마드리드의 중심, 파리에 온 듯한 느낌의 프렌치 하우스 앙투아네트
마드리드의 중심에는 새로운 이웃이 있습니다. 그것은 매우 세련되고 프랑스에서 왔습니다. . 프레시아도스 거리 한복판에 도착 브라세리 그것은 이야기해야 할 것입니다. 그녀는 **앙투아네트**입니다.
그러나 앙투아네트는 과연 누구인가? 마드리드의 중심에 새로 생긴 브라세리입니다. 오랜 시간 요리를 하고 세세한 부분까지 최대한 배려한 프로젝트. 그리고 왜 이 레스토랑 모델인가? 왜냐하면 그들의 파트너는 프랑스 출신 , 프랑스 요리가 세계적으로 알려져 있고 가치가 있음에도 불구하고 마드리드에는 동일한 참조 대상이 많지 않았습니다..
그 간극을 채우기 위해 왔다. 브래서리가 무엇인지에 대한 고전적인 개념 당신이 생각하는 것과는 달리 그 기원은 캐주얼한 식사를 제공하며 하루 종일 영업합니다. . 그리고 이것이 그들이 기반을 두고 있는 개념입니다. 그들은 우리가 하루 중 언제든지 이 요리를 즐길 수 있기를 바랍니다.
앙투아네트 테이블의 세부 사항
앙투아네트에 들어가기 위해서는 적절한 파리 분위기 , 식당에 들어가지 않고 오히려 개인 주택의 느낌.
그래서 그들은 방을 나눴다. 작은 공간들 장식과 분위기가 바뀌는 곳. 레스토랑에는 바 공간 높은 테이블, 90명을 수용할 수 있는 방, 개방형 주방, 파리지앵의 매력이 모두 담긴 작은 테라스가 있습니다.
셰프가 작성한 너의 모든 편지 장 자크 파엘, 정통 프랑스 풍미를 탐험해보세요. 순수하고 정품입니다. 그리고 이것은 대부분의 재료가 프랑스에서 직접 오기 때문입니다.
이곳에 들어서면 눈 깜짝할 사이에 파리로 이동한다.
메뉴는 마치 극장인 듯 3막으로 나뉘는데, 극장에서 먹는 것처럼 오픈 키친 앞에서 식사를 하고 있지 않습니까?
그만큼 첫 번째 행위 하나로 시작 승리의 입구 그들이 놓칠 수 없는 그라탕 에멘탈 치즈를 곁들인 양파 수프 , 구운 빵과 함께 제공되는 맛있는 홈메이드 오리 푸아그라 미퀴 캐러멜 처리한 호두와 무화과, 검은 송로 버섯, 볶은 야생 버섯, 골파를 곁들인 데친 달걀을 기본으로 한 육즙이 풍부한 에그 앙투아네트.
우리는 계속 두 번째 행위, 또는 문제의 핵심, 칼로 자른 쇠고기 스테이크 타르타르와 프렌치 프라이, 또는 Caesar 버전(앞뒤로 봉인됨), 뵈프 부르기뇽 , 쇠고기와 야채 라구와 같은 전통 요리, 비트 뿌리와 패션 프루트 퓌레를 곁들인 오리 가슴살은 이 즉흥 요리 극장의 스타가 될 운명입니다.
우리는 끝 세 번째 법, 놓을 수 없는 그 달콤한 결말. 당신은 사이에서 선택해야 할 것입니다 무슈 폴 보퀴즈의 타르트 타탱, 페르듀 브리오슈 장미 휘핑 크림과 바이올렛 아이스크림(우리가 마드리드에 있다는 것을 잊지 말자) 또는 Armagnac에서 Agen 자두를 곁들인 할머니의 쌀 푸딩.
특별한 언급은 메뉴의 또 다른 막간을 가질 가치가 있습니다. 쿠키 , 크레페 그리고 와플. 갈레트나 짭짤한 크레페는 메밀가루 브르타뉴의 물랑 드 라 피로그(Moulin de la Fatigue)에 있는 부싯돌에 의해.
여기서 우리는 더 큰 창의성을 볼 수 있습니다. 갈레트 완성 (계란, 에멘탈 및 조리된 햄), 모두 다양한 재료를 사용합니다.
어떻게 들립니까 쿠키 가리비, 가재, 아기 오징어, 탈수 해초 및 랍스터 비스크? 의심의 여지없이 사치스럽고 매혹적입니다. Maisson Sassy의 사이다와 함께하세요.
크레이프와 와플의 달콤한 제안에 당신은 또한 인식할 수 있는 풍미와 같은 레스토랑의 자신의 창조물을 볼 것입니다 크레페 '라 쿠바인' 바나나, 밀크초콜릿, 피스타치오 아이스크림, 휘핑크림, 작은 누가틴 조각.
그러나 음료는 어떻습니까? 그들은 그 이상도 그 이하도 아닌 다음과 같은 편지를 만들었습니다. 그리고 75가지 칵테일 , 일부 고전 및 기타 저자뿐만 아니라 프랑스 와인 및 샴페인의 우수한 저장고, 스페인 참조 및 다른 국가의 와인. 모든 취향을 위해.
“좋은 음식은 진정한 행복의 기초입니다”, 프랑스 셰프이자 미식가인 오귀스트 에스코피에(Auguste Escoffier)는 이렇게 말했습니다. , 그리고 우리는 그것을 확인했습니다. 꼭꼭!
가야하는 이유
파리의 글래머러스한 터치를 평소에 좋아했거나, 프랑스에서 한 번 먹었던 양파 수프를 꿈꾸는 사람이거나, 크레페와 와플을 좋아하는 사람이라면, 앙투아네트는 당신이 원하는 모든 것과 훨씬 더 많은 것을 가지고 있습니다. . 또한 이렇게 도착하기 때문에 프레시아도스 지역에 활력을 불어넣는 강력한 빛의 후광 먹는 것에 관한 한.
추가 기능
당신이 진정한 미식가라면 그들의 시식 중 하나를 선택하십시오. 그들은 굴과 캐비아로 시작했지만 곧 추가할 것입니다. 샤퀴테리와 치즈 보드.
월요일부터 금요일까지 13:00~16:00 사이에 매일 메뉴를 제공합니다. 스타터, 두 번째 및 선택할 수 있는 디저트, 음료와 함께.
레스토랑, 크레페, 칵테일 바 뿐만 아니라 앙투아네트는 프랑스 대사관. 그리고 대사관은 음식뿐만 아니라 그 나라의 문화를 알 수 있는 곳으로 이해합시다. 그들은 프랑스 영화를 상영하고 콘서트를 조직할 계획입니다... 그들을 추적하세요.
주소: Preciados, 34 (마드리드) 지도 보기
전화: 910 60 18 88
일정: 매일 오전 10시부터 오전 01시 30분까지 영업합니다. 목요일, 금요일, 토요일은 02:00까지.
반값: 40유로. 월요일부터 금요일까지 오늘의 메뉴는 바에서 14.90유로, 식당에서 17.90유로, 테라스에서 19.90유로입니다.