다음은 마더 이스트의 바이트 오브 해피니스 레시피입니다.
어머니 효모 빵집 얼마 전 그들은 마드리드 사람들의 아침 식사 자리를 얻었습니다. 친환경적이고 지속 가능한 원료 그들에게 특히 명성을 얻었습니다. 공예품 생산 . 모든 패스트리와 마찬가지로 크리스마스에 그들은 또한 Roscón de Reyes에 트위스트를 주었습니다. : 언제 어디서나 즐길 수 있도록 개별 포맷으로 크기를 줄였습니다. 결과? 단 것을 좋아하는 사람들이 머리를 잃게 만드는 Roscón 물기 또는 rosconcitos.
이 행복의 한입은 전통에 따라 채워져 있습니다. 크림이지만 트러플도 있습니다. 그 크기는 1인용으로 딱인 평범한 로콘의 중앙홀 . 그들은 이미 어느 식당에서나 구입할 수 있으며 (참을성이없고 예상 날짜에 도착하지 않는 사람들을 위해) 너무 예뻐서 때로는 먹기가 부끄럽습니다. 이 기회에, 효모 어머니 내추럴 베이커리도 특별한 레시피를 공유하고 싶었습니다. , 그것이 우리가 최근 몇 달 동안 꼬마 요리사가 된 이유입니다. 하자!
크림, 트러플, 아몬드, 설탕에 절인 과일...
재료:
- 밀가루 450g
- 설탕 100g
- 전화당 25g
- 아몬드 가루 45g
- 우유 60g
- 계란 2개
- 럼 12ml
- 소금 8g
- 오렌지 또는 레몬 페이스트 60g(과일을 으깨서 만든 것)
- 버터 80g
- 드라이 이스트 20g
이것이 로콘 간식의 비법이지만 행복을 위한 비법일 수도 있다.
준비:
1. 다 됐다 첫 번째 반죽 , 모든 재료와 함께 약 20분 동안 지속되며, 버터, 이스트, 설탕을 제외한.
2. 반죽에 설탕을 넣고 이스트를 넣고 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 반죽은 일반적으로 버터를 넣을 때까지 꽤 단단합니다. 전체 반죽 과정은 약 30분이 소요됩니다..
3. 큰 볼에 반죽을 담고 접은 다음 키친타올로 덮고 그대로 둡니다. 약 한 시간 동안.
4. 효모 과정이 이미 활성화되면 약 60g의 조각으로 나눕니다. 공 모양으로 만들고 발효시킵니다. 베이킹 트레이 및 열원 근처 크기가 두 배가 될 때까지 (약 180분).
5. 계란을 풀어서 칠하고 설탕에 절인 과일 바이트, 아몬드 및 설탕으로 장식되어 있습니다..
6. 180ºC에서 약 20분 굽기 팬으로 (우리는 그것이 빵 껍질을 만들기를 원하기 때문에) 제거됩니다. 밖으로 나오면 오븐 트레이가 떨어지지 않도록 살짝 두드려주면 끝입니다.
7. 채우기 위해, 식을 때까지 기다렸다가 반으로 자른다. . 그들은 크림, 트러플, 크림으로 채울 수 있습니다 ...