산마르코를 바라보는 김릿?
베니스는 세계의 모든 도시입니다
때로는 슬프고 때로는 열광적이며 때로는 태양이 대운하의 물을 어루만지고 등을 어루만지는 오후처럼 더럽고 때로는 밝습니다. 그리고 그들은 긁고 물고 사랑에 빠지고 각 섬광은 경련입니다.
때로는 뉴욕에서 때로는 카스티자에서 , 때로는 비밀스럽고 (많은) 연인. 베니스는 박물관이자 카페이자 이별의 편지입니다(각 시간이 마지막이기 때문입니다). 베니스가 가라앉는다. 베니스로 돌아가지 않는 방법?
"- 한 번도 말하지 않은 것이 남았습니다.
마르코 폴로는 고개를 숙였다.
- 베니스, 칸이 말했다.
황제는 눈도 깜박이지 않았다.
"하지만, 나는 당신이 그의 이름을 말하는 것을 들어 본 적이 없습니다."
- 다른 것들과 자질을 구별하기 위해서는 암묵적으로 남아 있는 첫 번째 도시에서 시작해야 합니다. 저에게는 베니스입니다.
- 그런 다음 출발과 함께 여행에 대한 각 설명을 시작해야 합니다. 베니스에 대해 기억하는 것을 빠뜨리지 않고 있는 그대로 전체를 설명하면서 시작해야 합니다.
폴로는 “한 번 말로 고정된 기억의 이미지는 지워진다”고 말했다. 아마 내가 말하면 베니스를 한 번에 잃을까 두렵다."
베네치아 칵테일 바와 바 가이드
1) 호텔 바우어의 바 (산마르코 1459) . 간단히 말해서: 베네토 최고의 클럽 . 연기가 자욱하고 쪽모이 세공 마루가 삐걱 거리는 양보없는 술집, 동쪽에서 온 웨이트리스 또는 럼 콜라를 요구하는 아이들이없는 바. 소파가 가죽으로 된 바, 디제이는 없고 그랜드 피아노 뒤에는 늙은 패자가 있을 뿐입니다.
바 뒤에는 Mauro de Martino가 통치합니다. 두 가지 열정(영화와 영혼)이 선술집 구석구석을 멋지게 어지럽힙니다. . 그의 여관은 1930년대에 태어났으며 현재는 Collio 지역의 Colmello di Grotta 와이너리도 소유하고 있는 일종의 Carmen Lomana인 Francesca Bortolotto Possati가 소유하고 있습니다.
내 추천: 베니스의 상인 (€13) : 호텔 바우어에서 (보드카, 드라이 마티니, 녹색 사과 및 7up) 기반으로 날씬해야 했던 꼬인 Shylock을 기리기 위해 Michael Radford의 동명 영화 촬영 중 발명된 칵테일 증류액의 선택은 압도적이며 빛은 항상 어둡습니다. 낙원.
Hotel Bauer: 베네토 최고의 바
둘) 웨스틴-레지나 (산마르코 2159). 웨스틴은 어떻습니까? 바로크 양식의 산타 마리아 델라 살루테 교회 앞에서 4세기에 걸친 긴 역사와 광장 광장인 거대한 산 마르코 광장에서 아주 가까운 거리에 있습니다. 바텐더인 Giorgio Fadda는 이탈리아 바텐더 협회의 회장이며 올드 스쿨이 어떠했는지를 보여주는 살아있는 예입니다. 진지하고, 멀고, 공손하고 자랑스러운.
7시부터 매일 치는 피아노를 방에서 지배하고 실험적인 칵테일 (캐비아 구형화) 술의 귀족과 공존하다.
내 추천: 김렛 (€15) 진, 라임, 애호박 등을 즐길 수 있는 고전 요리, 예를 들어 La Cusina 레스토랑의 테라스에서 시간과 조수, 소음을 바라보며 즐겨보세요.
삼) 해리의 바 (산마르코 1323) . 역사. 헤밍웨이와 시프리아니의 전설에서 해리를 분리하는 것은 어렵습니다. . 유감스럽게도 그것은 일종의 치코테(Chicote), 솔을 지나치는 영혼이나 양심의 가책이 없는 박물관이 되었다. 간단히 말해서 회색이고 죽은 현지인입니다. 브랜드 선택은 평범하고 서비스는 뻣뻣합니다. 그리고 전문성이 스트레칭과 혼동될 때 얼마나 유감스러운 일입니까?
내 추천: 벨리니 (€17) 있는 그대로, Giuseppe Cipriani는 Bellini(샴페인, 라즈베리, 복숭아, 설탕)를 발명했으며 그의 부엌에서는 콰트로첸토 화가인 Vittore Carpaccio를 기리는 요리를 고안했습니다. 친구 여러분, 카르파초는 이 선술집에서 태어났습니다. 치프리아니에게 경의를 표합니다.
4)** 메트로폴 ** (Riva Schiavoni 4149) . 퇴폐 . 석호와 S. 조르지오 섬을 마주보고 있는 산 마르코스 대성당을 둘러싸고 있는 이 17세기 건물은 그 벽 안에서 비발디가 과잉, 예술, 바로크 및 퇴폐의 신동인 The Four Seasons를 작곡했습니다. 비스콘티의 에덴이 고개를 들면. 만난 레스토랑 미슐랭 스타가 있다 그리고 하나 1,500개 이상의 참조가 포함된 편지 . 다행히도 대부분의 프랑스어.
내 추천: 맨해튼 (€12) 맨해튼(위스키, 베르무트, 앙고스투라) 프루스트(또 다른 유명한 손님)는 자신에게 빠져 있었다.