대서양 피레네 산맥의 순수한 자연
벨라테 터널은 전후를 표시합니다. . 그녀만이 그것을 할 줄 아는 아름다움으로 폭발하는 영원한 녹색 나바라로 우리를 인도하는 복도입니다.
우리는 참조 바즈탄 계곡과 비다소아 , 카리스마 넘치는 산 속 하늘로 우뚝 솟은 변덕스러운 서법의 풍요로운 땅, 너도밤나무, 참나무, 밤나무 , 또는 latxa 양이 무관심하게 풀을 뜯는 광대한 초원 위에 펼쳐져 있습니다.
그 상상의 경계를 넘을 때, 이 모험이 시작되는 대서양 피레네 산맥의 시작을 알리는 곳 . 파티가 막 시작되었습니다.
Baztán Valley의 Amaiur 마을
특별한 땅
이 땅의 특이한 점을 흡수하려면 먼저 그것을 이해하는 것이 중요합니다. 그리고 그것을 이해하려면 우선 몇 가지 세부 사항을 알아야 합니다. 예를 들어, Baztán 및 Bidasoa 계곡이 Navarres 영토 내에서 그러한 특정 특성을 갖는 요소 중 하나는 다음과 같습니다. 파도를 부서뜨리는 영원한 칸타브리아 해(Cantabrian Sea)와의 근접성.
이와 함께 피레네 산맥은 장벽으로 작용하며 한쪽에 El Larrún이라는 두 개의 긴 팔로 땅을 감쌉니다. 더하기 피레네 산맥, , 바다에서 오는 모든 폭풍우가 여기에서 정확히 잡아 내리게 합니다. 결과는? 매년 약 2,000리터의 물이 그들의 땅에 관개합니다.
반면에 그 사람들이 있습니다. 강한 성격이지만 동시에 열려 있습니다. 즐거운 대화와 환대를 깃발로. 태곳적부터 그들의 생활 방식은 전국에 흩어져 있는 전통 농가에서 이루어졌습니다. 각자의 공간이 있는 공간: 함께 있지만 뒤죽박죽되지는 않습니다.
Baztán-Bidasoa에는 큰 마을이 없으며 구불구불한 도로 배치를 따라 진행하자마자 볼 수 있습니다. 그것은 우리를 Otxondo 항구를 건너 프랑스와 국경에 도달하도록 이끕니다. 모두에게 친숙한 이름의 마을이 있습니다. 마녀, 집회, 마법 물약에 대한 환상을 갖게 합니다. Zugarramurdi의 실화를 발견합니다.
계곡을 발견하는 가장 좋은 방법은? 서두르지 마
빗자루와 파란 말이 없는 마녀들
Infierno River가 수세기 동안 성형을 담당해 온 거대한 공동은 지질학적 보물입니다. 수년 동안 무료로 액세스 할 수있는 곳입니다. 하지만 오늘은 이곳을 방문하기 위해 주가라무르디 동굴 티켓을 지불하고 자연 속에서 표시된 길을 걷는 것으로 제한해야합니다.
몇 개의 석회 가마의 유적은 석회암이 생석회로 변한 시대를 회상합니다. 환경의 균열과 구석구석은 프랑스와 스페인 사이의 밀수가 금지되거나 높은 관세를 지불하도록 강요된 제품으로 확산된 ** 전후 기간을 나타냅니다. **
하지만 분명히 여기 도착하면 모두가 묻는 또 다른 주제가 있습니다. 마녀는 어떻습니까? 글쎄, 우리는 그들에 대해 이야기하기 위해 여기에 있습니다. 1611년에 종교 재판이 조사를 위해 여기 상륙하지 않았다면 Zugarramurdi의 명성은 그렇지 않았을 가능성이 높기 때문입니다. 이웃 500명 중 300명이 기소된 이단 행위.
주민들, 특히 여성들은 그 지역에서 집회를 열었다는 이유로 비난을 받은 후 체포되고 재판을 받고 어떤 경우에는 화형에 처하기도 합니다.
Zugarramurdi: 마녀는 없지만 유유를 줍니다.
그러나 파티를 망치게 되어 유감스럽게도 흑마법은 거의 없었습니다. 오늘날 그들은 세속 관할권을 요구한 교회와 그 주민들의 나쁜 관계 때문에 결국 피해를 입었다는 것이 알려져 있습니다.
여기에 일부 이웃과 다른 사람들 사이의 시기, 질투, 다툼이 더해져 약초와 식물에 대한 지식과 약초의 효능을 진정한 요술로 해석하게 되었습니다. 다른 말로 하면: "abracadabras" 또는 빗자루를 타고 날아가는 숙녀는 없습니다. 그가 자신의 것을 가지고 있더라도!
지옥의 속삭임은 오늘날에도 계속해서 길을 표시하고 주요 동굴과 주변 경로를 방문하는 동안 당신을 동반합니다. 그 중 하나는 밤나무 옆에 있으며 Zugarramurdi가 다른 얼굴을 보여주는 도시 중심으로 가는 길을 표시하는 구리 카펫을 펼치고 있습니다. 많은 경우에 아메리카 대륙에서 번 돈으로 지은 장엄한 농가. 프랑스와의 국경을 더욱 강력하게 보호하기 위해 귀족의 특권을 부여받은 가족.
꽃이 만발한 발코니, 박공 지붕과 바즈탄(Baztán)의 기이한 체크무늬 방패 사이 정면의 일부를 장식하는 것은 돌에 그려진 독특한 기호를 강조합니다. 표시하는 것입니다 인기 있는 Sendero de la Pottoka Azul은 가이드 역할을 하고 가장 정통 Baztán과 완전히 연결되는 토착 말입니다. 우리가 스스로를 떠맡게 한 것.
Zugarramurdi의 신비한 동굴 중 하나
계곡도 안다
조금만 걸어가면 이웃 마을인 Urdax에 도착합니다. 그곳에서 가장 멋진 나바라 보물을 생산하는 가족의 2세인 Ana Mari가 초원이 보이는 맨션의 문에서 기다리고 있습니다. 물론 이디아자발 치즈.
성공으로 끝나는 많은 것들처럼 시작된 비즈니스 모험: 우연히. Ana Mari의 부모인 Maria Isabel과 Mikel은 항상 농사에 전념했으며 양의 우유로 개인 소비용 치즈를 만들었습니다.
90년대가 도래하고 관광업도 도래했으며 입소문으로 많은 사람들이 그 진미를 알게 되었습니다. **결과는? 그들은 대중에게 판매하기 위해 작은 치즈 공장인 Etxelekua를 만들었습니다. **
작업 여정은 이미 2011년에 Ana Mari와 그녀의 남동생 Xavier가 합류한 20년 간의 노력과 작업으로 이어졌습니다. 처음에 그들은 그것에 대해 명확하지 않았지만 다른 길(그녀는 은행, 그는 전자 기술자)을 시도한 후 가족 사업으로 돌아가기로 결정했습니다.
오늘날 연간 8~10,000kg의 생산으로 비즈니스의 벽은 수많은 세계 치즈 어워드 또는 그레이트 테이스트 콘테스트에서 수여하는 것과 같은 세계적인 상과 인정. 아무것도 없습니다.
두어 개의 치즈를 전문적으로 나누는 동안 Ana Mari는 우리에게 무엇이 무엇인지 알려줍니다. latxa는 바스크 지방과 프랑스 일부인 나바라가 원산지인 양입니다. 11월과 8월 사이에만 우유를 생산하고 무엇보다도 풀을 먹는 섬세한 품종: 따라서 치즈의 독특한 맛.
제품을 맛보고 차분하게, 그리고 뒷맛이 여전히 미각에 남아 있는 상태에서, 우리는 주변 초원과 산을 통해 완만하게 걷는 그 푸른 포토카의 흔적을 따릅니다. 저 멀리 Ana Mari와 Xavier의 600개의 latxas가 우리를 무심코 바라보며 멋진 엽서를 줍니다. 이것은 또한 대서양 피레네 산맥입니다.
치즈: 우리의 위대한(그리고 맛있는) 몰락
성곽과 공장에서 온 것
우리가 Elizondo와 같은 도시를 뒤로 할 때 도로는 항구와 산 사이를 꼬집습니다. Amaiur에 도착하면 정지를 요구합니다.
그리고 우리는 그것을 하기 때문에 비록 수세기 동안 그 장소를 장식했던 성의 작은 유적 —1512년에 노아인 전투가 일어나 거의 파괴되었습니다 —, 그 폐허는 오늘날 우리를 이기는 감상적 관광이라고 주장합니다.
우리는 그 색색의 집들 사이를 걸었고, 주요 거리를 바라보고 있는 다른 집들 옆에 배열된 집들을 바라보았다. 일부 문을 장식하는 이상한 엉겅퀴 꽃—악령을 몰아낸다고— , 고대 돌담이 전하는 이야기와 산티아고로 가는 순례자들에게 음료수를 제공하는 독특한 분수.
에너지를 재충전하기 위해 우리는 계속해서 Posada de Elbete: 야채 스튜, 약간의 나바라 아스파라거스, 디저트로 좋은 카누틸로가 있으면 세상이 달라 보입니다.
Amaiur 관점에서 본 전망
불과 10km 거리에 있는 Baztán 강이 Bidasoa가 되는 Señorío de Bertiz 자연 공원 . 거기에서 길은 Zubieta를 향해 계속됩니다. 맑은 비가 내리는 가운데, Edorta Amurua는 우리에게 그의 우주를 보여줄 준비를 하고 있습니다.
물의 힘 덕분에 세상이 움직였습니다. 1785년에 가동을 시작한 이래 Zubieta 유압 공장은 작동을 멈추지 않았습니다. 200여 년 전 에도르타가 제분을 하기 위해 그랬던 것처럼 주변 지역의 이웃들이 매일 옥수수 자루를 들고 계속 도착합니다.
내부를 살펴보는 것은 진정한 시간 여행이 됩니다. 800kg이 넘는 역사적인 맷돌 외에도 이 시설에는 2층 규모의 생태 박물관이 있습니다. 가장 다양한 농기구가 노출되는 곳. 또한 Zubieta에 가장 깊이 뿌리를 둔 축제 중 하나를 보여주는 사진: 자연이 핵심인 연례 행사인 카니발.
자연이 비다소아 강둑에서 펼쳐지는 마법
그리고 재미에 관해서는 피레네 산맥의 이쪽에서 그들은 그것을 아주 잘하는 방법을 알고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 좋은 예는 다음에서 찾을 수 있습니다. IrriSarri Land, Igantzi, 75헥타르 이상의 원래 시골 리조트 그 중 유럽에서 가장 긴 캐노피가 발견되는 모험 활동 중, 자연 속에서 휴식을 취할 수 있는 제안과 다양한 레스토랑과 숙박 시설 제공 —호스텔에서 16세기 건물에 위치한 아늑한 호텔 또는 산 한가운데에 있는 16개의 호화 캐빈까지 — 플랜이 보장됩니다.
그러나 우리가 추가한 경로의 끝은 다음과 같습니다. Etxalar에서 우리는 40년 동안 La Basque를 지휘한 후 첫날과 같은 열정으로 각 식당을 애지중지한 Antonio의 매력에 반합니다. 정통 나바라의 풍미, 풍부한 현지 와인, 사랑스러운 수다 사이에서 호스트는 단 하나의 후회만 남은 기업의 수장인 은퇴를 앞두고 있고 계속할 사람이 없다는 자신의 모험과 불행에 대해 이야기합니다.
그들의 이야기를 염두에 두고 이번에는 Lesaka에서 잠을 청합니다. 농업의 과거와 산업의 현재가 공존하는 이 도시는 돌다리가 완전한 상징인 오닌 강에 의해 둘로 나뉩니다.
자갈길은 목조 창문과 고딕 양식의 농가를 내려다보고 있습니다. 푹신한 침대에서 불을 끄면 빗소리가 들리는 시골 호텔 & 스파 Atxaspi.