의 다비드 드 코카 또는 안경에 Sant Joan de Binissaida의 현관 —그것은 메노르카에서 나의 비밀 장소입니다—.
Casa Carmela의 닭고기와 토끼 빠에야, Ricard Camarena의 정원 사랑(주방에 땀을 흘림) 또는 Rausell 바 앞에서 해산물 요리; 발렌시아는 어때요?
역시 좋은 시간이야 마요르카의 마카 데 카스트로(Maca de Castro) 또는 산티 타우라(Santi Taura)에서 집으로 돌아오기 또는 기어 올라 Les Cases d'Alcanar의 카사 안젤리나 카다케스 가는 길. 당신은 항상 Cadaqués로 돌아가야 합니다.
팔마 구시가지의 딘스 산티 타우라(Dins Santi Taura)
얼마나 흥미진진한 계획이 올까요? Aponiente의 Ángel León이나 Güeyu Mar(Ribadesella)의 Abel Fernández가 만든 토템 요리가 우리가 직감적으로 마법과 같은 계절이라고 생각합니다.
우리는 똑같이 지역 생산자와 일하는 것을 좋아합니다. Azurmendi의 Eneko Atxa 또는 O Loxe Mareiro의 대서양을 향한 테이블.
그리고 우리는 그것을 매우 분명히 알고 있습니다.** 질병의 반대는 건강이 아니라 바다입니다.** 봄의 냄새는 변화—갱생, 젊음, 약속, 미래—, 포장마차가 늘어서 있습니다(정말 멋진 소리 : 아침에 가장 먼저 시장이 공개되는 방법을 들어보세요), 셔츠는 피부 위로 걷어 올리고 모임은 모든 것에도 불구하고이 살아있는 소리로 확장됩니다. 즉, 모든 것에도 불구하고 산다는 것, 이 봄(그리고 앞으로 올 모든 사람들)을 아무 생각 없이 살아라 — Idea Vilariño의 구절에서와 같이:
"아마도 생각, 공식, 비밀이 아니라 서로 사랑하고 사랑하고, 길을 잃고, 순진하게."
Aponiente에서 Angel León의 시즌은 우리를 더 기쁘게 할 수 없었습니다