El Bohio: 플레이트에 마스킹이 없는 고품질 원료
더 보하이오 _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo, 전화: 925 51 11 26) _
최신 리노베이션 후 레스토랑 공간은 현대적인 스타일로 요리와 매우 잘 어울립니다. 항상 맛있고 반짝이는 , 의 페페 로드리게스 킹 . 일품 요리를 먹거나 시식 메뉴 중 하나를 선택할 수 있습니다. 4분의 1의 수프처럼 식욕을 돋우는 진술 ; 고등어, 치즈, 블랙 올리브 마리네이드; 렌즈콩이 든 돼지 꼬리; 모래주머니와 버섯 라자냐; 달달한 국물로 재해석한 헌옷 또는 뿌리와 전통이 있는 라따뚜이 요리가 모던함과 우아함으로 식탁에 올라옵니다.
소박한 요리법을 미묘한 바이트로 바꾸는 Pepe의 능력 . 방해 전파의 위력에 직면한 사람은 누구나 이것을 이해합니다. 그의 능력은 많은 전문가들이 굴복하는 챕터인 디저트에도 이른다. 음료를 선택할 때 그의 형제인 디에고 로드리게스 레이(Diego Rodríguez Rey)의 조언을 받는 것이 좋습니다. 훌륭한 샴페인 셀렉션이 있는 웅장한 지하실을 조립했습니다. . 때때로 그들은 레스토랑에서 열린 최신 개인 실처럼 자신을 대접합니다.
El Bohío 레스토랑에서 자신을 놀라게하십시오.
스페이드의 에이스 _(Paseo de la Rosa, 64, 전화: 925 21 27 07) _
Torres 형제가 운영하는 패밀리 레스토랑: 부엌에 있는 라울과 마르코스, 지하실에 있는 라파 . 그것은 작지만 아늑한 곳 , 좋은 붉은 고기와 뼈없는 구운 새끼 돼지 또는 양고기 맛에 적합합니다. 기다리는 동안, 러시아식 샐러드나 육즙이 많은 감자 오믈렛을 먹을 수 있습니다. . 디저트로 마지팬 요리.
아돌프 _(페일맨, 7, tel. 925 22 73 21) _
베테랑 셰프 Adolfo Muñoz가 톨레도에 있는 저택 35주년을 맞이한 수도 라만차에 위치한 호텔 산업의 고전입니다. 벽돌과 나무로 이루어진 공간에서 자투리 조림이 제공되며, La Mancha의 다른 게임 레시피 및 특산품 (두 가지 질감의 톨레도산 자고새우, 신선한 야채와 새우, 달콤한 만체고 라따뚜이와 새우 카르파초)에 다양한 제안이 더해진, 일부 현대적인 가식. 대중의 과도한 유입은 일부를 뺀 다른 시대에 가졌던 매력의 . 양조학에 대한 Adolfo의 열정은 그의 와이너리를 이 지역 최고의 와이너리로 만듭니다.
Adolfo에 있는 La Mancha의 주스, 꿀, 라따뚜이에 담긴 어린 양 정강이
로컴 레스토랑 _(로컴, 6, 전화 925 22 32 35) _
대성당과 매우 가까움 17세기에 지어진 2층 건물을 차지하고 있습니다. 소박한 실내 장식과 함께. 그것은 잘 알려진 맛과 세심한 프리젠 테이션으로 현대 요리를 제공합니다. 좋은 와인 선택. 낭만적 인 저녁에 적합합니다.
카르멘 드 몬테시옹 _(Urb. Montesión, 00B, 404, 전화: 925 22 36 74) _
이번 그룹 신설 보하이오 그것은 톨레도 외곽의 도시화에 있습니다. 머리는 요리사 이반 사르데냐 (미슐랭 스타 카르멘의 집 ). 지역 요리 책에 깊이 뿌리를 둔 La Mancha의 제품으로 시장 요리 ( 햄 고로케, 전통적인 스타일의 쇠고기 삼겹살, 시금치, 건포도, 꿀 아이올리를 곁들인 구운 대구 또는 바삭 바삭한 아이스크림을 곁들인 따뜻한 피스타치오 스폰지 케이크), 그러나 청어, 코코아 또는 바닐라와 같은 다른 위도의 재료를 사용합니다. 미묘하고 때로는 예상치 못한 조합의 현대적이고 가볍고 우아한 요리 . 톨레도의 수도에서 가장 흥미로운 요리 제안입니다. 밤에는 목요일부터 토요일까지만 문을 엽니다.
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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