프리마베라 사운드 푸드트럭
음악 및 고급 요리 축제 그것들은 선험적으로 양립할 수 없는 것처럼 보이는 두 가지 개념이었지만, 스프링 사운드 올해는 참석자들에게 귀뿐만 아니라 미각도 가꿀 수 있는 기회를 제공합니다.
어떻게? 마드리드 DStage에서 ** 디에고 게레로를 초대합니다(미슐랭 2스타) , 에두아르도 "랄로" 가르시아 의 맥시멈 비스트로 멕시코시티와 영국에서 브라이튼의 샤일로의 더글라스 맥마스터 - 세계에서 가장 지속 가능한 레스토랑 중 하나로 간주됨 - 각각의 레스토랑을 설립하기 위해 Café Del Mar 시설 내 팝업 다이닝 룸 , Parc el Fòrum의 항구에 있습니다. 우리는 더 이상 Primavera Sound에 대해 이야기하지 않고 _ 봄 *** .
축제의 경영진은 축제를 만들기 위한 공식을 찾기 위해 수년을 보냈습니다. 미식 제안 충실한 참석자의 점점 더 까다로워지는 취향을 위해 이 3명의 에이스와 함께 원하는 사람들을 만족시킬 수 있을 것입니다. 맛을 통해 축제 경험을 풍부하게하십시오.
올해 당신은 Primavera Sound TO EAT에 갈 것이기 때문에
그가 독점의 부엌을 떠난 이후로 클럽 알라드 두 개의 별을 손에 들고 메리 마스 ( 설거지를 시작하여 멧돼지처럼 일하면서 주방장 자리까지 오른 사람), 디에고 전사 그는 이전 직장의 코르셋 없이 선보인 잘 수행된 미식의 성층권으로 올라가는 것을 멈추지 않고 자신의 장소인 DStage를 수도를 방문할 때 캐주얼 아방가르드 요리를 좋아하는 모든 사람들이 꼭 들러야 하는 곳 중 하나로 만들었습니다. .
좋은 마드리드가 입양한 바스크 셰프 , 그들의 요리는 우수한 제품 글로벌 영향력과 함께 일했으며 그 후크의 일부는 역동적인 서비스에서 고객이 접시 주위에 얼마나 많은 즐거움을 주는지입니다.
Allard에서 Guerrero의 후계자처럼, 멕시코 에두아르도 "랄로" 가르시아 그는 또한 파이카에서 시작하여 메가프로가 되기 위해 단을 오르고 Pujol 및 Le Bernardin과 같은 뛰어난 주방을 통과하고 세계 미식 비평가의 레이더에 따라 멕시코 시티의 Máximo Bistrot에 도달했습니다. 라틴 아메리카 최고의 레스토랑 50곳 중 Nº39 -.
그의 샷이 어디로 가는지 이해하기 위해 그가 가장 많이 언급한 요리 중 하나는 다음과 같습니다. 새우 치카타나 앤트 비네그레트, 셰리, 세라노 고추. 그가 지중해 식료품 저장실로 무엇을 만들 수 있는지 보는 것은 흥미로울 것입니다.
ㅏ 더글러스 맥마스터 그는 무엇보다 자신이 요리하는 방법에 더 관심이 있으며 브라이튼에 있는 사일로는 그의 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 환경 및 지속 가능한 약속 비록 그가 부족하지는 않지만 기술과 조리법에 의한 것보다 맛보기 전자 같은 부엌에서 무두질 l 퍼거스 헨더슨의 세인트 존스 빵과 포도주.
많은 페스티벌 참가자들이 페스티벌에 갈 때 남기는 탄소 발자국에 대해 걱정하기 시작하면 McMaster는 기억에 남는 식사 경험을 제공할 뿐만 아니라 이를 기반으로 하는 방식으로 죄책감을 달래줍니다. 낭비를 최소화하거나 낭비하지 않는 철학 그는 Joost Bakker의 지도 아래 배웠습니다. 제로 웨이스트 "그리고 그것은 그를 영국 최초의 100% 지속 가능한 레스토랑.
5월 31일 목요일 - 더글라스 맥마스터
6월 1일 금요일 - Eduardo "Lalo" Garcia
6월 2일 토요일 - 디에고 게레로
이 요리 제안은 일반적인 다양한 선택으로 보완됩니다. 푸드트럭 , (**유레카 길거리 음식**, **모기 타파스**, 채소 , 볼로반 , 와리케 , 개는 뜨겁다 ...) 그리고 올해 그들은 소수의 레스토랑을 모집하여 길거리 음식 같은 품질의 씰과 함께 제공 러시안 스테이크 (버거) , 호커 45 (라틴아시아 퓨전) , 모기 모자 (중국인) , 포켓 마오리 (그릇을 찌르다) , 메뚜기 (라면!) 그리고 제품 요리를 좋아하는 사람들의 기쁨을 위해 킴 데 라 보케리아 그는 또한 La Boquería 시장에서 그의 미친 맥시멀리스트 요리를 가지고 Parc del Fòrum에서 재창조할 것입니다.
좋은 쌀이 없으면 축제가 무슨 소용이 있겠습니까? 매년 여러 그룹의 친구들이 밥을 먹으러 스트레스를 받고 좋은 쌀 도시의 다른 지점에서, 특히 낮에 열리는 많은 콘서트와 흥미로운 세션을 희생합니다. 비치 클럽 , 매일 정오에 시작됩니다.
올해 그들은 회장 자체의 모든 회의를 쌀 요리를 중심으로 중앙 집중화할 수 있을 것입니다. 오스카 만레사 , 그의 식당에서 가져온 Ebro Delta 쌀의 전체 그림 카우아이 , Xiringuito Aperol에 자체 팝업이 탑재됩니다. 마침내 당신은 좋은 식후 대화를 시도하고 놓칠 수 없는 초기 공연을 위해 정시에 도착할 수 있을 것입니다.
그리고 닉스의 빨간색과 노란색 포장마차에서 핫도그를 받기 위해 줄을 서서 이 간단한 음식을 즐기는 연례 전통을 잃을까 두려워하는 사람들은 코를 킁킁거리다 , 평화롭게 자, 그들도 놓치지 않을 것입니다.
봄 소리의 와인
잘 생각한 음식은 이 소식을 전할 뿐만 아니라 음료에서도 훌륭한 것을 미세 조정했습니다. 소믈리에 세자르 카노바스 (Best Sommelier of Spain 2006) 와인 전용 온라인 클럽, 와인이 사회적인 , 누가, 그의 동료들과 함께 데이비드 세이자스 (전 엘불리 소믈리에)와 프랑수아 샤티에 (분자 소믈리에의 아버지)가 게스트 셰프의 팝업과 함께할 흥미로운 와인 목록을 작성하는 일을 맡게 됩니다.
스프링 사운드 씰 와인
Primavera Sound는 미식 제안을 발전시켰을 뿐만 아니라 자체 와인을 시장에 출시 , 로 명명 So de Tardor (Autumn Dream)와 Don't Look Back 그들이 최근에 소개한 것.
이 포도주 양조 프로젝트 뒤에는 소니아 사우라, 페스티벌의 공동 설립자이자 와인메이커 안나 바크스 , 다른 성격의 이 두 백인을 생산했습니다. Xarel.lo 포도 포도원에서 칼 포 드 라 바르케라.