잡힌 빨간 손
21세기 요리와 우리의 관계는 헌신에 대한 피할 수 없는 경향 그리고 난로 앞의 공포의 진공. 몇 달 전, 한 성직자 요리사가 나에게 성전과 같은 진리를 털어놓았습니다. 우리 역사에서 요리에 대해 이렇게 많은 이야기를 나누면서도 동시에 집에서 요리를 하는 일은 거의 없었습니다. 역설은 아마도 그들이 최신 요리 기술 그것은 개인들 사이에 부과됩니다 – 전문적인 요구 이상 –.
우리는 하루에 시간이 부족하거나 냄비와 프라이팬에 대한 관심 부족, 불에 대한 억제할 수 없는 두려움 또는 왜냐하면 우리는 단순히 반죽에 좋은 손을 가지고 있기 때문입니다.
그러나 결코 늦지 않았습니다. 여기에서 우리는 당신이 요리 자기 결정권을 갖도록 권장합니다. 이 5개의 주방에서 빵을 반죽하고, 농어를 세비체로 녹이고, 마키 스시 롤을 조립하고, 타르트를 장식하거나 칵테일을 만들 수 있습니다. '명성을 높이고 잠을 자다'. 시작하려면 공기가 잘 통하는 밥솥의 조리법을 기록해 두십시오. 충분한 양의 기술, 킬로그램의 좋은 원료 및 풍부한 열정.
키친 클럽 메인 룸
1) ** Kitchen Club(발레스타, 8) ** 트라이볼 동네가 물가가 오르기 시작한 2010년 3월, 새로운 세입자는 대안 이웃의 기쁨을 위해 이사했습니다. 앞치마를 입을 준비가되었습니다. 창립자 마리아 곤잘레스는 카를로스 파스칼, 니에베스 고메즈, 페르난도 델 토로, 수데스타다나 아르자크와 같은 요리 사원의 셰프, 그리고 럭셔리의 정점인 부르즈 알 아랍에서 훈련을 받은 Andrés Aedo가 이끄는 소믈리에 팀을 모았습니다. 두바이에서. 시간이 지나면, 학교는 미식 디렉터로 Andrés Madrigal을 모집했습니다. 두 가지 범주의 학생들에게 경험을 제공합니다. 아틀리에 마드리갈과 저렴한 고급 요리.
폭넓은 제안, 특히 호화로운 테이블에서 그을린 대중을 대상으로합니다. 아시아 품종 독점, 전문 육식 동물을 위한 레시피, 마스터 클래스 Dario Barrio, Rodrigo de la Calle 또는 Ramón Freixa, 칵테일 코스, 스시, 버섯, 와인 시음.
Chueca 지역에 있는 A Punto Bookstore의 외관
**2)Librería A Punto ** **(Calle de Pelayo, 60) ** 그렇지 않으면 추에카에는 매우 현대적인 요리 학교가 있습니다. 미식 및 와인 문화 전파의 중심지 서점이 되기 위해 태어났다. 요리의 미덕을 숭배하는 다학제적 공간.
A Punto는 활동을 세 영역으로 나눕니다. 거리 수준에서 즙이 많은 상점 여러 언어로 된 3000개 이상의 단일 주제 제목으로 가득 차 있습니다. 판매용 디자이너 품목으로 가득 찬 선반 외에도. 지하실에는 다른 두 곳이 있습니다. 15명을 수용할 수 있는 시음실과 주방, 회의 및 일상 활동을 주최하는 곳: 와인 시음, 영어로 진행되는 전통 요리 및 국제 요리 코스, 훌륭한 셰프와 함께하는 수업 및 심지어 미식 사진 수업.
그의 젊은 팀에서 기자들이 만나다 미식 (사라 쿠칼라 또는 아나 로렌테), 요리사 (La Gorda의 Carmen Delgado 또는 Nikkei 225의 Luis Arévalo), 커뮤니케이션 전문가 (로버트 브루노) 최대 2마리의 애완동물: Can Penelope와 El Mono A Punto.
Alembic 상점 및 요리 학교
삼) ** Alembic(Plaza de la Encarnación, 2) ** 1978년에 개장한 이 식기 및 주방 용품의 절묘한 매장 -클래식과 디자인-, 순박한 개척자들의 만남의 장소가 되었습니다. 그들은 할머니의 요리법을 실험하기 시작했습니다. 저절로 생겨난 요리교실은 곧 갱단을 독점해 개교를 강요했다. New Kitchen Art의 저자 이름으로, 후안 알티미라스. 오늘은 마드리드 매장 외에도 비고 본사 (아르헨티나 공화국, 25).
팀 잡기 직원을 설명하는 여기와 다른 대륙의 요리사 치즈를 만드는 기술, 리조또의 비법, 마스터 세션, 집에서 빵을 만드는 요령 칵테일에 대한 완벽한 측정. 프로그래밍을 확인하면 콩과 식물에 연결된 테마를 찾을 수 있습니다. 인도의 맛, 크레페 또는 바스크 지방의 과수원.
Cooking Club에서 바질로 장식한 파스타
**4) 쿠킹 클럽(Veza, 33 bajo, corner Muller) ** Plaza Castilla 옆에 있는 학교는 최대 24명의 쿠커가 있는 1~4개월 코스를 제공합니다. 그들은 러시아워의 한가운데에 동시에 진미를 데웁니다.
그들의 주인은 그들이 요리를 사랑하는 친구들의 클럽 요리 기술을 시험받는 12명 이하의 수업으로 기술을 연마하려는 초보자 또는 노련한 요리사를 위한 코스를 제공합니다. 1인당 3가지 레시피. 그의 수업은 채식, 이탈리아어, 모로코 참조, 푸아, 세비체 또는 크림에 대한 송가, 맞춤형 코스, 아이들에게 바쳐진 사람들처럼.
Librería A Punto의 시음실
**5) El Granero de Lavapiés (Calle de Argumosa, 10) ** 채식주의자 라바피스 산책로 30년 이상의 건강한 요리를 더합니다. 당신의 손님, 항상 경험을 반복하는 사람, 그들은 소금 통과 함께 제공되는 수제 요리법 메뉴에 명시되어 있고 솔직히 저렴한 생태학적이고 신선하며 천연 제품을 찾습니다.
수년 동안 그들의 기술과 창의성에 대한 찬사를 받은 후, 오늘 그들은 주방의 모든 부분을 발견하도록 여러분을 초대합니다. 3월부터, El Granero의 스토브를 사용할 수 있게 하십시오 요리법을 장려하는 사람을 데려오려면, 고기와 생선 외에 제안하는 가능성의 범위를 제공합니다.
화요일과 수요일 오후 7시부터 9시 30분까지 Eden of green Creations: 버섯 고로케, 채식 스시, 터키식 쌀, 캐러멜 처리된 양파와 루꼴라를 곁들인 세이탄 버거, 키위 두부 케이크, bulgur와 두부로 속을 채운 야채, 후무스, 카레 렌틸콩... 식욕은 만족?
El Granero de Lavapiés의 채식 요리