배리어, "필요한" 먹방
몇 년 전, 미식 붐 위기가 닥치기 전에 호텔업계의 가장 가짜 면모를 드러낸 " 먹는 집 "그들은 거의 물건처럼 의심스럽게 보였다. 카페토베토니카와 갈도시아나 저것, 완전히 무례한 , 그의 날이 계산되었습니다.
그러나 마른 소들이 도착했고 – 선을 위해 오지 않는 해는 없습니다 – 그들은 현재 축복받은 증거에 대해 우리의 눈을 뜨게 했습니다. 파스티슈에 대한 진정성의 승리 , 위장 변장 앞에 있는 진정한 푸드 하우스, 판지 장식에 속지 않는 맛.
그렇기 때문에 이 오늘 Condé Nast Traveler에서 런칭하는 새로운 섹션 – 그리고 매주 Alejandra Ansón , MisterEspeto , Leyre Iracheta & Mingo Pablo , Potoko 및 Jesús Terrés 와 같은 좋은 음식 전문가들의 목소리가 등장할 예정입니다. 장벽 , ㅏ 마드리드 푸드 하우스 바람, 조수, 위기 및 패션에 대항하여 모방할 수 없는 스타일의 책에 충실합니다.
그의 명성 비밀 레스토랑 영화의 이 시점에서 그것을 발견한 모든 사람들(여기에 아래 서명 포함)이 필연적으로 자신의 목소리의 맨 위에 말할 수 있는 곳을 말하기 때문에 놀라운 일입니다. 하지만 누가 알겠습니까, 아마도 안나 바레라 , 열정적인 대화를 나누는 철학자 – 요리사와 함께 Adrià가 아니라 Derrida의 해체에 대해 이야기했다면 손을 들어 그녀의 성을 존중하고 그녀가 좋아하는 것으로 제한하기 위해 팡파르 뒤에 머물려고 노력합니다. 밥을 먹이다. 그리고 어떻게.
그들의 감자 레볼코나스 – Ávila, Zamora 및 Salamanca의 전형적인 – 40도의 기온에도 불구하고 꼭 봐야 할 고전이며(어떤 차이가 있습니까?) Ana 자신이 제안한 모든 제안 중에서 무엇을 선택할지 결정하는 동안 환영의 역할을 합니다. 노래하다 나쁜 점은 무엇을 선택해야.
우리의 마지막 방문에서 우리는 섬세한 것으로 시작했습니다. 샐러드, 설탕에 절인 아티초크 그것은 계절이었기 때문에 – 여기의 시간성은 말할 필요도 없이 신성하다 –, 붉은 양배추와 절인 자고 , 그의 또 다른 히트곡, 벤트레스카, 완벽하게 파삭 파삭 한 유아용 양고기 볶음 그리고 클라이맥스로 설탕에 절인 귤을 곁들인 사과 슈트루델 그리고 누가 쿨란트 cloying 사람들과별로 친절하지 않은 테이블을 원활하게 설득 할 수 있습니다.
바레라 누가 쿨란트
커피와 함께 청구서가 나왔다 , 이것은 자신의 것이 아님을 확인한 후 써머믹스를 다락방으로 가져갔고, 집에서 프라이팬, 냄비, 냄비를 계속 돌리는 것을 선호했던 사람처럼 세심하게 수작업으로 만들어졌습니다. 요즘 유행하는 그 컨셉... 에뮬레이트하는 사람은 거의 없습니다..
장벽
주소: Alonso Cano 25, 28010 마드리드
전화: 915 94 17 57
반값 : €50-60
Barrera의 계정 또는 costumbrista art
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