치즈에 대해 알아야 할 모든 것
치즈 클라라 텐 (교육)은 우리를 독특한 여정으로 안내합니다. 치즈 여행 . 만찬에 자랑하기 위해 큰 판에 어떤 치즈를 올려야 할지, 스페인에서 놓치고 있는 장인의 유제품은 무엇이며, 주요 품종에는 무엇을 곁들여야 할까... 3분 30초에 치즈의 '아베베'.
좋은 치즈 고르는 법? Clara Díez는 세 가지 열쇠를 제공합니다. "우리는 고려해야 할 우유의 기원 , 치즈 공장 자체 또는 인근 농장에서 가져온 것입니다. 또한, 생우유로 만들어보려고 합니다 그리고 물론, 당신이 그것을 시도했을 때, 그것은 당신에게 성격을 전달할 것입니다. 뭔가 새로운 것을. 간단히 말해서, 그것은 풍부해야 하고, 치즈는 매우 풍부해야 합니다."
위대한 치즈 타워(All by Airas Moniz)
좋은 치즈 보드를 위한 5가지 치즈
Clara Díez의 경우: 좋은 치즈 보드에는 다음이 포함됩니다. 갈리시아 지방 치즈 ; 그만큼 프랑스 바스크 지방의 치즈, 오소이라티 ; 와이 Ruperto라는 무르시아 치즈 그리고 양의 우유로 만들어집니다.
마지막으로 클라라는 덧붙입니다. Airas Moniz의 사벨 치즈, "판타스틱 블루"와 푸이그페드로스 , 제로나 Cerdanya의 우유로 만든 독특한 부드러운 치즈.