6월 초에 SIBO 진단을 받았고, 며칠 후 (아마도) 그들은 내가 배심원단으로 돌아간다고 나에게 말했다. 월드 치즈 어워드. 만지다, SIBO는 어떤 추운 나라(창살이 없는 나라)의 은밀한 이름을 가지고 있지만 실제로는 세균 과증식으로 번역되어 내 소장에 세균이 당을 찌른다고 하기까지 한다. 나는 항생제 한 병을 처방받았고 FODMAP 다이어트를 시도했습니다. Chiron의 종이에는 다음과 같은 충격적인 메시지도 포함되어 있습니다. "우리는 유제품이 없는 식단을 권장합니다."
그 주 소화기 계통에 관한 산문 읽기가 지겹고, 다양한 편협함과 영양학적 웰빙("미스 지식인, 나는 이미 당신이 복부를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다 / 보스 파티처럼 폭발할 것입니다"), 그리고 나는 이 모든 문헌이 위험할 정도로 가까이 있다는 것을 보고 놀랐습니다. 자조 생태계와 마음챙김. 그러나 식품에 적용되는 윤리가 그렇게 가볍게 사용되는 것을 보고 더욱 놀랐습니다. 바른 음식과 그릇된 음식, 좋은 음식과 나쁜 음식. 케피어 좋음, 립아이 나쁨; heura 좋은, 감자 튀김 나쁜; 좋은 콤부차, 나쁜 리베라 델 두에로. 캔슬 문화가 찬장에 오고 있습니까? 대답하겠습니다. 물론입니다.
생각이 많은 선은 대략적으로 말하면 세 쌍의 코가 엉망이라고 생각합니다. 건강한 것과 그렇지 않은 것 (좋은 것과 나쁜 것, 우리는 들어가지 않는 것이 좋습니다. 누군가 제 쇼트 빵이 "나쁘다"고 말하는 것을 신이 금지합니다.) 소비자 경향이 있음이 분명합니다. 적은 고기, 채소 행성, 플래그로서의 지속 가능성. 위의 것을 악마화하십시오('나쁜'). 레오나르도 디카프리오(Leonardo DiCaprio)가 자신의 다큐멘터리 '홍수 전: 세상을 구하자'에서 북극의 배에 대해 말한 아름다운 것을 받아들입니다.
DiCaprio는 의 투자자 중 한 명입니다. 고기 너머 , 약 38억 달러의 시가 총액으로 월스트리트에 데뷔한 빌 게이츠 회사. Beyond Meat는 물론 실험실 버거, 줄기 세포, 설탕, 아미노산 및 지방. 말도 안되는 소리. 다른 많은 다국적 기업이 같은 경쟁을 하고 있습니다. 같은 인종에는 거대한 내러티브와 의사소통의 기계가 있어서 이 칙칙한 매트릭스에서 며칠 동안 코를 킁킁거리고 나면(스눕독도 대사라면 무슨 일이 일어날까요?) 나는 이미 믿기 시작했습니다 Hey, 그들이 맞는지 보자. 스피루리나가 든 포켓 중국에서 수입한 것이 더 건강합니다(더 좋습니다!) 츄라 양고기 사이프러스 마을 빵과 좋은 와인.
세계 최고의 치즈는 스페인!
그리고 상은 Oviedo에게 돌아갔고, 저는 세계 최고의 치즈가 정확히 Jaén의 소규모 생산자 가족에서 나온 것이라는 사실에 매우 기뻤습니다. 실비아와 파코 치즈와 키스 , 4대에 걸친 진정한 "시골사랑과 장인의 제품". 그리고 나는 콩을 먹었다. 페르민 하우스 , 튀긴 염소 영광 (그들은 Casa Marcial에서 온 Nacho와 Esther Manzano입니다) 그리고 나는 카바요네의 정상에 올랐습니다. 카밀로 드 블라스 . 나도 생각했다 그만큼 사랑스러운 아이템 아나 아이리스에서: "막스 베버가 말했다. 근대성은 세계에 대한 영원한 환멸이며, 그래서 보지 않고 보는 사람들이 있습니다.” 나는 그들의 땅에 묶인 그 가족을 생각했고 내에서도 : 고추, 가지, 토마토 상자, 수산 시장, 옥수수 교환, 날씨의 변덕스러운 날 사이의 랙킹. 농부, 농민 및 농부; 매일 그들은 사랑에 빠진 이 현재의 공간을 덜 차지합니다. 해독 주스 및 합성 고기. 우리는 그것을 훔치고 있습니다.
드론은 날고 시계는 말을 하고 우리는 회색 아바타에서 좋아요를 수집하지만 나는 계속 꿈을 꿀 것입니다. 내가 사랑하는 사람들로 가득 찬 테이블, 가득 담긴 잔, 풍부한 치즈, 접시에 담긴 육포, 종이책, 세월이 흘러도 이 사랑.