영국을 가로지르는 치즈 루트에 대해 이야기하려면 무엇보다 에메랄드 그린을 상상해야 합니다. 영국 풀 , 전국 식료품 저장실에 자신만의 공간을 가질 뿐만 아니라, 국제적 인정.
와 함께 700가지가 넘는 다양한 북쪽에서 남쪽으로 테루아를 반영하는 품종과 많은 경우 각 지역의 역사적 특성을 반영하여 깊은 영국으로 들어갑니다. 치즈의 비밀을 찾아서 웨일즈와 스코틀랜드를 잊지 마세요.
체더 치즈
공중제비 가장 아름다운 카운티 중 하나입니다 영국 남부에서 그리고 그것은 또한 체다의 요람. 이 영국 고전 작품은 절묘합니다. 조상의 유대 다른 시대의 만드는 방법과 이미 가지고 있는 치즈의 모든 맛과 역사를 12세기의 참고문헌.
Corton Denham, 서머셋
그만큼 체다 협곡 (체다 협곡), 멘딥 언덕 , 영역 보호받는 자연의 아름다움 이 나라의 서쪽에 있는 이곳은 영국 서부의 상징적인 풍경 중 하나입니다.
또한, 다음과 같은 기회를 제공합니다. 시골길을 걸다 좋은 치즈를 구입하거나 웨스트 컨트리 쟁기 , ㅏ 이 지역의 대표적인 요리 여기에는 빵, 치즈, 일반적으로 양파와 같은 피클뿐만 아니라 버터와 약간의 처트니가 포함됩니다. 종종 사과, 삶은 달걀, 햄도 포함됩니다.
로 만든 우유 , 체다는 어디에서나 볼 수 있는 국제적인 치즈 중 하나이지만 품질이 항상 전설에 부합하는 것은 아닙니다.
항상 마크를 달성하는 두 명의 저명한 체다 생산자는 다음과 같습니다. 몽고메리 , 전통의 무게를 어깨에 짊어지고 트레토완 형제 , 다른 체다 치즈를 만드는 젊은 치즈 공장 긁어 올리다 , 그러나 똑같이 맛있고 또한 전통을 존중합니다.
이것은 또한 가장 재해석된 치즈 중 하나 영국 국경 밖. 마찬가지로 섬 내에는 Somerset 외에도 버전 와 같은 다른 영역에서 만들어진 궁리의 섬 , 스코틀랜드에서.
스틸턴
세계적인 명성과 누구도 무관심하게 만드는 맛으로, 스틸턴이 태어났다 , 영국 고등 법원에 따르면, 멜튼 모브레이 , 레스터셔 카운티, 영국 블루치즈의 왕이다.
우유로 생산되는 오늘은 신기하게도 스틸턴 치즈 만 호출 할 수 있습니다 법적으로 생산된다면 치즈의 원산지 명칭이 포함된 보호 지역에서 더비셔, 노팅엄셔, 레스터셔 카운티.
이것은 치즈의 이름을 따서 명명된 캠브리지셔(Cambridgeshire) 타운인 스틸턴(Stilton)이 PDO에서 제외되었음을 의미합니다.
블루치즈 만세.
그만큼 스틸턴의 페라리 노팅엄에 뿌리를 둔 치즈 공장에서 만든 Colston Bassett는 1913년부터 운영 그리고 그것은 Stiltons가 돈으로 살 수 있는 최고의 것 중 하나를 만듭니다.
방문 할 가치가있는 같은 이름의 목가적인 마을 휴식을 취하고 시간을 보낼 수 있는 아름다운 정원이 있는 매력적인 등록 건물에 자리한 펍인 Martin's Arms에 들러보세요. 차 훈제 오리 테린 또는 돼지고기 필레를 곁들인 스카치 에그 -, 그들은 지역 치즈 보드를 제공합니다.
콜스턴 바셋.
그리고 섬유 산업으로 유명한 노팅엄 인근에서 로빈 후드의 집 즐기기 위해 멈출 가치가 있습니다. 미술관 레이스 마켓 지역에 있는 노팅엄 컨템포러리.
2009년에 개장한 수상 경력에 빛나는 건물은 도시와 외관의 건축 상징이 되었습니다. 명예 위대한 레이스 전통 19세기 중반의 체리 디자인이 있는 지역에서 리처드 버킨.
떠나기 전에 현지 치즈를 구입하려면 시간을 보내기에 좋은 곳입니다. 치즈 가게 (6, Flying Horse Walk), 영국 치즈의 훌륭한 선택.
외관이 아이콘인 미술관.
코니쉬 야그
이 나라 큰 진전을 보았다 최근 수십 년 동안 치즈와 관련하여 이 산업은 상당히 무시당하고 사실상 혼수 상태에 빠졌던 것에서 회복되어 영국과 국제 미각 모두에게 높이 평가되는 제품을 제공하는 것으로 바뀌었습니다.
Cornish Yarg는 다음을 가리킨다. 신제품의 새로운 배치 그들은 무엇인가 딱딱함과 부드러움 사이 그리고 "세미 소프트"로 알려져 있습니다.
1980년대 Alan Gray가 발명한 , 그것은 우유 그리고 그 정교함 때문에 매우 잘 구별됩니다. 쐐기풀에 몸을 감싼다 , 매우 특별한 질감의 크러스트를 제공할 뿐만 아니라 맛있는 감귤 맛.
코니쉬 야그 치즈.
콘월 중 하나입니다 가장 거친 카운티 영국으로부터. 섬의 가장 서쪽 끝에 위치한 악천후는 수세기 동안 주민들의 성격과 전통 음식의 맛을 형성해 왔습니다.
이 서부 지역은 며칠 동안 여행을 즐기기에 이상적인 곳입니다. 어촌 비와 태양 사이 -St. Ives, Padstow, Mousehole 및 Port Isaac은 좋은 선택이며 현지 요리를 즐길 수 있습니다.
도마뱀 반도 그것은 필수적인 장소 불굴의 아름다움으로 이 땅의 뉘앙스를 더 잘 이해할 수 있습니다. 또한이 반도는 완벽한 장소입니다. 치즈 중심의 피크닉 . Lynher Dairies는 시도해 볼 가치가 있는 멋진 Cornish Yarg를 만듭니다.
콘월.
체셔
체셔의 기원 11세기로 거슬러 올라가 그리고 가족 애플비 이 전통적인 치즈를 장인의 방식으로 계속 만드는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다. 실제로 그는 우유가 치즈 형태로 농장을 떠날 때까지 목초지에서 생산 과정을 돌봅니다.
그들은 그들의 치즈가 전통의 모든 풍미를 보존하도록 하는 조상의 생산 방법을 매우 존중합니다. 그들은 세 가지 버전의 클래식 체셔 , 특유의 따뜻한 노란색, 흰색 및 연기가 자욱합니다.
영국의 산업 중심지에 위치한 Cheshire 카운티는 영국에서 가장 아름다운 자연 경관을 제공하는 지역에 있습니다. 인근 스노도니아 및 피크 디스트릭트 국립공원 , 리버풀과 맨체스터의 세련된 도시 환경과 같은.
체셔 카운티의 림.
카복
그만큼 스코틀랜드 치즈 전통 보호하는 방법을 알고 있는 기술을 포함합니다. 켈트 뿌리 , 그리고 이 방법의 가장 큰 지수 중 하나는 카복 치즈입니다.
생산 헤브리디스에서 중세 시대로 거슬러 올라가는 역사를 가진 이 치즈는 Mariota de Ile가 발명했습니다. , 여느 때처럼 우유의 크림으로 버터를 만드는 대신 이 치즈를 만들었습니다. 크림을 배럴에서 발효시키기.
컨템포러리 버전은 껍질을 씻어서 판매합니다. 오트밀에 구타 그리고 지방 함량이 높기 때문에 소량으로 먹기에 편리합니다.
스코틀랜드 헤브리디스 제도.
스톤 패밀리는 우수한 치즈를 생산하고 있습니다. 50년대 이후로 하이랜드 파인 치즈 브랜드로 그들은 또한 스코틀랜드의 또 다른 고전인 Crowdie가 회복되었습니다. 그것은 잘 이해된 단순함에 대한 찬사입니다.
유제품이 위치하고 있습니다 작은 마을 테인에서 , 널리 알려진 인버네스에서 1시간 미만 거리 수도 고원.
그리고 그곳에서 가장 좋았던 곳 중 하나는 현지 요리를 맛보기 위해 겨자씨입니다. 이 공간의 차별화 요소는 수납공간이라는 점입니다. 오래된 교회에서 재전환 네스 강변에서 , 메뉴는 Highlands의 요리 전통에 대한 경의를 표합니다. 청어와 연어 심지어 엠파나다나 스테이크까지.
독특한 카복 치즈(스코틀랜드).
펄 웬
그만큼 시적인 웨일스 계곡 , 믿기 어려울 정도로 강렬한 녹색이 Perl Wen 치즈의 기원입니다. 화이트 펄 웨일스어로
이 사본으로 우리는 영국을 통과하는 치즈 루트를 닫습니다. 그것은 약 부드러운 치즈 저것 브리 치즈가 생각날 수 있습니다 크림의 부드러움과 부드러운 질감, 그리고 국내에서 가장 유명한 Caws Cenarth 치즈 공장에서 만드는 것입니다.
Adamses는 정맥에 치즈를 가지고 있습니다. 치즈 계보 -그들은 6세대입니다- 그리고 그들은 특히 1987년부터 사업을 해왔습니다.
Caws Cenarth Dairy에서.
그의 치즈 공장은 국가의 남서쪽에 위치하고 있으며 Cych 강과 매우 가깝습니다. 에서 1시간 이내 국립 공원 의 펨브로크셔 , 그 해안 정신과 수십 개의 길 자연과 단절의 주말을 보내기에 이상적인 곳입니다.
치즈공장과 국립공원을 가르는 길에서 멈추다 즐기기 위해 피논 폭포 , 위대한 아름다움의 상대적으로 알려지지 않은 자연의 매력.
Pembrokeshire 국립 공원의 아름다움.