하마이케타코: 바스크인처럼 점심을 먹자
우리가 먹는 것을 좋아하는 방법! 우리가 스페인을 얼마나 좋아하는지! 그리고 우리가 지역의 미식 전통을 유지하고 유지하는 것이 얼마나 운이 좋은지 모릅니다. 우리의 " 어디를 가든지 보이는 대로 하라 ”, 그리고 발렌시아인 esmorzaret에 대한 Jesús Terrés의 사랑의 선언의 속편으로, 우리는 말 그대로 의미하는 hamaiketako에 대해 이야기하고 싶습니다. “11시”는 그 시기에 바스크인들이 맛있게 연습하는 그 요란한 간식을 암시합니다.
만약 그가 (re) 전통적인 샌드위치 또는 또띠아 꼬치 형태의 아침 식사 , 그러나 일상적인 즐거움의 범주로 격상되었습니다.
Euskadi만큼 미식가적으로 영감을 주는 지역은 거의 없습니다. 그리고 아니요, 저는 빌바오나 도노스티 출신이 아닙니다.
그들의 카리스마, 확신, 낙천주의는 때때로 나를 압도하지만, 그들이 (좋은) 먹는 문제에서 i에 점을 두는 것을 다른 사람처럼 통제한다는 것을 인정합시다. hamaiketako(**그들이 "10시" 또는 hamarretako를 했기 때문에 **당시에는 더 이른 기쁨이었다) **는 바스크 사람들이 그들이 하는 일을 알고 있다는 열 번째 예입니다.
마드리드의 Mercado de San Miguel에 있는 Amaiketako의 Pintxos.
위에 점심, 오전 중간 휴식, 간식 또는 간식이라고 부르지 마십시오. 그것을 하마이케타코라고 부르고 모든 곳에서 "11시"를 합시다. 월요일부터 금요일, 매주 토요일과 일요일. 바, 바, 선술집, 매점, 식당 및 제품의 다음 사원*에서 인공물이 없는 곳:
** 1. 아마이케타코 **
이름과 참신함으로 목록에서 첫 번째입니다. Basque 원산지(산 세바스티안)의 전통 및 장인 제품 온라인 상점의 공동 설립자인 José Vergarajáuregui는 traveler.es에 다음과 같이 설명합니다. 그들은 이 뿌리 깊은 관습을 기리기 위해 이렇게 불렀습니다. 바스크어가 통일되기 전인 1968년까지 쓰여진 형태까지 회복했다.
이제 그것은 또한 마드리드의 Mercado de San Miguel, 최초의 물리적 판매 지점인 스탠드와 진정한 주인공이 원료라는 핀초스, 자체 제품으로 만들기 때문입니다. 우리의 즐겨 찾기? 참치, 마요네즈, 파, 올리브 또는 파, 파슬리, 토마토, 올리브 오일을 곁들인 멸치.
** 2. 도노스티아라 와이너리 **
Mini Complete(마요네즈, 멸치, 피파라를 곁들인 참치 반 샌드위치) 또는 참치 한 조각과 대파를 더한 길다의 진화 인기있는 간식 (산 세바스티안에서) .
** 3. 바스터 **
또띠아 칩을 좋아하는 사람이라면 빌바오에 있는 이 미식 베르무트 바의 이름을 적어 두십시오. 그들의 명물은 개별 토르티야입니다. 그것은 우리에게 스페인 최고입니다.
4. 골리즈
또띠아 꼬치에 대한 우리의 또 다른 마음에 드는 것. 배고프면 러시아 샐러드 (빌바오)도 요청하십시오.
5. 사가르토키
11시경에 Gernika 후추를 곁들인 이베리아 햄 토스트 또는 그들의 고로케, 모든 글루텐 프리, 블루 치즈와 호두 또는 대구와 콩피 양파. 물론: 아침 중반 간식이 손이 안 가서 계속 먹게 될 수도 있습니다(Vitoria-Gasteiz) .
** 6. 페레티시코 **
그것의 pintxos 막대는 몰락이다 (Vitoria-Gasteiz). 우리가 가장 좋아하는 것은 스트레인 요거트를 곁들인 푸아누가 그리고 구운 아몬드. 팁: 3월에 마드리드에서 열립니다.
** 7. 히달고 56 **
든든한 아페리티프를 주문하려면 달걀 노른자, 건포도, 사과를 곁들인 블랙 푸딩 화산 또는 그들의 굳은 살. 그것은 말하지 않는다 (산 세바스티안) .
** 8. 베르가라 **
신화 중 하나 Txalupa로 유명한: 버섯, 새우, 크림, 카바 그라탕(산 세바스티안) .
** 9. ENsanche의 포도원 **
"모든 삶의 빌바오에서"와 안전한 내기 중.
** 10. 바 더 스파이크 **
시원한 핀초를 원하시면 주문하세요 딜라이트: 소금에 절인 칸타브리아 멸치 vinaigrette, 마요네즈 및 삶은 계란. 뜨거운 것을 선호한다면 초레라를 선택하세요. 삶은 햄과 달걀을 오를리 반죽에 싸서 튀긴 것입니다(산 세바스티안).
** 11. 안토니오 바 **
그의 Txangurro tartlet, 그의 Igueldo 또는 그의 마티니에 새우 라비올리 (성 세바스찬) .
12. TXEPETXA
멸치를 좋아한다면 이곳이 천국입니다: 거미게 크림, 성게, 푸아그라, 사과 설탕에 절인 과일 또는 소금에 절인 음식. 가시면, 한 명 이상의 익숙한 얼굴을 보게 될 것입니다. (성 세바스찬) .
13. 구레토키
대구 Kokotxas pintxo 또는 원하는 다른 것을 요청하십시오. 그들은 여러 개가 될 것입니다. 또한 셰프 Fernando Canales(La Despensa 및 Atelier de Etxanobe)는 여기에서 인생 최고의 타파를 먹었다고 고백했습니다. 크림치즈와 바삭한 해초를 곁들인 가리비 (빌바오).
14. N.06
이 미식가 가게, 바와 레스토랑은 Donosti의 가장 흥미로운 미식 참신 중 하나 지난 몇 개월 동안. 사과와 자두 잼을 곁들인 치즈 보드나 절인 양파와 과일 처트니를 곁들인 파테를 조심하십시오.
열 다섯. 산타 마리아
그의 특기는 구운 고기 핀초, Mina Álvaro Garrido(빌바오)의 셰프는 그의 박제 잎에 대해 많은 이야기를 했습니다.
16. 드럼 바
그들의 유명한 "txampis" (버섯)은 기관 (산 세바스티안) .
17. 에즈쿠라 바
여기서 우리는 분명히 알 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 러시아 샐러드 중 하나입니다. 꼬치에 또는 어떤 것이 올라오는지 (성 세바스찬) .
*경고: Arima(마드리드), Bar Sardara(Hondarribia), La Catapa(마드리드) 또는 Ganbara(San Sebastián)와 같은 장소가 그리울 것입니다. 예, 우리도 그곳에서 하고 싶지만 오전 11시 이후에 문을 엽니다. 그리고 당신은 우리가 원할 때 매우 순수 주의자라는 것을 알고 있습니다. 하마이케타코를 하고 제대로 합시다.