새로운 장소, 새로운 메뉴... 아직 이름이 없습니다.
우리가 변한 것처럼. 2년 전 노나메 바가 문을 열었을 때 마드리드는 여전히 퓨전 요리에 눈을 뜨고 페루 요리를 발견하고 일본 요리의 발판을 마련했습니다. 2016년 Noname Bar가 오픈했을 때 제작자들이 마이애미에 머물면서 라틴아메리카를 여행하면서 배운 개념이 너무 이상해서 그들은 그의 이름을 'No Name'으로 지정하기로 결정했습니다.
불과 2년 후, 마드리드 장면은 혼합 및 혼합되지 않은, 전통적, 전위적인 전 세계의 제안과 제안으로 가득 찬 새로운 세계입니다. 그리고 Noname Bar는 그 순간을 포착합니다. 수도의 다른 지역인 살라망카로 이전하고, ~와 함께 새로운 메뉴, 새로운 장식, 그러나 그들이 개척자라는 개념에 충실했습니다.
바다를 연상시키는 블루스와 그린.
"새로운 Noname은 모든 면에서 진화를 나타냅니다", 세 명의 창립 파트너 중 한 명인 Benji Aparicio가 설명합니다. “2016년 노나메를 오픈했을 때 전하고 싶었던 컨셉은 일본 팬 아메리칸 퓨전 그것은 존재하지 않았고 우리가 더 캐주얼하고 경험적인 장소에 대한 생각도 없었습니다. 이제 마드리드의 미식 제안은 훨씬 더 광범위하고 이러한 개념은 이미 존재하지만 Noname과 같은 것은 없지만 첫날부터 본질을 유지했으며 오늘날 클래식이 된 요리를 만드십시오. ”.
일본-팬 아메리칸, 스타 퓨전.
미식 부분에서는 노나메에서 그들은 이전 장소의 별 요리를 유지합니다 그리고 새로움을 소개했습니다. 첫 번째로, 이전 노나메의 단골손님이라면 계속 새로운 위치에서 찾게 될 요리는 스테이크 타르타르 찹쌀, Noname 샐러드, Waygea 햄버거 또는 소꼬리 핫도그. 초, 참신함, 준비된 모든 레시피 로바타에서, 더 큰 주방의 중앙 부분, 인더스트리얼 스타일, 그리고 그들이 지나가는 곳 “오늘의 생선과 최고급 고기, 이베리아 돼지고기”.
Aparicio는 "Noname은 내부에서 일어나는 모든 것을 설명하는 이름이 없기 때문에 독특합니다. 그것은 설명할 수 없는 표현입니다."라고 주장합니다. 오늘날의 식당에서는 이미 더 명확한 개념이지만 "마드리드의 미식 및 레저 동맥 중 하나"인 새로운 지리적 위치에서 차이점을 찾기를 원하기 때문에 본질을 보존하기 위해 이름이 아닌 이름을 유지해야 했습니다.
전체적으로 해양 디테일.
편지 외에도 그들은 계속해서 두 가지 면에서 다릅니다. 한편으로는, 당신의 끊임없는 일정. 매일 아침 9시부터 영업을 하고, 그들은 에그 베네딕틴, 아보카도 토스트 또는 머핀으로 아침 식사를 제공합니다. 와이 당신의 바 식사 사이의 그 순간에 그것은 절대적인 주인공이됩니다.
Aparicio는 "새로운 Noname에서 입구를 관장하는 바를 돋보이게 하고 싶습니다."라고 설명합니다. “예전에는 컵 타임에 중점을 두었지만 지금은 논스톱 일정을 원합니다. 그렇기 때문에, 한 부분은 정통 일본 바에서 영감을 받아 먹을 수 있도록 설계되었으며 다른 부분은 오픈 플랜으로 언제든지 즐길 수 있습니다. 아침부터 폐점까지 하루 중 가장 역동적인 공간이라는 생각이 든다”고 말했다.
잠수함의 주방처럼...
마지막으로 노나메의 최종 리뉴얼은 인테리어 디자이너 Marta de la Rica, 본질을 존중하면서도 그것을 새로운 위치에 맞게 업데이트하고 적응시키는 일을 담당했던 사람, 그리고 여기를 돌아다니는 성인 대중. 블루스, 그린 및 다양한 해양 디테일 해산물이 계속해서 미식가 제안의 최전선에 있기 때문에 그들은 지배적입니다. 어둡고 신비로운 음색 그것도 이름이 없다.
"로컬이다. 더 편안하게 Aparicio는 "처음보다 언제든지 즐길 수 있다고 생각했습니다. 형 오래된 건물의 더 세련되고 다른 대중을 위해".
바와 테이블 요리.
가야하는 이유
오래된 Noname Bar를 알고 있었기 때문에 계속 좋아할 것입니다. 그리고 당신이 그것을 몰랐다면, 당신은 이미 알 수 있습니다.
추가 기능
그만큼 디저트, 일본 영감의 일부는 메뉴의 별입니다.
높은 테이블, 낮은 테이블, 바... 하루 종일 열려 있습니다.
주소: C/ 클라우디오 코엘로, 27 지도에서 보기
전화: 670 088 427
일정: 월요일~수요일 오전 9시~오전 1시. 목요일은 오후 2시까지, 금요일과 토요일은 오후 2시 30분까지.
추가 일정 정보: 일요일 밤은 휴무입니다.
반값: €35