유명한 라비냐 치즈케이크가 있어요
맛, 조리법, 그러나 케이크가 반복해서 모방되면 그것은 이유가 있어야합니다. 레스토랑의 치즈 케이크 산세바스티안의 라비냐 , 전 세계에서 좋아하는: 터키에서 일본으로 .
몇 년 전, T 라비냐의 치즈 케이크 , 안에 성 세바스찬 , 신문에서 스페인 10대 최고 중 하나로 선정 알파벳 . 그때쯤이면 이 Donostiarra 케이크의 성공은 이미 우리의 국경을 넘어섰습니다.
La Viña 레스토랑은 가족 기업입니다. 1959년 도시의 Casco Viejo에서 문을 열었습니다. 전통적인 수제 조리법을 제공합니다. 그는 현재 감독 산티아고 리베라 , 첫 번째 소유자의 아들과 조카, 스페인 최고의 치즈 케이크 중 하나의 제작자 . 이 치즈케이크의 레시피는 레스토랑의 스타 요리가 되었으며 산세바스티안(가능하면 더 많이)을 n 전 세계의 많은 미식가들의 지도.
그러나 누가 이 쾌락의 축적을 막을 수 있겠습니까?
매장 사장님 중 한분 남자 이름, 그는 그들이 20년 이상 동안 케이크를 제공하고 있다고 말합니다. “평일의 토요일에는 약 20개의 케이크를 팔 수 있습니다.” , 그는 말한다. “각 10~12인분입니다.” 성수기에는 수치가 두 배로 증가합니다. 특히 지금은 그들은 또한 그것을 집으로 가져갈 가능성을 제공합니다.
그들이 결정한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 또한 요청에 판매 . 빠른 인터넷 검색 결과는 거의 요리사와 주방의 50만 결과 최고의 구운 치즈 케이크 레시피를 모방하려고 합니다.
비밀? 마이클에 따르면, 많은 사랑 . 그러나 산티아고는 다른 것을 덧붙입니다. 많은 치즈!
포도원 치즈 케이크 레시피
준비 시간: 10-15분
요리 시간 : 40분
부분 : 10-12
치즈 케이크 재료
크림치즈 1kg(필라델피아형)
계란 7개
설탕 400g
밀가루 1큰술
크림 1/5리터
재료를 함께 치대고 혼합물을 이전에 베이킹 페이퍼를 깐 제거 가능한 몰드에 붓습니다. 이 디테일은 비스킷이나 비스킷 베이스가 없기 때문에 틀에 달라붙을 수 있기 때문에 중요합니다. 220º에서 40분간 굽습니다.
오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 탈형하십시오. 종이가 떨어지도록 부드럽게 잡아당기기만 하면 됩니다. 후에, 케이크를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그렇지만 이상적인 것은 하루에서 다음 날까지 굽는 것입니다.
이 케이크의 성공 요인 중 하나는 베이스가 없기 때문에 비스킷과 버터 베이스가 있는 일반적인 치즈 케이크보다 가볍다는 것입니다. 크림과 계란은 훌륭한 크림을 제공합니다. , 그리고 크림치즈가 너무 달지 않게 산미를 더해줍니다. 2.5kg 이상의 정통 미식의 즐거움.
맛있는 커피 케이크와 같은 모방자 중 일부 이스탄불의 B.Blok , 그들은 인테리어가 덜 완성되도록 시간을 덜 둡니다.
당신은요, 스페인 최고의 치즈 케이크를 어떻게 선호하십니까?