평생 집에서 입는 패션
다른 모든 요리에 비해 국물의 가장 큰 장점은 항상 여기에 있었다 . 거기. 거기. 국물은 모든 문화에 공통된 조상 준비물이며, 위안을 주는 가정 요법 . 그것은 수천 건의 감기를 치료하고 온 가족을 따뜻하게 했으며 수천 건의 술에 취해 꿈도 꾸지 못한 밤을 이겨내는 데 도움이 되었습니다.
질문은 ~이야: 왜 국물과 왜 지금? 국물은 서부 도시인의 모든 집착을 집중시킵니다. 건강하고, (이론적으로) 현지 재료로 만들고, 합리적인 칼로리를 가지고 있고, 쉽게 견딜 수 있고, 공감할 수 있는 문화적 무게를 가지고 있습니다. . 그리고 작은 세부 사항: 그것은 매우 맛있습니다. 다른 슈퍼푸드에는 없는 것입니다. 마스크 없음: 대부분의 슈퍼푸드는 관능적이기보다 기능적입니다. 국물은 다음을 수행하지 않습니다. 국물은 포옹과 같다.
국물 바, 숟가락을 가라!
국물의 깃발을 차용하고 그것을 하나의 트렌드로 만든 것은 (얼마나 이상한) 앵글로색슨족이었을 것입니다. 또한 예상대로 이름을 붙였습니다. 비비비 _(뼈 육수 바) _. 같은 장소 뼈와 형제 와이 본 티 런던의 ** Brodo ** 뉴욕, 브라더 바 포틀랜드에서 또는 ** Love & Bones Broth ** 시드니에서 별처럼 뼈 국물이 있습니다. 이 비즈니스는 ... 국물을 판매합니다. 감탄할만한 것은 그들이 그 속성을 감지하는 방법을 알고 있다는 것이 아니라 그들은 그것을 관련성 있고 심지어 섹시한 것으로 바꾸었습니다..
음란 국물
뼈와 형제 전략적인 지하철역에 위치한 국물 바가 있습니다. 올드 스트리트, 쇼어딕트 옆 , 참신함을 갈망하는 소비자들이 매일 지하철을 타는 곳, 아마도 춥고 먹을 시간이 거의 없을 것입니다. 이 바는 맛있는 방식으로 디자인되었습니다. 닭고기, 야채, 소고기 등 유기농 재료로 만든 육수 3종 판매 . 현대적인 트위스트는 판매 형태로 제공됩니다. 커피와 같은 잔에 . 따라서 국물은 수프의 특성을 잃고 뜨거운 음료가 됩니다. 또한 토핑에 혁신을 가져옵니다. 칠리, 고수 또는 생강을 추가할 수 있습니다. . 그러나 이 중 어느 것도 그들이 만들어낸 이야기만큼 중요하지 않습니다. 뼈와 형제 각 육수 컵에 콜라겐, 아미노산 및 미네랄이 포함되어 있는 방법을 설명합니다. . 그들은 또한 메시지를 명확하게 하기를 원합니다. 요리 시간(최소 24시간)은 동물의 뼈를 분해하는 데 도움이 되며, 그 결과 재료가 쉽게 소화되고 몸에 흡수됩니다. 콜라겐. 육수. 그것은 거의 화장품처럼 들립니다.
수프, 새로운 (거의) 화장품?
뉴욕의 Brodo Broth Shop은 Marco Canora 셰프의 프로젝트입니다. 그는 자신의 Hearth 레스토랑에서 창밖으로 테이크아웃 육수를 팔기 시작했지만, 연말까지 웨스트빌리지에서 국물만 파는 공간을 오픈했습니다. . 우리가 늘 먹던 그 베이지색 국물은 기대하지 맙시다. 맨해튼에서 성공하고 싶은 기업에게 기대되는 상상은 이렇다. 조리법은 향신료와 허브에 크게 의존합니다. 따라서 메뉴에서 다음을 찾습니다. 표고버섯 차, 갈은 마늘과 버터를 곁들인 닭고기 육수 또는 신선한 파슬리와 레몬을 곁들인 닭고기, 칠면조 고기 육수 . 항상 상상력에 박수를 보내자.
국물은 많은 일을하고 모든 것을 잘합니다. 이러한 유형의 비즈니스는 2017년 래퍼로 장점을 활용하고 성공합니다. 21세기 건강 속물 사도인 기네스 팰트로(Gwyneth Paltrow)도 이를 지지합니다.
이 시점에서 그러한 사업이 스페인에서 효과가 있을지 여부를 고려하는 것이 합리적입니다. 재료와 요리의 순도를 중시하는 마드리드의 유명 레스토랑 La Tasquita de Enfrente의 오너인 Juanjo López에게 물었습니다. 그는 그것이 실현 가능하다고 생각하지만 그것이 경제적인 것이라는 생각을 파괴하는 흥미로운 것을 지적합니다. 좋은 국물은 사치스럽고 비싸다 ". 이 요리사를 위해 국물은 부엌의 마법의 물약이다 . “이 과정에서 일어나는 일은 모든 재료가 최선을 다해 최상의 결과를 얻을 수 있는 마법 같은 일입니다. 그의 레스토랑에서는 모든 레시피를 정교하게 만드는 데 기본이 됩니다. 이 요리사의 경우 요리 결과에 정비례합니다.
이 국물 매니아에 애써 미소를 짓는 것은 쉽습니다. 항상 존재했던 것을 트렌드로 바꾸는 것은 어리석은 일 아닙니까? 현명하고 풍부하고 건강한 것을 옹호하기를 거부하는 것만큼. 국물은 Meryl Streep 또는 Cádiz와 같습니다. 모두가 좋아합니다. 우리 증조할머니는 이 운동에서 웃다가 죽을 것 같았습니다. 아니면 그는 컵을 살 것입니다.
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Bone&Broth에서 집처럼 편안하게