의 입력 레드 프로젝트 스시 이미 이것이 아님을 예상하고 있습니다. 일식당 사용하기 위해, 오히려 우리가 입력하는 것 같습니다 박물관 방 -공룡 골격 포함-. 그러나 아니요, 우리는 올바른 위치에 있습니다. 7 Villalar 거리에서, 한 발짝 떨어져 알칼라 게이트.
우리를 환영하는 친절한 직원들이 우리를 시작하는 문으로 안내합니다. 경험 레드 프로젝트 스시. 우리가 계단을 내려갈수록 빛은 점점 어두워지고 일부 네온은 우리에게 길을 보여줍니다.
황금 공룡 골격이 우리를 환영합니다.
빨간불을 따라 도착하니... 은밀한 곳? 불가사의의 동굴? 틀림없이 둘 다 약간: 벽돌 벽, 아치형 천장, 붉은 빛의 섬광 (물론) ... 기대가 충족되었습니다. 이제 테이블에 앉아서 몸을 놓을 시간입니다.
모든 것은 배송으로 시작되었습니다
레드프로젝트 스시는 2021년 3월에 배달로 탄생한, 합리적인 가격에 양질의 스시를 찾기가 매우 어렵다는 것을 깨달았기 때문입니다.
가지고 있는 프로젝트 알바로 카스티요 프레이슬러 파트너 중 하나로서 입소문과 세심한 미식 제안 덕분에 성공했습니다.
참치나 연어? 둘 다!
가게를 여는 아이디어는 머지않았고, 그리고 마침내 꿈이 이루어졌습니다. "우리는 최고의 일본 요리와 다른 현실로 데려다 줄 분위기, 다이너가 경험을 충분히 즐길 수 있는 곳”이라고 설립자들은 설명합니다.
“프로젝트를 통해 우리는 그것을 반영하려고 노력합니다. Red Project는 단순한 레스토랑이 아니라 경험이며 프런트 데스크에서 시작됩니다. 테이블도, 의자도, 음식도 없고, 발견해야 할 모든 종류의 놀라움이 있는 거실-박물관뿐입니다.”라고 그들은 계속해서 말했습니다.
레드 프로젝트 스시.
개념
"Red Project Sushi는 마드리드에서 독특한 경험을 제공합니다. 최대 품질 그리고 동시에 우리는 이 공간만을 위한 새로운 제안” , Red Project Sushi의 설립자에 대해 계속 설명합니다.
분위기는 우리를 도쿄 ...을 더한 지하철, 잠시 전 마드리드 중심을 걷고 있었다는 사실을 완전히 잊게 만드는 또 다른 평행 현실입니다.
이베리아 뺨 교자.
“우리는 그 정체성을 확립할 수 있는 공통의 실을 찾았고 우리는 만재의 주인공, 빨간불" , 설명 마르코스 디아즈 게라, 프로젝트의 건축가. 이 빛은 공간을 침범하며 Red Project 경험에서도 근본적인 역할을 합니다.
“프로젝트의 우선순위 중 하나는 모두와 모두를 위한 경험을 만드십시오. 그래서 우리는 식사 공간을 세 개의 주요 방, 다양한 활동을 주최하고 다양한 뉘앙스의 분위기를 제공하는 곳”이라고 Marcos는 말합니다.
결과? 바, 사교실 및 식당, 각자의 아이덴티티를 가지고 있습니다.
합리적인 가격에 고품질 스시.
요리사
"그만큼 맛, 질감 및 향 그것들은 우리가 하는 모든 것의 기초가 되는 제품에 대한 주요 접근 방식에서 비롯됩니다.”라고 그는 단언합니다. 레드 프로젝트 스시의 셰프 페드로 미란다.
베네수엘라 태생, Pedro는 25년 동안 스페인에서 일했으며 그 뒤에는 오랜 요리 경력이 있습니다. “저는 항상 환대를 좋아했습니다. 저는 세고비아의 그릴에서 일하기 시작했습니다. 그 후 마드리드로 이사하여 여러 레스토랑(특히 지중해 요리)에서 일했습니다. 그 다음 나는 내 자신의 프로젝트를 시작했고 레드 프로젝트 드디어 등장” Pedro는 Condé Nast Traveler에게 말합니다.
레드 프로젝트 스시 입구 박물관.
"나는 당신의 헌신이 정말 좋았습니다. 최고급 스시 그리고 우리는 배달로 시작했습니다. 집에서 주문하는 '톱' 스시는 이대로 존재하지 않았고, 존재한다면 매우 비쌌다. 아주 좋은 반응을 얻었고 그들은 심지어 테이블을 예약하기 위해 배달시 우리에게 전화를 걸었습니다. 그리고 우리는 레스토랑이 아니라는 것을 그들에게 설명해야 했습니다.”
그리고 건물을 열 시간이 되었습니다. “우리는 개념을 대중에게 더 가까이 가져오고, 돈의 가치는 더 좋을 수 없습니다. 우리의 주요 메뉴는 배달 쪽에서 오고 우리는 또한 일부 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 10~15가지 요리.”
믹 롤.
스틱 준비!
우리는 그것에 대해 너무 많이 생각하지 않았고 먼저 제안한 요리사의 조언을 받았습니다. 이베리아 뺨 교자, 일본 맥주, 오렌지 주스 및 향신료에 절인 고기. 판결? 절묘한. 반복하고 싶지만 쇼는 이제 막 시작되었을 뿐입니다.
그들은 또한 언급할 가치가 있습니다 튀김에 새우와 랍스터 와이 감귤 주스와 EVOO를 곁들인 농어 티라디토.
편지의 별 중 하나를 계속합시다. 그만큼 푸아 브륄레 니기리스 캐러멜 처리된 사과와 금박 포함: 다른 세계에서. 메뉴에서 한 가지만 추천할 수 있다면 바로 이 메뉴입니다.
돈부리: 풍미 가득한 그릇.
물론 이전 것과 분명히 경쟁하는 또 다른 초밥이 있습니다. 와규의 것 “빨리 메뉴에 포함시키고 싶어요. 처음 맛보는 건 너야!” 요리사는 우리에게 고백합니다. 우리는 그에게 자신의 제안에 포함시켜달라고 간절히 요청합니다.
Red Project의 niguiris 선택은 매우 다양하며 다음과 같은 가장 놀라운 옵션을 포함합니다. 트러플 에멀젼을 얹은 노르웨이 연어, 하마치 유즈코쇼 또는 립아이 데리야끼를 화덕에 굽습니다.
당신이 좋아한다면 생선회, Red Project를 시도하는 것은 필수입니다. 사실 Pedro는 일본인이 레스토랑에 오면 반드시 사시미를 주문할 것을 제안할 것이라고 말합니다. “참치는 일품입니다.”
빨간불의 길을 따라가세요.
롤스
또한, 우리는 롤은 두 섹션으로 나뉩니다. 건물의 독점적 인 것들과 배달에서도 찾을 수있는 것들.
독점 제품 중에서 다음과 같은 옵션을 찾을 수 있습니다. 제시 롤 (아보카도와 카니카마를 속을 채우고 탐피코와 카리카마를 스위트 칠리 소스로 조리한 마른 토비코에 싸서), 알바리토 롤 (농어와 아보카도로 속을 채우고 그 위에 플랑베를 얹은 농어 한 조각과 레몬과 오일 드레싱 피펫) 또는 롤 프레임 (크림 치즈를 곁들인 새우 튀김으로 속을 채우고 된장 버터 소스를 곁들인 연어 조각으로 덮습니다.
레드롤.
더 있습니다!
물론 더 있습니다! 훨씬 더! 메뉴에는 중지할 가치가 있는 여러 섹션도 포함되어 있습니다. 일본 꼬치, 바삭한 쌀, 스시 피자, 다다키, 우라마키, 테판야끼...
도 있다 산도스 (일본식 샌드위치의 일종) 및 돈부리 (생선, 고기, 과일 및 기타 재료를 그릇에 담아 밥 위에 올려 먹는 전형적인 일본 요리).
가장 육식 동물이 놓칠 수없는 잘게 자른 A5 일본 와규.
디저트를 확인하지 않고 식사를 끝내는 것을 거부하기는 어렵습니다. 그만큼 치즈 케잌 오레오와 떡 케이크는 실망시키지 않을 것입니다.
붉은 참치 사시미.
찐 찐!
~ 안에 레드 프로젝트 바, 당신은 찾을 것입니다 냉동 칵테일 , 건배와 축하를 위한 상쾌한 옵션. 물론 음료도 있고, 신선하고 가벼운 와인 30개 라벨이 있는 저장고 메뉴의 맛있는 요리의 맛을 가리지 않도록.
음식 페어링에 관해서는 소믈리에의 조언을 받아보세요. 오, 그리고 디저트를 매실주와 함께 먹는 것도 잊지 마세요! 말할 것도 없이 궁금합니다!
네온은 우리를 현실 세계로 안내합니다. 마드리드의 번잡함, 거리를 걷고 있는 현지인과 관광객들, 서두르는 사람도 있고, 타는 것을 즐기는 사람도 있습니다. 어쨌든 우리는 얼마 전에 우리가 살았다는 것을 잊을 수 없습니다. Red Project Sushi의 빨간불 아래에서 놀라운 요리 경험.
모든 것이 빨간색입니다.
실제 데이터:
- 주소: Calle De Villalar 7, 28001 마드리드
- 일정: 수요일부터 일요일까지 오후 2시부터 오후 00시까지.
- 배달: +34 912 147 058로 전화하여 매일
레드 프로젝트 스시 바.