그만큼 치즈 케잌 그것은 우리의 일상에 맛있는 혼란을 일으키고 있습니다. 수천 명의 사람들이 자신의 내부 "간이 주방"을 발견했을 때 감금된 이후로 더욱 그렇습니다. 의 빵 효모, 바나나 빵 또는 유명한 검역 쿠키 몇 주 동안 인터넷에서 입소문을 일으킨 요리법 중 일부였습니다.
그러나 몇 가지가 있었다 기업가 변환할 때 그 이상을 넘어선 사람 잠재적인 비즈니스 옵션에서 간단한 엔터테인먼트 마드리드의 분노를 멈추지 않는 밀크 케이크와 함께.
에 대한 경우였습니다. 세르히오 아르호나 , 그가 단조 한 작은 전기 오븐을 갖춘 젊은 컨설턴트 마드리드 최고의 치즈케이크 , 많은 사람들에 따르면. 3가지 치즈가 섞인 크리미한 , 의 케이크 문 & 완다 건축 및 인테리어 디자인 스튜디오와 협업으로 공유하는 공간에서 오늘 판매되고 있습니다. 이 부근에 참베리.
연인들을 위한 기적 치즈 케잌 그의 유일한 요구 사항은 모든 뉘앙스를 즐기기 위해 수집 당일에 그것을 시도하는 것입니다.
속은 크림, 겉은 토스트
Sergio Arjona의 삼촌은 수감되기 몇 달 전에 그에게 압력솥을 주었습니다. 그때까지 Sergio는 컨설턴트였습니다. 그리고 많은 사람들과 마찬가지로 주방에서 새로운 방식을 발견했습니다. 재택근무와 일상에서 벗어나 네 개의 벽 사이. 결과는 우연한 치즈케이크 인터넷에서 검역 기간 동안 공유된 유명 셰프의 다른 많은 요리법에서.
“룸메이트와 나는 치즈케이크를 만들기로 했으나 너무 맛있어서 계속 레시피를 완성했어요.” Sergio는 Condé Nast Traveler에게 말합니다.
"유튜브, 인스타그램 등 다양한 채널에서 참고했지만 독창적인 아이디어는 Dani Garcia, Nandu Jubany 및 Manolo Franco의 레시피에서 비롯되었습니다. . 친구들과 가족들에게 큰 인기를 얻었고 계속해서 더 많은 케이크를 만들고 있습니다. 집에 Lidl의 작은 전기오븐만 있어도.”
디자인의 집(그리고 케이크).
취미로 시작한 일 사업 아이디어로 바뀌었다 2020년 여름 마르베야 여행 후: "우리는 나이트클럽에 가고 싶었지만 긴바지를 입지 않았기 때문에 택시 기사가 갈아입으러 호텔로 데려갔고 어느 시점에서 나는 그에게 한 조각을 주었습니다. 케이크를 선물로 드립니다." Serge는 계속해서 말합니다.
"몇 시간 뒤에 택시 기사, 어떻게 했는지 모르겠어. 전화를 걸어 케이크 가격을 물어보니 그리고 그녀가 다음 날 아들의 생일을 위해 하나를 준비할 수 있다면”.
그 택시기사와의 만남은 킥오프 루나와 완다의 치즈케이크 , Sergio의 가족에 있는 두 마리의 작은 개 이름. 예약 지원을 위해 5분 만에 인스타그램 프로필과 랜딩페이지를 만든 후, 주문이 들어오기 시작했다 그리고 Sergio의 의심은 확인되었습니다. 그의 것은 특히 오늘날 그 어느 때보다 많은 시장에서 "치즈 케이크"가 될 가능성이 높습니다. 제품에 대한 사랑과 차별화된 가치로서의 헌신.
기업가 정신의 예로서 치즈 케이크.
“우리는 그것이 완벽한 케이크라고 생각합니다. 왜냐하면 크리미함과 토스트의 포인트, 설탕과 3가지의 조화 치즈 -크림, 블루, 염소- "라고 Sergio는 말합니다. 당일 섭취를 권장합니다 고객이 그것을 받을 때. 그들은 밤에 만들어지고 냉간 블라스팅되어 조립되며 즉시 선택될 준비가 됩니다.”
협업의 이점
2020년 여름이 끝날 때까지 Sergio는 그는 휴가를 요청하는 것을 고려했다 컨설턴트로 일하면서 자신의 케이크에 전념하기 위해 : “저녁 7시까지 일하고 밤새도록 케이크를 만들기 시작했지만 미니 오븐이 하나뿐인 것을 고려하면 프로세스 체인이 훨씬 느렸습니다.”
Calle Viriato 40의 작은 가게를 통해 케이크를 판매한 후 Sergio는 자신의 시간을 100% 자신의 사업에 할애하고 새로운 판매처를 찾았습니다. 주문량에 따라.
의 형태로 답이 왔다. 합작 투자 건축 스튜디오이자 프리미엄 가구 유통업체인 Right Design Agency와 함께 San Juan de la Cruz 광장에 위치.
오늘날 Sergio는 Cappellini 또는 Gaggenau와 같은 브랜드의 가구 중에서 1층 작업실에서 치즈 케이크를 판매하고 있습니다. 지역에 새로운 매장 오픈 폰자노 십이월에 : "사람들이 요리법과 디자인을 연관짓기 시작하고 그것이 차이를 만드는 이유입니다."
세르히오 아르호나.
현재, Luna & Wanda의 치즈케이크는 네 가지 형식으로 배포됩니다. 미니, 개별 케이크(9유로); 스몰, 6인분(20유로); 12인분의 원본(35유로) 그리고 매달 새로운 맛에 도전하는 6인분(25유로)의 네 번째 스페셜 에디션 케이크.
"이제 우리는 치즈케이크와 초콜릿이 어우러진 라모레나 , 하지만 우리는 변화하고 있습니다. 12월에 누가 치즈케이크를 선택했고 최근에는 둘세 드 레체를 섞어서 만들려고 했지만 확신이 서지 않았습니다. 케이크는 좋았지만 치즈 맛이 나지 않았습니다.
케이크는 항상 치즈 맛이 나야 합니다. 사실 치즈를 좋아하시는 분들도 싫어하시는 분들을 위해서도 디자인 되어있어요”.
예약 채널이 무너지는 가운데, 새로운 장소의 오픈은 미래 프로젝트의 시작을 의미합니다. "우리도 기대하고 있습니다. 식용 스푼 회사와 협력 비스킷으로 만든." 아마도 몇 달 안에 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다 “숟가락도 먹을 수 있을 만큼 풍부한 치즈케이크”.
현재 "the" 치즈케이크가 되는 것은 이미 승리입니다.