탈수 양파 빵을 곁들인 야채 페이트
녹색 아침 식사
아침에 가장 먼저 식욕을 돋우기 위해 알로에 베라 한 잔과 밀순 한 잔을 마시는 것을 상상할 수 있습니까? 음, 영양학적 특성이 다양하고(알로에는 위장 문제에 대한 훌륭한 동맹이며 밀순은 더 이상 진행하지 않고 조기 흰머리를 되돌립니다) 맛이 생각하는 것보다 훨씬 더 즐겁습니다. 그 다음, 갓 휘핑한 코코넛 밀크 -카리브 스타일 - 또는 갓 짜낸 해독 주스 , 이름이 더 명확하지 않은 경우: 파인애플, 사과, 생강이 들어간 '건강한 피부', 또는 지키다 , 와 함께 시금치, 케일, 코렐라 및 치아 . 오늘의 해독 주스를 만들고 남은 당근으로 장인의 당근 케이크가 달콤한 노트를 제공합니다. 이보다 더 건강할 수 있을까 로코코 그린바 _(파르디냐스 장군, 21) _?
매우 건강한 중지
먹을 야채만
그날의 메뉴는 메뉴 자체보다 식당에 대해 더 많은 것을 말해주는 경우가 많은데, 코펜하겐의 경우와 같은 경우 _(José Ortega y Gasset, 73) _ 유추할 수 있는 모든 것이 좋습니다. 스타터를 위한 맛있는 크림, 곁들일 샐러드, 단일 동물성 단백질 없이 관대하고 건강한 초 . 이 그룹이 이미 발렌시아에 가지고 있는 것 중 하나인 세심한 북유럽 미학이 있는 이 레스토랑에서, 그들은 비건 R&D&I의 진정한 학자입니다. 혁신적인 식물성 미량단백질( 쿼른 ) 및 질감 대두. 그들과 함께 그들은 가장 작은 것조차도 만족시키는 요리를 준비합니다. 미각에서는 비슷해 보이지만 그렇지 않은 너겟, 소시지, 버거입니다. 그것은 매우 설득력이 있어서 떠날 때까지 채식주의자에게 식사를 했다는 사실조차 깨닫지 못할 수도 있습니다.
코펜하겐의 우아함
그린 브런치
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ 건강에 좋은 곳입니다. Chamberí에서 감히 열었습니다. , 마드리드에서 가장 많은 바가 있는 거리인 폰자노 옆; 내 말은, 타파스의 골든 마일 -타페오 타파스, 순종 잡식성-. 글쎄, 바로 거기에 매우 최신의 현대적인 채소 제안이 심어 져 있습니다. 너무 현대적이어서 두부와 간장은 거의 추천하고 메뉴에서 그것을 놓치는 사람은 거의 없습니다. 치즈와 녹두의 따뜻한 샐러드, 요구르트를 곁들인 고구마 크림, 타이 리조또, 무하마라 (호두를 곁들인 구운 고추 크림) ..., 그들은 샘플이며 매우 맛있고 정교하고 암시적으로 제시됩니다. 그리고 레스토랑에 있어야 하는 것과 같은 환경 세심하고 세련된 미학 : 여기엔 낮은 테이블이 있는 소파, 저기에는 안락의자가 있는 코너, 공유할 수 있는 큰 식탁… 마치 디자인 하우스의 집 거실인 것 같습니다. 브런치는 그들의 주방에 더 가까이 다가갈 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 한 번에 집에서 만든 뮤즐리, 신선한 과일 스무디, 오늘의 크림, 비건 브라우니 또는 귤 발 (감귤의) 달콤한 요리의 필수품.
Elektra의 디저트를 놓치지 마세요
저녁 식사를 위한 생채식 트럼프 러브
무엇의 레벨 베지 비스트로 _(Menéndez Pelayo, 61) _ 다른 수준에 있습니다. 마드리드에 없는 채식주의자(요리에 따라 생채식도 포함)라고 가정해 보겠습니다. Retiro의 전망과 야채 제안만 있는 메뉴가 있는 멋지고 넓고 밝은 지붕이 있는 테라스 , 유기농, 생태 및 환경에도 불구하고 건강 -와우, 음식의 특성을 변경하지 않기 위해 41º 이상에서는 아무것도 요리하지 않습니다. 육안으로 상상할 수 없지만 어쨌든 놀라운 일입니다. 당근 조각과 야채의 바삭한 믹스를 곁들인 야채 롤; 브로콜리 야채 파테, 탈수 토마토 - 햇볕에 말린 것 - 및 향신료 ; 또는 가짜 쌀 스시 - 그들은 콜리플라워와 함께합니다! - 야채에 대한 전문 지식의 좋은 예입니다. 그것은 당신이 언제든지 고기를 놓치지 않을 새로운 사원 중 하나입니다. 그것은 이미 확신에 찬 채식주의자 부부인 Fabrizio Gatta와 Jùlia Török에 의해 처리되었습니다.
초콜릿 코코넛
유기농 장바구니
풍부하고 맛있는 야채를 너무 많이 제안한 후 집에서 모방하고 싶은 느낌이 들었다면 거리의 로드리고 , 식료품점에 들러야 합니다. 키키스 마켓 유기농 식품 _(산마테오 횡단, 4) _. 파스타, 콩류, 씨앗, 향신료, 쿠키, 치즈, 요구르트, 우유, 초콜릿 그리고 심지어 과자, 그리고 그들 모두는 건강합니다. 과일과 채소는 매우 신선하고 제철에 있어야 하며 또한 원산지가 인정됩니다. 오, 1층에서 자신의 레스토랑이 있는 1층까지 채식주의자 . 이 모든 것의 가장 일화적인 것은 그것이 같은 장소에 있다는 것입니다. 햄 건조기가 있기 전에 . 그들은 운명의 변덕입니다.
Kiki Market 유기농 식품 (Travesía de San Mateo, 4)