즐거운 시간을 보냅시다!
라이브 바르셀로나 엄청난 미식의 순간 (Albert Adrià와 그의 광기, Paco Pérez와 그의 광기, Hideki Matsuhisa, Jordi Cruz, Carles Abellán 또는 Torres 쌍둥이) 그러나 Hotel Arts의 Arola는 -여전히 - 여기에서 쓰기 쉬운 품질을 가지고 있습니다. 표현하기 어려운: 재미있는 . Arola에서의 식사는 가장 정직하고 자유롭고 편견이 없고 순수한 의미에서 재미있습니다. 그리고 나는 그 아이디어가 너무 잘못 취급되어 때때로 – 너무 많은 – 우리가 그것이 무엇에 관한 것인지 잊어버리기 때문에 숨은 동기나 미식 연대기의 호언장담 없이 이 말을 합니다. 재미있는. 기쁨. 기쁨. 회의.
처음에는 예술. 내가 어떻게 설명하는지 봅시다. 나는 여행하고, 살고, 먹고, 자고, 호텔과 레스토랑에 대해 글을 씁니다. 술집 뒤에 있는 훌륭한 친구들과 이곳이나 다른 곳에서 결코 출판되지 않을 소수의 이야기. 그래서 아마도 내가 말하려는 것을 말하지 말아야 할 것입니다. 스페인에 Arts와 같은 호텔은 없습니다 . 이렇지 않아, 왕가위 영화에 나오는 그 홀, 그 가게들(Bel), 마지막 스위트룸을 위한 Private Club, 그 장엄한 아침 식사와 강철 외골격 뒤에 있는 완벽한 전망** 그리고 녹색 유리 외관.
완벽한 전망: 미식 플러스
Arola에서는 Barceloneta, Frank Gehry의 물고기, Natxo Arola(바로 형제)의 음악 지휘봉 아래 있는 Beach Boys를 향한 테라스가 여러분을 맞이합니다. 아방가르드 요리인지 고급 요리인지 무드 푸드인지 모르겠지만, 그리고 내가 이것을 말하는 이유는 여기에서 지저분한 레이블의 무리보다 더 중요한 것이 인식되기 때문입니다. 즐거운 시간을 보내자. 즐거운 시간 보내세요 , 그것은 바로 미식 모토인 세르히오 아롤라 이 새로운 단계(결국 그의 평소 단계인) 단계에서: "내가 먹고 싶은 주방을 만듭니다."
"계몽"(Sergi는 50Best와 다른 coquinera 지식인 앞에서 그를 망쳐 놓았고 그는 그것을 알고 껍질을 벗김)의 직원 앞에서 고상한 연설, 미식가의 허세 또는 겸손의 흔적이 없습니다. 간단한 요리; 완벽한 타파스 실행, 식탁과 함께하고 방해하지 않는 요리 절대 중요한 것들: 대화, 고백, 술, 만남 그리고 미소. Pica Pica 메뉴(75마리의 칠면조)가 시작되는 Pisco Granada의 첫 번째 음료부터 전채 후, 청어알로 속을 채운 절인 정어리와 간장과 생강을 넣은 쇠고기 스테이크 타르타르가 테이블을 차지합니다.
Arola's patatas bravas: 재창조된 클래식
여기 고전이 있습니다: Arola의 혼합 파타타 브라바와 l'Escala의 고추와 멸치를 곁들인 escalivada. 이 주방으로 직접적이고, 장난스럽고, 쉽게 ) 가능한 와인은 샴페인 한 가지뿐입니다. 샴페인과 그 외 아무것도 . 예를 들어 노란 벽돌길을 금색과 카모마일로 칠한 Egly-Ouriet Grand Cru는 시트로네트에 건포도를 곁들인 가리비와 토스트 향으로 마무리한 디저트(젠장, 끝났으니까) 이 메뉴만큼은 잊혀지지 않는다. 필요합니다. 다음은 중복 없이 가볍고 간단한 요리법에 대한 축배입니다. 행복하다.
그는 말했다 산티 산타마리아 진정한 요리는 다른 사람을 행복하게 만드는 것입니다. 참고하세요, 산티.
Sergi Arola, 즐기자!