말라가를 범람하는 미식의 물결
** GARCÍA TABERNA _(산 후안 데 레트란, 17) _**
마드리드에서 몇 년을 보낸 후 Javier는 공무원 시험을 승인한 후 말라가로 돌아왔습니다. 그는 수도의 스트레스를 뒤로하고 남쪽으로 다시 합류 . 쾌적하고 고요하고 햇볕이 잘 드는 곳, 그리고 보너스로 그에게 더 많은 자유 시간을 주는 직업. 그는 자신의 환상 중 하나에 베팅할 때라고 결정했습니다. 와인을 전문으로 하는 소규모 지역 오픈 . 그들은 보존 식품, 소시지 및 많은 와인이 제공되는 마드리드 또는 북부의 주점을 닮고자 했습니다. 그는 그의 형 알레한드로와 교제했고 그들이 적당한 장소를 찾았을 때 부엌이 있었습니다. "그래서 우리는 초기 아이디어를 뒤집었습니다."라고 그는 강조합니다.
그들은 아르헨티나 셰프 Miguel Leona를 팀에 추가하고 일을 시작했고 2015년 12월에 문을 열었습니다. 가르시아 선술집 . 현대적이고 아름답고 흥미롭고 아늑하고 편안한 장소. 말라가 수도 중심부에 위치한 메르세드 광장(Plaza de la Merced)과 세르반테스 극장(Cervantes Theatre) 옆에는 이 집의 친구인 말라가 예술가 하비에르 칼레하(Javier Calleja)의 매력적인 작품도 볼 수 있습니다.
미식가는 그들이 절충주의로 정의하는 메뉴의 베팅입니다. 말라가 제품과 국제적 감각이 가미된 말라가 요리로 아시아 제안. 그리고 그곳을 차지하는 20가지 요리에서 돼지고기 교자, 파 타코, 이베리아 바오빵, 바르바테 참치 허리를 곁들인 리마 카우사 또는 일품 요리와 같은 정통 진미가 나옵니다. 새우 달콤한 쌀쌀한 검은 쿠스쿠스와 함께 . 4개월마다 바뀌는 메뉴의 필수품인 튀김에 구운 문어를 추가로 언급할 가치가 있습니다. 항상 자신을 놀라게 할 수 있도록 회전하는 탁월한 와인 선택으로 모든 것이 마무리되었습니다. 오늘날에는 13개 원산지의 빨간색 16개와 흰색 3개 , 그러나 내일 제안은 확실히 바뀔 것입니다. 항상 필요한 것은 아니지만, 확실한 곳을 찾고 싶다면 주저하지 말고 전화로 예약하세요.
가르시아 타베르나에서는 지역 예술가들의 전시회도 볼 수 있습니다.
** 알렉소 _(칼레 마리블랑카, 10) _**
알렉소 루트는 미식 감각이 가득한 여행 . 산과 과수원을 가로지르는 길은 해변에서 몸을 상쾌하게 하고 산책하는 동안 최고의 지역 특산품을 즐길 수 있습니다. 약 1시간 30분 동안 지속되며 이를 수행하기 위해 테이블에서 이동할 필요가 없습니다. 요리사와 주인 호세 안토니오 모야노 에피타이저, 앙트레 2개, 생선, 고기, 프리디저트 및 디저트로 제공됩니다. 즐거움이 보장되는 감각에 대한 도전. 저 보이지 않는 계란후라이를 맛보세요 그것은 존재하지 않기 때문에 우리가 사진을 찍지 않았습니다: 그것은 의심할 여지없이 당신을 놀라게 할 맛을 낼 빵, 기름 및 향신료의 혼합물로 구성됩니다.
그때부터 기술을 마스터한 열정적인 셰프와 미니멀리즘에서 벗어나 . 그 중에는 파인애플 잼과 오렌지 쿰 콰트를 곁들인 푸아 마이크가 있습니다. 말라가산 흰 마늘과 만산 새우 카르파초, 망고 아이스크림 또는 라따뚜이와 자색 감자를 곁들인 멋진 이베리아 프레사. 집 특산품 중 하나를 잊지 않고: 연체 동물 리가토니와 배 알리 올리를 곁들인 강어귀 농어. 모든 것이 사이다, 맥주와 완벽하게 짝을 이룹니다. Ronda의 Chinchilla 6+6 또는 Toledo 및 Rías Baixas의 다양한 와인과 같은 지역 와인이 눈에 띄는 화이트, 로제 및 레드 와인의 신중한 선택.
아조블랑코 알 알렉소
놀라운 전기 꽃 두 배로 제공되는 디저트를 위해 미각을 준비하십시오. 그만한 가치가 있기 때문에 자리를 비우는 것을 잊지 마십시오. 마지막 스트레칭은 놀라움으로 가득합니다. 상쾌한 살구와 로즈마리 스틱이 그 중 하나이지만, 가장 놀라운 것은 결승선에 도착합니다. 칩과 케첩을 곁들인 연어 샌드위치. 겉보기에는 아무것도 없습니다. 6월 7일 Moyano와 그의 아내가 문을 연 이 레스토랑의 추가 재료 중 일부는 세심한 프리젠테이션과 좋은 대접과 같은 트롱프뢰유(trompe l'oeil)입니다. 다음과 같은 시설의 주방에서 일한 요리사의 위험하지만 필요한 헌신 Montana, Limonar 40 또는 Jose Carlos Garcia.
용기를 낸다면 길을 갈 수 있다 요리 감각 , 2시간 40분 이상이며 새로운 제안을 포함합니다. 명확하지 않은 경우 문제가 없습니다. 당신은 부분 또는 반 부분에서 메뉴에서 모든 요리를 선택할 수 있습니다 미식 투어에 자신의 비콘을 넣을 수 있습니다. 알렉소가 특별한 나들이를 준비한 당신의 아이들과도.
Alexso는 메뉴가 아닙니다. 미식 경험입니다.
** ASTRID ORGANIC TAPERÍA _(Calderón de la Barca, 6) _**
체스 바닥, 다채로운 테이블, 멋진 장식 및 임시 전시회. Astrid 유기농 테이퍼리아에서 사진 카운트 , 그러나 맛은 더욱 그렇습니다. 토마토 맛은 토마토 맛, 송아지 맛은 송아지 고기 맛 , 요즘은 찾기 쉽지 않은 것. 제품의 원산지가 메뉴에 명시되어 있으므로 알 수 있습니다. 상추는 동전에서 도착 , Guadalhorce 계곡의 야채, 발렌시아의 쌀 또는 세비야의 유기농 쇠고기; 그러나 이 레스토랑의 투명도는 더욱 높아집니다. 주방은 완전히 유리로 둘러싸여 있어 요리사가 어떻게 일하는지를 볼 수 있습니다. 이를 통해 예를 들어 프라이어가 없는지 확인할 수 있습니다. 그들의 작업 방법은 증기, 오븐, 그릴 또는 설탕에 절인 것입니다. . “요즘 집 밖에서 건강식을 하는 것이 어렵다는 것을 이해하고, 1인칭으로 잘 먹어야 한다는 생각에서 이 개념이 탄생했습니다.” 설립.
여기에서 이미지가 중요합니다(및 다른 모든 항목도 포함).
아스트리드 유기농 타파스 그것은 10월에 2년이 되는 길에 있으며 말라가의 많은 사람들이 여전히 채식 레스토랑이라고 믿고 있지만 메뉴에서 다음을 포함하는 풍부한 제안을 발견할 수 있습니다. 고기나 생선 그 중에서 선택하기가 어렵습니다. 한국식 불고기나 콩 버거와 같은 요리, 코코넛 밀크, 야채, 참깨 샐러드가 좋은 안테케라 포라 또는 네팔 스타일의 유기농 통곡물 재스민 쌀과 공존합니다. Morena Mía(예클라), Cortijo de Balsillas(그라나다) 또는 Andresito(말라가)와 같은 제안을 찾을 수 있는 와인 리스트와 같이 생태학적 및 유기적 원칙을 존중하는 이 모든 것.
메뉴는 계절에 따라 상시 존재하는 제품에 따라 변경됩니다. . "우리는 그것이 매우 정교하기를 원하지 않습니다. 오히려 우리는 각 요리에서 제품의 풍미가 느껴지기를 원합니다."라고 Astrid는 확신하며 제안은 100% 사내에서 만들어짐을 강조합니다. 빵이나 간식이 거기서 만들어집니다. 이곳은 하루 종일 영업하며 또 다른 특산품으로는 빵, 주스, 버터, 우유, 햄 등 유기농 제품으로 구성된 뷔페가 있습니다. 하루를 시작하는 방법!
아스트리드의 베지 버거
엘 핌피의 솔 _(제그리 거리가 있는 알카사바 정원 코너) _
Pimpi라는 단어는 원래 말라가 항구의 오래된 인기 캐릭터와 관련이 있지만 오늘날에는 실제로 이 도시의 동의어처럼 들립니다. 엘 핌피는 이미 전통, 고전, 좋은 햄과 최고의 와인에 더 많은 애착이 있는 말라가의 탁월한 장소입니다(또는 그 반대의 경우도 마찬가지). 그는 다음과 같은 우화와 관련하여 태어났습니다. 핌피는 말라가의 태양에게 숙녀를 구합니다. , 하루하루를 빛나게 해주는 댄스 파트너이자 시에서 말하듯이 "원하지 않는다면 적어도 참는다". 그에 대한 응답으로 태양은 자신의 세계에 혁명을 일으키고 보완하기 위해 오는 현대인 딸 라 솔을 보냅니다. 물론 그렇게 하는 데 45년이 걸렸습니다. 라 솔은 1971년 엘 핌피가 출범한 후 지난 7월 말에 문을 열었다..
따라서 La Sole은 말라가의 겨울을 따뜻하게 하고 순수한 지옥의 바람과 함께 여름을 늦추는 태양에 경의를 표합니다. 그만큼 건축가 미구엘 세귀 Narita & Humad 스튜디오의 리더인 Mateo García와 Chema Aranda의 디자인 작업으로 강화된 태양 광선을 모방한 80개의 조명으로 밝혀진 화려한 인테리어를 고안한 것은 바로 그 사람이었습니다.
다이키리 앤 햄 버거
출시는 El Pimpi에 대한 전위적인 보완이 필요하기 때문입니다. 전통을 지키면서도 현대를 향한 발걸음 . 이러한 이유로 La Sole은 샐러드, 치즈 및 햄 보드, 햄버거, 참치 절인 바오 빵과 캄페로 . 그 너머에, 안테케라 클럽 , 고기와 절묘한 현지 생선. 가장 좋은 점은 이러한 요리를 셰프가 준비한 훌륭한 칵테일과 함께 할 수 있다는 것입니다. 지저스 루케, 세바스찬 알바레즈, 안토니오 가리도 . 따라서 스튜에서 나온 좋은 고로케와 함께 맨해튼을 먹거나 연어와 루꼴라 버거를 곁들인 다이키리를 먹는 것은 결코 나쁘지 않습니다. 또한 그 문 앞에는 몇 년에서 현재까지 말라가에 범람한 많은 낙서 중 하나가 있습니다. 이번 기회에 도시 예술가로서 벨린 , 피카소의 입체파가 가미된 초현실주의를 통해 도시의 본질을 포착했습니다.
말라가 건축, 디자인 및 전통
** LA TRANCA _(Carreterías, 93) _**
트란카에게 언제 들어올지는 알지만 떠날 때는 모른다 . 요일, 계절, 휴가 중인지 내일 일해야 하는지는 중요하지 않습니다. 어려운 점은 아마도 구멍을 찾는 것입니다. 항상 만석인 곳, 갈때마다 가니 문앞에서 맥주도 마실 수 있다. 행복은 매우 쉽게 요약되기 때문에 누가 신경을 쓰겠습니까? 시원한 맥주, 생 베르무트, 맛있는 아르헨티나 엠파나다, 크리올 초리조 , 몇 스페인 타파스 깃발로 감자 오믈렛과 함께 멋진 토스트와 많은 파티가 있습니다. 이 말라가 선술집은 시간이 지남에 따라 삶의 축제가 되기 때문입니다.
수요일 밤은 사비나 풀타임, 나머지 날에는 Rafael, la Carrá 또는 후아니토 발데라마 , 술집에서 이 네 개의 벽 안에서 들리는 수백 곡의 노래를 하나하나 알고 있는 Ezequiel이 항상 격려합니다. 오래된 수제 병, 많은 데미존 및 말라가의 오래된 사진이 93번 Carretería 거리에 위치한 이 작은 바의 장식을 구성하며 Peret, Antonio Machín, Julio Iglesias 또는 Rocío Dúrcal의 이름이 적힌 수많은 비닐도 눈에 띕니다. 다른 위대한 국가 고전. 평생 말라가에 있었던 것 같지만 이제 막 4주년을 맞았습니다. 장수!
끝나지 않는 파티