일곱 가지 차이점을 찾으십시오.
때때로 소셜 네트워크에 주제 중 하나를 게시할 때 공개 의견이 나옵니다. 즉각적이고 긴 도달 거리에 대한 좋은 점입니다. 지난 1월 26일 일어난 일이다. 우리는 패스트리 트렌드를 반영했습니다 우리가 바르셀로나 시에서 발견한 것: **포토제닉한 츄로넛. **
Facebook에 올라온 12개 이상의 메시지에서 **산 프롤란 데 레온의 전형적인 도넛과 상당히 유사하다는 사실을 알렸습니다. ** 매년 10월 5일 순례를 떠나는 비르겐 델 까미노(Virgen del Camino) 옆 마을 출신의 나 Saint Froilan의 날 , 레온 교구의 수호성인, 나는 우리 사용자들이 이유가 없는 것이 아니라는 것을 깨달았습니다.
그리고 그 목소리 중 하나가 **Leonese Academy of Gastronomy**의 사무총장인 José Cañedo의 목소리였을 때 더욱 그렇습니다. 그래서 우리는 곧 사업에 착수했고 그의 사실적인 요리법에 대해 그에게 연락했습니다.
"제과 장인의 작품이다. 산티아고 페레즈 , 1970년대에 발명한 것"이라고 자랑스럽게 Cañedo를 선언하면서 이 저명한 페이스트리 셰프의 아들이자 50년 이상의 경력을 가진 새로운 페이스트리 기술을 전문으로 하는 레오네세 학교인 Saper Center의 현 이사인 Alberto Pérez와 연락할 것을 촉구했습니다. 낡은 ( 1966년 산티아고 페레즈(Santiago Pérez)가 취임 그리고 곧 스페인에서 가장 중요하고 인정받는 곳 중 하나가 되었습니다.)
Saper Center 소장 Alberto Pérez가 신선하게 준비한 Rosquillas de San Froilán.
"우리의 관심을 끈 것은 독창적인 아이디어가 자신의 것이라는 점입니다. 바르셀로나에서 츄로넛이라고 불러도 상관없습니다. 레온의 경건한 도넛 또는 마드리드의 갈로스, 70년대 말에 rosquillas de San Froilán으로 판매하기 시작한 사람은 아버지였습니다. Leon의 제과에서 코얀틴 . 사실 그는 1980년대에 Montagud Editores에서 General Pastry Form으로 레시피를 출판했습니다."라고 Alberto Pérez는 확신합니다.
현재 Saper Center 소장이 밝히고자 하는 것은 이전에는 아버지가 고안했고 지금은 학교에서 아버지가 고안한 페이스트리에는 비밀이 없다는 것입니다. 사실, 여기에 Pedro Subijana를 포함하여 많은 위인들이 훈련을 받은 이 과자 요람의 성공 비결이 있습니다. "비법은 없다, 미숙한 요리사 밖에 없다", Santiago Pérez는 몇 년 전 Diario de León에게 자신의 최고의 공식으로 20개 이상의 매뉴얼을 작성했다고 선언했습니다.
알베르토는 사실, San Froilán 도넛은 독일 과자 레시피를 재해석한 것입니다. 그의 아버지는 1958년에 제과 기술을 완성하기 위해 여행한 독일에서 조형 기간 동안 배웠습니다. 또한 그는 학생들에게 오늘날 그것을 준비하는 방법을 가르치거나 그들이 Saper Center의 과정이나 워크샵을 요구하는 곳을 가르치지 않습니다.
Flecha de León Pastry Shop에서 정통 San Froilán 도넛을 맛볼 수 있습니다.
잘못된 점을 명확히 하고 이 문제에서 내가 도출한 또 다른 결론은 레온에서 우리는 여전히 그것을 믿지 않는다는 것입니다. 무엇을 믿지 않고? 당신은 스스로에게 물어볼 것입니다. 글쎄, 모든 내 지역 테마에서 반복을 멈추지 않기 때문입니다.
우리의 말에서 경멸을 제거하여 우리는 외부에서 그들이 가슴을 얻기 전에 마케팅 및 기타 불꽃 놀이로 우리를 흔들어야 할 필요가 없습니다. 우리 물건에 대한 자부심으로.
"León에서 우리는 San Froilán 도넛을 30년 이상 만들고 있지만 우리 제품을 어떻게 판매해야 할지 모릅니다. 물개 품질이 가장 좋은 곳이 스페인이라는 사실, 알고 계셨나요? ", José Cañedo는 결론을 내립니다.
나는 레오네세 미식 아카데미 사무총장의 다음과 같은 말을 남겼습니다. 나는 Leon의 모든 과자를 촉구합니다. , 많은 것, 이러한 진미의 생산을 성자의 축제 시즌에만 국한시키지 마십시오. , 그러나 Leonese와 우리를 방문하는 모든 사람들이 10 월뿐만 아니라 과시 할 수 있도록 일년 내내 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 풍부한 도넛을 먹어본 것입니다.
Change.org에서 Confitería Fuensanta의 이 도넛을 일년 내내 판매할 수 있습니다.