'알 프레스코 다이닝' 런던 스타일
쇼핑을 하는 사람들의 흔적이 없는 황량한 거리 카나비 스트리트 퇴근 후 친구들이 모인 펍에서 북적이는 런던의 분위기 없이 몇 파인트를 가지고 웨이터가 고객에게 음식을 가져오기 위해 테이블을 피하는 번거로움 없이 . 거의 잠들지 않는 동네는 거의 완전히 조용해졌습니다. 12월 16일 영국에서 세 번째 격리가 발효된 날 . 4개월 후, 소호는 4월 12일 월요일에 테라스나 야외 공간이 있는 바, 레스토랑, 카페를 오픈하며 눈을 떴다..
소호로 돌아온 인생 ' 덕분에 수도의 60개 거리에서 호텔 업계가 테이블과 의자를 꺼낸 나머지 도시의 신선한 '. 이 이니셔티브로 도로는 9월 말까지 통행이 금지되어 지난 여름 성공적이었다는 아이디어를 되풀이합니다.
“이 이니셔티브는 팬데믹 기간 동안 기업이 생존할 수 있도록 지원하기 위한 비상 조치로 취해졌습니다. 이렇게 하지 않았다면 많은 사람들이 파산했을 것입니다.”라고 John James는 설명합니다. 소호스테이트 매니징 디렉터 및 이사회 멤버 Soho Business Alliance (소호 비즈니스 얼라이언스) , 'Save Our Soho' 이니셔티브를 시작했습니다.
이 동네의 대부분의 건물에는 테라스가 없었습니다. 아니면 좁은 보도에 테이블 2~3개뿐이었지만 '알 프레스코 다이닝' , 소호는 날씨가 좋아지자마자 테라스가 주인공이 되는 유럽의 도시들을 모방하기 시작했다.
제임스는 " 소호의 DNA는 작고 독립적인 식당들로 구성되어 있으며 가장 취약합니다. " 지금 바로. 이것은 의 경우 프리스 스트리트의 지마 , '알 프레스코'가 런칭되기 전까지 테라스가 없었던 러시아 요리 전문점. 이번 주 월요일에 개장하여 18-20명을 수용할 수 있는 6개의 테이블을 거리에 배치합니다..
런던 소호에서 아방가르드한 러시아 요리 '지마'
루카스 라카우스카스 레스토랑 소유주 중 한 명이 이 계획에 기뻐하며 “이번 월요일은 매우 바쁜 날이 될 것입니다. 비가오나 눈이오나 토네이도가 와도 상관없어”.
Zima는 현대적인 감각이 가미된 전통적인 러시아 음식을 제공합니다. . Rackauskas는 "러시아 음식은 상당히 무겁고 눈에 띄지 않을 수 있으므로 서유럽의 입맛에 맞게 약간 조정했습니다."라고 설명합니다. 당신의 편지에서, 피클 선택, 청어 샐러드, 전통 수프 및 쇠고기 스트로가노프와 같은 전형적인 러시아 전채인 자쿠스키가 부족하지 않습니다. . 좋은 러시아 레스토랑으로서 보드카를 놓칠 수 없습니다. 여기에서는 달콤한 블랙베리에서 쓴 양 고추 냉이에 이르기까지 9가지 다른 맛이 가미된 보드카인 나스토이카를 제공합니다.
지마는 소호에서 맛볼 수 있는 미식의 도가니입니다. 불과 몇 거리에서 프랑스 요리와 블랑셰트, 중국 요리와 야차 요리, 페루 요리와 세비체 요리 등 세계 각국의 요리가 모입니다. 우리는 잊을 수 없다 바라피나 등 다양한 레스토랑으로 대표되는 스페인 음식 , 런던에 4곳이 있으며 그 중 한 곳은 딘 스트리트 , 소호의 중추를 형성하는 주요 거리 중 하나입니다. 이곳은 런던 시민들이 즐겨 찾는 곳 중 하나입니다. 또띠아 꼬치, 대구튀김, 아기오징어.
Al Fresco를 사용하면 장소가 9명에서 29명까지의 작은 테라스가 있으며 첫 달에는 Quo Vadis의 공간을 인수할 때 49명이 있습니다. , 5월 17일 내부에서 식사가 가능한 자매식당.
Barrafina의 소유주 중 한 명인 Jimmy Hart는 어머니가 마요르카 출신이기 때문에 스페인어를 구사한다고 말합니다. 활기, 생명력, 에너지가 넘치는 곳이 삶의 흔적이 거의 없는 혼수 상태에 빠진 것을 보는 것은 매우 소름 끼치는 일입니다. . 거의 종말론적이다."
그러나 소호의 이 비정형적인 이미지는 번잡함이 거리로 돌아오는 것으로 오늘 끝이 나고 많은 곳이 더 이상 예약을 받지 않는다는 증거입니다. Barrafina는 5월 17일까지 거의 모든 것을 예약했습니다..
바라피나 고로케가 돌아왔다
예약이 급증한 곳은 스페인 레스토랑뿐만이 아닙니다. 이 첫 주에 테이블을 확보하는 것은 거의 불가능한 임무가 되었습니다. 사람들이 몇 달 전에 예약을 시작했기 때문입니다. “Boris Johnson이 단계적 축소 계획을 발표했을 때(2월 22일) 우리는 4월 17일에 테이블을 예약했습니다. 지기그린 . 우리는 오픈 테라스의 첫 주말이 미친 듯이 보일 것이라는 것을 알고 있었습니다.”, 세부 정보 디펜 파텔, 33세 런던 시민.
Hart는 “Soho는 극장, 밤문화, 그리고 물론 음식과 함께 항상 사교하기에 놀라운 장소였습니다. 유흥과 극장이 비참하게 결석한 동안, 환대는 Soho를 살아있게 만든 부분 중 하나였습니다.”.
그리고 이번 4월 12일 소호가 다시 열린 간판을 걸다 도시에서 가장 활기찬 지역 중 하나를 즐길 수 있다는 주장과 함께 미식의 다양성과 '알 프레스코'의 매력.
“거리가 폐쇄되고 테이블과 의자가 설치되면 우리가 큰 파티에 있다는 인상을주고 믿을 수없는 느낌을줍니다. 테라스가 늦게까지 꽉 차있는 여름 마드리드와 바르셀로나에서 발생하는 것처럼 . 그것이 바로 'Al Fresco'가 영국이 아닌 휴가를 온 것처럼 느끼게 하는 방법입니다."라고 Rackauskas는 말합니다.