이 요리는 과달라하라가 2019년 미식 수도여야 함을 보여줍니다.
과달라하라는 가슴을 내밀고 그것이 단지 신중한 도시 그 이상임을 보여줍니다. . 지방 전체가 후보자로 돌아가 다음과 같은 카드를 테이블에 놓습니다.
JADRAQUE의 구운 꼬마
한국에서 가장 인정받는 요리 중 하나인 과달라하라 지방 틀림없는 로스트 아이입니다. 그리고 그것은 우리가 양과 염소의 땅에 있다는 것입니다. 나무 오븐.
많은 추천이 있지만 무시할 수는 없습니다. Jadraque 마을의 멋진 로스트 아이 . 마드리드에서 많은 사람들이 장작 화덕에 구운 유명한 꼬마를 맛보기 위해 이 지방 자치 단체에 옵니다. 담그고 담그고 담그는 해당 소스와 함께 진흙 냄비.
또한 이 로스트는 Jadraque 마을에서 만든 소스가 매우 독특합니다. 마치 서빙되기 전에 아이에게 뿌려진 향이 나는 식초와 같기 때문입니다.
과달라하라의 미식을 참고한 로스트 키드
알카리아의 어린 양
꼬마의 경우와 마찬가지로 양고기는 일반적으로 과달라하라 오븐의 또 다른 기준이며, 라 알카리아 지역 특히.
우리는 우리가 백리향이나 로즈마리와 같은 향기로운 허브 , 실제로 토양을 지배하는 것들입니다.
이러한 향이 고기와 결과적으로 음식으로 전달되는 원인은 바로 이 독특한 목초지가 될 것입니다. 어린 양과 아이 . 물론, 항상 나무 화덕과 돼 먹지 못한 냄비.
양고기 구이, 손가락 핥기
스튜
과달라하라 요리법의 또 다른 중요한 요리입니다. 또한 어린 양을 귀빈으로 모시고, 이 고칼로리 및 볼타산 함량의 진미 쉽게 찾을 수 있기 때문에 완전히 사실이 아니지만 일반적으로 덜 더운 달에 먹습니다.
지역에 따라 조리법이 다를 수 있지만 모든 좋은 스튜의 공통 분모는 다음과 같습니다. 좋은 만체고 양고기, 정원에서 자란 야채, 화이트 와인, 느린 불, 인내와 애정. 나머지는 손가락을 빠는 것을 멈추기가 어렵기 때문에 냅킨을 찾는 데 달려 있습니다.
만체고 양고기 스튜, 맛있다!
호너시스
hornazo가 Castilla y León, 특히 Salamanca의 영지라고 생각하는 분들을 위해 몇 가지 나쁜 소식을 전하게 되어 유감입니다. 당신은 잘못 우리는 이미 스페인에 있었던 hornazos에 대해 몇 번 이야기했지만 우리는 제공하는 hornazos에서 멈추고 싶었습니다. 과달라하라, 그리고 사순절 뿐만 아니라.
그리고 일부 지역에서는 1~2개의 완숙 계란을 임신한 기름을 바른 롤빵의 조리법에 따라 만들어지지만, 타마존 카스티야 레시피와 더 유사하며, 고기 잔치 내부.
hornazo: 놀라운 내부
크고 작은 사냥
과달라하라를 대표할 수 있는 하나의 게임 요리에 대해 이야기하는 것은 매우 어렵습니다. 사실로, 과달라하라 테이블 로 잘 꾸며질 수 있습니다. 멧돼지 스튜 , 버섯 시즌에는 살구 또는 boletus 소스.
그들은 또한 그들의 절인 메추라기와 같은 메추라기 요리 , 최고의 향신료의 카니발이 항상 존재하는 게임 요리. 그리고 사슴, 토끼 또는 자고새 그들은 또한 절묘한 소시지에도 등장할 수 있습니다.
절인 토끼, 진정한 진미
더 모테루엘
의심의 여지 없이 쿠엥카 지방의 특징 중 하나이지만 이웃인 과달라하라가 이 전형적인 라만차 요리를 준비하는 데 크게 뒤처지지 않습니다. 과달라하라의 모르테루엘로 그것은 트루아를 관리하다 돼지 간, 들판 토끼 고기 및 빵. 결과는 다음과 비슷할 수 있습니다. 페이트 그것이 그렇게 많이 특징 짓는 그 매운 터치가 아니었다면.
알카레나 미가스
또한 ~으로 알려진 "양치기 부스러기" . 빵 부스러기를 먼저 맛보지 않고는 그 지역의 요리법에 대해 이야기할 수 없다고 주장하는 사람은 누구나 맞습니다.
La Mancha에서 관습적으로 La Alcarria의 미가는 전날 만들어집니다. 좋은 마늘, 초리조, 베이컨. 커다란 냄비에 담아 주변에서 먹는 것은 드문 일이 아니다. 그들은 포도와 함께 제공되며 예, 독특한 요리입니다.
미가스 델 목사라고도 알려진 미가스 알카레냐
플로리
이름에서 알 수 있듯이, 밀가루는 밀가루로 만든 빵입니다. 기본적으로 포도로 채워져 있으므로 과달라하라의 일부 지역에서는 포도로 알려져 있습니다. “포도 케이크”.
처음에는 호나조처럼 보일 수 있지만 그 맛은 그것과 관련이 없습니다. 그것은 준비에서 사용됩니다 빵 반죽, 아니스와 레몬 껍질로 맛을 낸 사워도우를 넣고 검은 포도를 채운 반죽 . Doncel 노른자도 유명한 Sigüenza의 진미입니다.
밀가루 음식: 한 입만 먹을 수는 없습니다.
취한 비스킷
과달라하라 수도에서 매우 일반적이지만 실제로 전체 지방에서 찾을 수 있습니다. 과달라하라 시에는 이러한 진미로 끝나지 않는 음식이나 축하 행사가 없습니다.
케이크 반죽입니다 레몬이나 오렌지로 맛을 낸, 에 흠뻑 젖어 있는 것 와인, 술, 계피로 만든 따뜻한 시럽. 카니발에 먹는 것이 전통이라고 하지만, 술 취한 비스킷에는 제과가 부족하지 않습니다. 일년 중 단 하루도 , 그들은 도시 요리법의 특징 중 하나이기 때문입니다.
Cogolludo의 비스킷(과달라하라)
MOLINA DE ARAGÓN의 암소 다리
아니요, 우리는 또 다른 바베큐를 마주하고 있지 않습니다. 소개하기가 조금 어려울 것입니다. 오븐에서 암소의 전체 다리.
당신이 추측하는 것이 있다면 아라곤 밀 (성 외에도) 단 것을 좋아하는 여행자를 정신을 잃게 만드는 것은 이 호기심 많은 과자입니다. 섬세한 맛과 식감으로 현지 제과점에서 아주 인기 있는 스폰지 케이크입니다. 의미를 앗아가는 생과자 크림의 "rockanroleado". 이 신들의 변덕에 대해 아는 사람은 많지 않지만 결코 늦지 않았습니다.
Molina de Aragón의 암소 다리
알카리아의 꿀
특별한 요리는 아니지만 셀 수 없이 많은 레시피가 만들어지는 과달라하라에서 가장 국제적인 음식은 말할 것도 없이 모욕일 것입니다. La Alcarria의 꿀은 ** 26년 동안 고유한 원산지 명칭**을 갖고 있으며 Guadalajara와 Cuenca의 지방 자치 단체에 적용됩니다. 꿀의 특징적인 맛은 들판에서 자라 꿀벌에게 먹이를 주는 라벤더나 로즈마리 덕분입니다.
페어링할 준비가 되면 잊지 마세요. 과달라하라에서는 아마도 가장 알려지지 않은 원산지 명칭인 몬데하르 와인으로 구운 것입니다. . 숙제가 있습니다.
26년 동안 자체 원산지 명칭을 가진 La Alcarria의 꿀