바삭한 감자와 파마산 치즈를 곁들인 타르타르 훔치기
술을 위한 펍도, 애프터 파티를 위한 합동도 아닌: 마드리드의 Movida가 레스토랑의 형태로 돌아왔습니다. 따라서 신화적인 노래의 머리에 리듬과 함께 미래 라디오 그리고 튜닝된 글자가 있는 몇 가지 빛나는 표지판 아래 새로운 ** Hotel Axel de Madrid **의 1층에 위치한 이 레스토랑으로 들어갑니다. 이글레시아스 그룹 (티켓, Bodega 1900, Espai Kru…) 바르셀로나 외곽.
그러한 규모의 사건에 대해 그들은 전체를 선택했습니다. 문화 공물 새로운 개최 도시에 대해, 그리고 가장 위반적인 10년에 이 도시를 헌정하는 더 좋은 방법은 다음과 같습니다. 80년대.
건물 장식의 일부인 '유세비오 제과'의 빛
밝은 색상, 조명 간판, 비닐 및 물론, 마네킹 . 돌이킬 수 없을 정도로 연상되는 미학 알모도바르 영화 , 의 비디오 클립에 알래스카와 페가모이드 그리고 사치스러운 것들까지 마녀 분해 . 그러나 스타일이 풍부하고 날카롭지 않습니다.
그것은 호텔의 현관 홀에 의해 분리된 여러 공간으로 나누어져 있습니다. 커피 바 , 아침부터 퇴근 후 음료까지, 다른 한편으로는 레스토랑 자체 , 측면에 테이블이 있고 주방 팀이 접시에 마무리 손질을 하는 중앙 직사각형 바가 있습니다. 또한 이 공간은 3개의 방에서 연속성을 더하여 사적인 형식(또는 경우에 따라 미친)으로 즐길 수 있습니다.
마법이 일어나는 주방!
하지만 '마네킹'은 아름다운 얼굴을 아주 잘 구현했을 뿐만 아니라 부엌은 그의 가장 큰 장점입니다. . 주방 앞에는 셰프님이 페드로 갈레고 갈레고 (그는 Sergi Arola, Alberto Chicote 및 Gordom Ramsey 자신의 명령에 따라 일했습니다) 다음과 같은 두 명의 고급 요리 마스터의 창의적인 조언으로 미구엘 에스트라다와 로버트 겔론치, Adrià 형제의 프로젝트와 연결됩니다. 플러스가 될 뿐만 아니라 모두가 장점인 세 가지 이름 여기에서 당신이 아주 잘 먹는다는 보장.
가지 크림과 필 필 소스에 대구 허리
그들은 함께 그것을 옮겼습니다. 창의적 정신, 전통적이면서 동시에 범법적 80년대 미학에서 메뉴까지: 요리와 타파스는 공유하기 위해 아주 잘 생각했습니다. 그리고 이 'movida'에 대해 더 자세히 알아보기 위해 **Piñero Workshop의 실험용 식기**에서 제공됩니다.
약에서 Madelman에 제공되는 구형 고달 올리브 아직 태국 농어 세비체 하나 이상 거대한 물고기 머리.
구형 고달 올리브
을 더한? 치킨 스튜를 곁들인 맛있는 햄 고로케, 일부 정품 가벼운 알리올리 거품을 곁들인 마시엘 브라바스 감자 , 재해석된 검은 빵, 김치 마요네즈, 피클을 곁들인 오징어 샌드위치 , 엄청난 오리와 고르곤졸라 밥 또는 일부 타마린드 소스와 크리올 감자를 곁들인 이베리아 아기 돼지 콩피 . 그리고 이것들은 단지 몇 가지 언급일 뿐입니다. 왜냐하면 이 편지에는 훨씬 더 많은 것이 있기 때문입니다. 그러나 가장 좋은 것은 직접 사용해보고 판단하는 것입니다.
그리고 여기서 지배하는 것은 욕망의 법칙 , 예, 가장 순수한 알모도바리안 스타일로. 아마도 그래서 사람은 매우 좋은 느낌으로 떠나는 것입니다. 내가 무슨 짓을 해서 이 일을 할 자격이 있단 말인가!
태국 농어 세비체
가벼운 아이올리 폼을 사용한 파타타스 브라바스
가야하는 이유
왜냐하면 모비다가 처음 먹어보는 , 전통적이고 전통적인 노스탤지어의 터치와 함께, 하지만 그렇습니다. 창의적인 버전으로, 이것이 우리가 이미 21세기에 있는 이유입니다.
그리고 그것은 점심과 저녁 시간뿐만 아니라 모든 시간에 할 수 있습니다. 여기로 올 수도 있습니다. 베르무트 시간 , 술집에서 일부 보존 식품에서 일부 보존 식품에 이르기까지 전통적인 형식으로 음료 샤마카와 바질 캐비아를 곁들인 절인 멸치 , 못 옥수수 가루를 곁들인 돼지 껍질 또는 일부 파파 루시 봄 , 식초와 La Vera의 달콤한 파프리카를 곁들인 타파스입니다.
새우, 크리올 소스, 토르티야 칩을 곁들인 과카몰리
추가 기능
곧 문을 열 것입니다. 잃어버린 총알 , 의 개념 지하 바 도시 동굴의 가장 순수한 스타일의 미학으로 호텔의 1층에 위치할 것입니다. 칵테일, 스낵 및 음악 가장 불량한 퇴근 시간에 리듬과 맛을 내기 위해... 비록 우리가 그것을 보고 경험하려면 아직 기다려야 하지만.
이미 열려 있는 것은 호텔 스카이 바, 옥상에 위치하여 마드리드 옥상의 전망과 날씨가 허락할 때마다 더위를 식힐 수 있는 수영장이 있습니다. 물론, 호텔에 숙박하지 않고도 누구나 이용할 수 있습니다.
데이터에서
주소: 아토차 스트리트, 49 (호텔 악셀)
전화: 910883383
일정: 월요일부터 금요일까지 오전 7시부터 오후 11시까지 바. 토요일과 일요일은 오전 8시부터 오후 11시까지. 레스토랑: 점심 오후 1시~오후 4시, 저녁 오후 8시~오후 11시(일~목) 및 오후 8시~자정(금요일 및 토요일)
반값 : €35
김치 마요네즈를 곁들인 오징어 샌드위치
80년대 바가 당신을 기다리고 있습니다