포르투갈 고급 요리의 약속 중 하나인 Henrique Sá Pesso
엔리케 사 페소아 그것은 아마도 포르투갈 고급 요리의 위대한 백색 희망일 것입니다.
포르투갈 요리법의 뿌리에 대한 탐구와 그것을 가볍게 하고, 그것을 업데이트하고, 그의 작업에 집중하고자 하는 열망 현지 제품 엿보다 기술적이지만 분명히 간단한 요리.
그리고 아직 그의 제안은 아직 실현되기까지 절반인 것 같다. 기본 사항부터 시작하겠습니다. Alma에서는 잘 먹는 것부터 아주 잘하는 것까지 먹습니다.
Sá Pessoa는 포르투갈 요리법의 뿌리에 베팅하지만 항상 그것을 가볍게 하고 업데이트하는 것을 목표로 합니다.
표현의 최선의 감각으로 모던한 주방과 좋은 제품과 잘 조정된 화구.
어쨌든, 그것은 여전히 지나치게 보수적이고 명백하며 리스본의 입맛에 너무 안주합니다. 포르투갈 요리책 리뷰는 여기, 아시아 감각은 저기, 그러나 큰 위험을 감수하지 않고.
레스토랑을 정의해야 하는 것이 정확히 무엇인지 부족한 것: 특정 영혼과 성격.
어둡고 벌거 벗은 방은 현재 포르투갈 수도에서 널리 퍼져있는 추세에 합류했습니다.
포르투갈의 독창적인 요리 또는 그 통역사는 여전히 창의적인 독립성이 부족합니다.
아마도 그럴 필요가 있다 Sá Pessoa를 잘 옹호할 수 있는 새로운 세대, 스페인 이웃, 테크노 감성 요리, 조립 및 회사의 기술적 유산에 관심을 기울이지 않고 엄청나게 풍부한 포르투갈 요리 책을 개발하고 업데이트하십시오.
한방 붓놀림으로 전통 레시피북에 고개를 끄덕이는 가볍고 즐거운 요리
따라서 잘 꾸며진 요리는 다음과 같이 테이블 주위를 퍼레이드합니다. 국물, 병아리콩, 토마토를 곁들인 오징어; 'Bulhao Pato' 조개 쌀과 대구를 곁들인 아조레스 제도의 대구 또는 훌륭한 농어에 대한 미식가 리뷰.
전통적인 조리법, 가볍고 신선하고 정확한 국물과 동양적인 붓놀림에 대한 끊임없는 끄덕임 모든 관객이 이용할 수 있는 가볍고 즐거운 요리.
Alma: 리스본 최고의 미식가 중 하나
그만큼 와인리스트 -거의 독점적으로 지역적이며 이웃이 주요 단지 없이 정기적으로 적용하는 것-은 흥미롭지만 아마도 현지인의 열망에 미치지 못할 것입니다.
어둡고 벌거벗은 방 -최근 리스본에서 흔히 볼 수 있는 것처럼-편안함보다 시원함을 더하고 클라이언트 자신의 편안함보다는 스타일리스트의 즐거움을 위해 디자인된 것 같습니다.
끝내기 위해 처음으로 돌아가 보겠습니다. 잘 먹습니까? 네, 하지만 Sá Pessoa가 앞으로 도약하기로 결정하지 않고 직관하는 모든 잠재력을 발휘하십시오.
Sá Pessoa의 현대적인 요리를 정의하는 품질과 잘 조정된 요리 포인트
주소: Rua Anchieta, 15, 1200-023 리스본 지도에서 보기
전화: +351 213 470 650