시간이... roscon!
** POZO의 오래된 과자 가게 ** _(Calle del Pozo, 8) _
1830년으로 돌아가야 한다 이 불멸의 제과점에서 언제 처음 과자를 만들기 시작했는지 알 수 있습니다.
그 거리에 있었다고 추정되는 우물에서 이름을 따온 빵집과 그 물이 기적을 일으키며, 오늘 우리를 훨씬 더 즙이 많은 또 다른 기적으로 이끕니다. 그의 roscón de Reyes.
그리고 그의 roscón은 필연적으로 모든 목록에 몰래 들어갑니다. 스페인 최고의 roscones와 바로 그렇습니다.
의 움직임으로 매일 약 1,200개의 로즈콘, 그것의 성공은 천천히 상승하는 반죽, 헤비메탈에 접한 로큰롤 아로마.
커버리지에서, 설탕과 아몬드가루, 더 이상은 없어. 가격: 40유로/킬로그램.
La Antigua del Pozo 페이스트리 가게, 1830년 이래 마드리드 사람들의 삶을 달콤하게 했습니다.
** 누노스 ** _(나르바에즈, 63) _
한 해를 마무리하고 올해 새롭게 일어날 수 있었던 기이한 일들이 무엇인지 생각하기 시작하는 것입니다. 워크샵의 모교인 José Fernández.
우리는 만났다 수도에서 가장 많이 요청된 roscones 중 하나, 올해의 영감은 영화와 텔레비전 시리즈 보편적인 오늘과 어제.
그리고 Fernández는 불가능한 일을 할 수 있다는 것입니다. 작은 것들의 즐거움.
그의 작품 중에서 우리는 101마리 달마시안, 초콜릿 크림, 흰색 및 검은색 헤이즐넛의 투톤 로콘; 스타 워즈 , 그린 라임, 라즈베리 레드, 캐러멜 골드 페타 제타로 감미로운 로콘; 겨울 왕국 , 버번 바닐라가 존재하는 로스코콘, 그리고 마지막으로 돈 강탈 , 티라미수와 토피. 가격: €30
녹색 라임 페타 제타를 곁들인 스타워즈 로콘
** 산오노프레 오븐 ** _(산오노프레, 3) _
그들이 Horno de San Onofre의 roscón 장면에 통합하고 싶었던 참신 중 하나는 유당 불내증 다른 사람과 roscon을 공유할 수 있습니다.
San Onofre는 다음과 같은 전형적인 마드리드 과자를 만드는 추진력 덕분에 도시의 미식 현장에서 점점 더 중요한 틈새 시장을 개척했습니다. 도넛, 튀김 또는 바르톨리요.
그리고 왕의 전야제, 공방에서의 활동은 대기자 명단이 있는 roscón de reyes.
물랑 쇼콜라나 라 뒤케시타까지는 측정되지 않을 수 있지만, 그들의 라즈베리, 엔젤 헤어 또는 마지판 충전재는 이 날짜에 히트작입니다. 당신은 또한 그들을 찾을 수 있습니다 산티아고 (메인 스트리트, 73) . 가격: 32유로/킬로
대기자 명단이 있는 roscón de Reyes
물랭 초콜릿 _(알칼라, 77) _
그럴 가능성이 있다는 말을 들었다면 수도 최고의 roscón de reyes, 당신은 잘못 인도되지 않습니다. 리카르도 벨레즈 매우 느린 발효로 만든 항성 로콘으로 올해 다시 마법을 부렸습니다. 부드럽고 벨벳 같은 롤빵.
Vélez는 자신의 신념에 충실합니다. 루카 데 테나의 세비야 오렌지 블라썸 워터, 아몬드를 표준으로 포함하는 견과류와 속을 채우지 않은 roscones (토스트 크림, 크림 또는 트러플로도 만들 수 있음) 럼주와 함께. 결과는 우아함과 정교함의 바로 그 이미지입니다. 가격: €46/킬로그램
작은 공작 부인 _(페르디난드 6세, 2) _
저것 오리올 발라게르 마드리드에 혁명을 일으켰다는 것은 다른 기회에 이미 말씀드린 바 있습니다. 카탈루냐 제과 셰프는 수상을 멈추지 않습니다. 크루아상과 맛있는 파네토네 그리고 물론 그는 roscón 측면에서 자신이 할 수 있는 것을 보여줄 기회를 놓치지 않을 것입니다.
Balaguer는 브리오슈 반죽의 섬세함으로 우리를 그의 작품에 존재하는 버터에 대한 멋진 기억으로 우리를 유혹합니다. 그것은 또한 내기 토스트 크림으로 속을 채운 또는 단 것을 좋아하는 사람들을 위한 크림. 네 확실합니다, 대기자 명단이 있다 예 또는 예를 주문해야 합니다. 가격: 56유로/킬로그램
** BABETTE'S OVEN ** _(호아킨 로렌조, 4) _
이 빵집의 roscón은 완벽한 공식을 찾기까지 수년간의 작업의 결과입니다. 최대 18시간 발효 그들은 El Horno de Babette에서 roscón의 질감이 그대로임을 확인하는 데 사용되는 것입니다.
그 성분 중, 그들에 의해 준비된 사워도우, 친환경 밀가루, 최고급 오렌지와 레몬, 또한 생태학.
가장 아름답거나 푹신하지 않을 수 있지만 확실한 것은 수도에서 찾을 수있는 가장 맛있는 것 중 하나 게다가 여전히 온라인으로 주문할 수 있습니다. 가격: 반 킬로 roscón에 대해 €19.50.
델리리오 빵 _(후안 브라보, 21) _
마드리드의 유기농 밀가루 배너 중 하나입니다. Javier Cocheteux 아버지와 아들 그들은 스스로를 과거의 빵을 특징으로 삼은 완고한 낭만주의자라고 선언합니다.
올해 그들은 다음과 같은 내기를 가지고 roscón 장면에 침입합니다. 스카치 위스키 큰 주목을 받고 있습니다.
그리고 그들은 마드리드에서 온 roscón de reyes의 도전에 직면하는 두 번째 크리스마스, 수도의 대중만큼이나 까다로운 미각을 위한 노하우의 진정한 증거.
사워도우와 신소재 12년산 카르두, 이 유명한 위스키와 페어링을 제안합니다. 가격: €69
콩이 당신을 만질까요?
마요르카 _(메인스트리트, 2) _
그만큼 3세대 신화적인 시설의 수장으로서 수도에서 가장 인기 있는 roscones de reyes 중 하나를 보유하고 있음을 자랑할 수 있습니다.
1894년에 설립된 하우스, 작년 11월부터 운영되어 온 도시에서 가장 빠른 roscones de reyes를 만들고 있습니다.
공방의 장인정신에 충실하고, 냉동실에서 탈출하여 설탕에 절인 체리와 함께 다양한 크기의 로스코콘을 만들고 원하는 경우, 크림이나 트러플을 채운 것. 1.5kg의 큰 크기는 속을 채우고 싶은 사람들에게 75유로의 가격에 이릅니다.
수도에서 가장 수요가 많은 곳 중 하나인 roscón de La Mallorquina
폼수크레 _(와플, 49) _
로 이동해야 합니다. 추에카 이 우수한 roscón de reyes를 찾기 위해 가장 고전적인 스타일의 브리오슈 반죽.
매년 Calle Barquillo의 베이커리 점점 더 많은 팔로워를 추가하고, 그들은 그들의 유명한 roscón을 얻기 위해 순례를 온 사람들입니다.
그만큼 아몬드 그 적용 범위의 경우, 우리는 그것이 조각이 아닌 라미네이팅 된 것을 발견하고 일반적으로 같은 주문을 할 수 있지만 채우지 않고 만듭니다.
그 발효는 이중이며 그 맛은 형용할 수 없습니다. 그들의 roscón은 무게가 반 킬로그램이고 비용은 약 €20입니다.
매년 Calle Barquillo의 베이커리는 점점 더 많은 추종자를 추가합니다.
엄마 프람부아즈 _(페르디난드 6세, 23) _
Alejandro Montes는 의심할 여지 없이 Traveler에서 가장 우상화하는 페이스트리 셰프 중 한 명입니다. 그의 좋은 일과 폭발적인 창의성을 위해. 지난 해에 짭짤한 장면에 뛰어들어 또 하나의 큰 성공을 거둔 Montes를 저항할 수 있는 것은 없습니다.
그리고 어린 시절 그의 상상력으로 인해 고전적인 roscón de reyes를 재발명하여 다음과 같은 아로마와 풍미에 의지했습니다. 생강, 샹티이 또는 라즈베리 그들의 브리오슈 반죽과 함께.
그러나 확실히 그의 버전은 초콜릿 케이크 초콜릿 가나슈 필링과 시트 형태의 바삭 바삭한 초콜릿으로 가장 회의적인 무관심조차도 떠나지 않습니다. 훌륭해. 가격: €35
놓칠 수 없는 다른 사람들
엘리자베스 마스터 _(페드로 무구루자, 7) _
너의 로스콘 설탕에 절인 오렌지와 함께 환상적으로 맛볼 수 있는 산 기네스 초콜릿 이 날짜에 하얏트 센트릭 그란 비아의 전망을 즐기십시오.
패스트리 베니스 _(산 아마로, 1) _
그것은 가장 중심적인 제과점 중 하나는 아니지만 그 r 설탕에 절인 과일을 곁들인 오스콘 그들은 언급할 가치가 있습니다.
리오하노 _(메인스트리트, 10) _
아마도 그것은 원래 roscón에 가장 충실한 roscón 우리가 평생을 알고 있었다는 것. San Gines와의 근접성은 필수입니다.