요리 예술과 양질의 영양. 철학을 표현하는 두 기둥이다. 매튜 케니. MUDRA 플랜트 기반 그의 첫 식당이다. 마드리드 , 그리고 이미 현지인과 여행자 모두에게 인기가 있습니다.
입구에 분홍색 네온사인으로 된 레스토랑 이름이 한 번 들르게 되지만, 머물게 만드는 것은 바로 이 매우 흥미로운 약속 100% 야채 고급 요리.
그룹 또는 친밀한 저녁 식사를 위해 MUDRÁ 공간에는 모두를 위한 무언가가 있습니다.
모든 의미의 웰빙
신선하고 질 좋은 재료를 바탕으로 건강한 식생활이 트렌드이며, 비건 요리법 전 세계적으로 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 이 모든 것이 미국의 미니멀하고 편안한 레스토랑에서 함께 진행됩니다. 매튜 케니 요리 , 수년 동안 이 운동의 최전선에서 총체적이고 상세한 접근 . 이미 4개 대륙 53개 레스토랑 , 하지만 이것은 처음으로 스페인.
가까운 하이랜더 , 의 알칼라 게이트 그리고 키벨레 , 선택한 위치는 대중의 관심을 끌기에 이상적입니다. 즉, 새로운 것을 시도하고 싶어하는 까다로운 식당입니다. 혁신과 지속 가능성의 완벽한 예인 요리 때문만이 아니라 독특한 미학.
건물 전체를 지배하는 옅은 분홍색, 특히 눈에 띄는 밝기 조절이 가능한 램프 너무 인스타 감성적이고 특색있는 벽과 가구의 깨진 화이트와 베이지와 함께 평화로운 느낌 , 긴 하루를 마치고 집에 오는 것처럼.
아일린 말리모프카 , 아르헨티나에서 이 공간과 원본을 모두 만든 레스토랑 디자이너는 어린 시절 어머니와 함께 디자인한 방에서 영감을 받았습니다. “나는 잠시 사람들을 다른 기후로 옮기고 싶었고, 도시를 잠시 벗어나 자연과 연결 , 고요함, 식물, 약간의 융합 미래파 ", 설명. 각 요소는 전송을 지향합니다. 평화와 기쁨.
캐슈 치즈의 매혹적인 질감은 유카 칩의 바삭함과 대조됩니다.
야채 세비체의 leche de tigre는 아몬드로 만듭니다.
새롭게 재해석된 클래식
첫 번째 앙트레는 의도 선언입니다. ㅏ 캐슈와 말린 토마토 크림 , 완전채식 요리책의 기본 요리를 부드럽고 둥근 그릇에 식탁의 나무에 대고 반짝이는 흰색으로 장식하고 활성탄 크래커 , 밝은 빨간색에 검은색. 크림 같은 질감과 강렬한 풍미는 뒤에 숨은 노력이 있음을 분명히 합니다. 간식 분명히 너무 간단합니다.
그러나이 카드는 고전 컬렉션에 국한되지 않습니다. 따르다 표고버섯 놀라운, 와 타이거 밀크 정교한 아몬드 기반 그리고 전형적인 중독성으로 장식되어 있습니다. 구운 옥수수 . 맛의 밸런스가 완벽하고, 생버섯의 식감이 다른 생선 대체 재료보다 훨씬 흥미로운 포인트다. 결국 동물성 재료를 배제할 뿐만 아니라 식물 제품의 특성을 강조 . 그리고 소년은 성공합니다. 전문가 팀의 경험과 세계적으로 유명한 셰프의 고도로 완성된 레시피가 결합되어 타의 추종을 불허하는 결과를 달성합니다.
그런 다음 비건 대중을 위한 평소보다 더 많은 또 다른 요리인 스시가 제공됩니다. 한편으로는 덜 일반적입니다. 저온에서 향신료로 조리한 배 니기리 , 간장과 잘 어울리는 달콤한 터치. 한편, 마키 롤 . 물론 말린 토마토를 포함한 아보카도도 예상했지만, 가장 큰 놀라움은 치즈 캐슈넛 , 다른 두 가지 맛을 부드럽게 결합하는 이상적인 크림 같은 점. 말할 것도 없이 튀긴 유카 칩 갓 만든 쌀 롤, 나머지와 훌륭하게 작동하는 바삭 바삭한 세부 사항. 를 위해 연인들 와사비 좋은 소식도 있습니다. 여기서 제공되는 것은 강력합니다.
저온에서 조리한 배스시의 섬세한 단맛이 당신을 놀라게 할 것입니다.
100% 식물성 재료로 만든 맛있는 디저트.
거의 모든 요리에 이상적입니다. 가벼운 저녁 식사 , 하지만 배고픈 사람들을 위한 옵션도 있습니다. 그들의 피자와 48시간 휴지된 반죽 , 그들은 나른다 캐슈 모짜렐라 그리고 눈이 번쩍 뜨이는 토마토 소스. 그만큼 설탕에 절인 체리 토마토 , 페스토 그리고 신선한 바질 잎 그들은 완료 데이지 꽃 단순하지만 장관일 뿐만 아니라 만족스럽습니다.
그것이 디저트를위한 공간을 빼앗지는 않지만. 우리는 끝 핑크 차이 라떼 커스터드 ~와 함께 캐러멜 피스타치오 , 그것은 우리를 그것으로 되돌려줍니다. 가정적인 느낌 손에 차 한 잔, 테이블 램프 옆에 소설, 전체 메뉴가 가지고 있는 독특한 비틀림이 있습니다. 상큼하면서도 달달하지만 과하지 않고 맛있는 피스타치오의 아삭함과 보리지 꽃의 실키한 질감으로 마무리되며, 공간 매칭 핑크 . 완벽한 폐쇄.
새로운 칵테일, 자메이카 매드니스.
막대에서 색상이 더 강렬해집니다.
다른 공간
MUDRA 플랜트 기반 모든 취향에 맞는 것이 있습니다. 로부터 술집 들어가자마자 보이는 주황색과 빨간색의 미래 지향적인 내기는 벽이 필요 없이 완전히 다른 환경을 조성합니다. 바닥 U자형 소파 , 디자이너가 가장 좋아하는 요소 중 하나인 단체 식사, 낭만적인 저녁 식사 또는 칵테일을 위한 공간이 있습니다. 새로운 것 중 하나와 함께 바에 앉아 자메이카 광기 , mezcal, Aperol, 패션 프루트, 파인애플 및 정향; 그에게 빠져들다 오마카세 니기리 메뉴 ; 회사 저녁 식사를 준비하십시오. 가능성은 무한합니다. 이 모든 것이 반려동물 친화적인 공간에서 환경에 전념 그리고 장소에 자신의 삶을 부여하는 다양한 고객과 함께. 당신이 뭔가를 찾고 있다면 건강한, 생태학적인 맛과 질감만큼 윤리를 중요하게 생각하는 것은 필수입니다.