여기에서 전통이 존중되고 여관이 존중됩니다.
미식 파두. 진지하고 우울한 노래, 형식적이고 진심에서 우러나온, 너무나 깊이 있는 포르투갈어와 문명. 식사하는 사람들이 식탁에 절대적인 권력을 행사하고, 손님과 웨이터에게 성을 부여하고 거리와 존중으로 대우받던, 즐거운 시간에 대한 그리움의 기억 요리사는 불멸의 영원한 조리법의 공식을 질투하는 마음으로 지키고 있습니다.
감브리누스 이다 포르투갈 요리 기관 80년 이상 동안 다행히도 여전히 절대적으로 유효합니다.
에서 유명한 바, 단골들이 생맥주와 약간의 amêijoas à Bulhao Pato를 마시는 곳, 그 때까지 고귀한 숲의 어둡고 엄숙한 방, 건축가 Mauricio de Vasconcelos가 1960년대에 장식했으며 시간이 지나도 변함이 없습니다.
주방은 경의를 표한다. 고전적인 포르투갈 요리와 세계 각국의 요리. 쿠르부용의 터봇에서 월요일에는 유명한 자고새 퍼프 페이스트리를, 목요일에는 랍스터 퍼프 페이스트리를 선보입니다. 소금에 절인 버터를 곁들인 토스트부터 수도에서 가장 신선한 해산물까지. 영광스러운 Madeiran 신장에서 멋진 Crepes Suzette까지.
이 모든 것이 제공되었습니다. 그들의 직업을 잘 아는 엄격하고 신중한 웨이터. 자세나 지침이 필요하지 않습니다. 군더더기 없이 깔끔한 맛으로 소스를 조각하고, 뼈를 깎고, 묶고, 요리를 서빙하는 전문가, 자신의 직업을 잘 알고 고객의 요구에 부응하는 사람의 편안함.
지하실은 기관 수준에 있습니다. 그들이 자는 집만큼 유서 깊은 와인 지식이 풍부한 고객이 코르크 마개를 풀기를 기다리는 것, 수십 년이 지나도록 전해져 내려오는 불변의 요리, 솜씨는 있지만 화려함이나 화려함 없이 식당에서 완성되는 것, 그 기술을 자랑스럽게 여기는 우수한 서비스.
전통을 존중하고 여관을 존중하는 장소.
***** _이 기사는 **Condé Nast Traveler Magazine(11월) 133호**에 게재되었습니다. 인쇄판을 구독하십시오(902 53 55 57로 전화하거나 당사 웹사이트에서 인쇄본 11개 및 디지털 버전 €24.75). Condé Nast Traveler의 11월호는 디지털 버전으로 제공되어 원하는 기기에서 즐길 수 있습니다. _
고전적인 포르투갈 요리와 세계 각국의 요리
주소: Rua das Portas de Santo Antão 23 (리스본) 지도에서 보기
전화: (+351) 21.342.1466
일정: 매일 정오부터 새벽 1시 30분까지.