Benares의 안뜰: 별.
이전 **마드리드(안나푸르나)에서 가장 고전적인 인디언 중 한 명이 차지했던 건물**에 위치한 런던의 오리지널 레스토랑의 동생으로 2015년에 오픈했습니다. 베나레스 의 스토브 덕분에 미식 제안이 완전히 바뀌었습니다. 디에고 가르시아 페르난데스.
"베나레스 마드리드의 컨셉은 수도의 미식 제안에 적합한 양질의 인도 요리를 제공하는 것입니다."라고 이력서에 ** Coque, Hotel Santo Mauro의 도서관 또는 Londoners Zuma, Santini 또는 Barrafina **가 포함된 García Fernández가 말했습니다. "우리는 인도 요리책을 철저하게 검토하여 인도 배경을 잃지 않으면서 도시에 매력적인 제안이 될 것이라고 생각하는 것에 개인적인 방식으로 적용하려고 노력합니다."
완전한 인도 요리, 탈리.
번역: 치킨 티카 마살라, 카레와 같은 인도 아대륙 요리에서 시작된 사람들에게 친숙한 요리는 물론, 탄두르. 또한 오늘날 마드리드에서 인기있는 재료 문어나 송어와 같은 향신료와 인도 방식으로 요리합니다.
"모든 요리의 출발점은 항상 고전적인 인도 요리법이지만 우리는 이러한 고전을 새롭게 하기 위해 마드리드 요리의 현재 추세를 고려합니다."라고 셰프가 확인합니다. 예를 들어, 당신은 그것을 아주 잘 알고 있습니다 마드리드 입맛은 일반적으로 매운 것에 덜 익숙합니다. . "우리는 준비 과정에서 그것을 사용할 때 매우 제한적입니다."라고 그는 말합니다. “조미료 사용을 자제하여 각각의 요리에 들어가는 재료를 구별할 수 있게 하는 것과 같이 주요 요소를 숨기지 마십시오 ”.
품질의 제품과 서비스는 이번 업데이트된 Benares의 격언입니다. 에 의해 디자인 된 장소 쿠시 인테리어 디자인 , 이미 그 생각을 전달합니다. 우드, 벨벳, 격자 세공, 분홍색에서 파란색에 이르는 색상. 세련되면서도 격식 없는 분위기: 식탁보가 없는 테이블, 함께 먹을 요리. 그리고 뒤쪽으로 가면 놀라운 장소가 있습니다. 내부 정원, 작은 연못 주위의 테이블: 낭만적인 저녁 식사를 위한 완벽한 장소 또는 간단히 **마드리드의 중심부에서 평화롭게**.
계절별
제품의 계절성은 베나레스 요리에서 중요한 포인트입니다. . "우리는 최고의 국가 제철 제품을 선택하는 것 외에도 우리가 할 수 있는 모든 인도 토착 제품을 수입하기 위해 최선을 다합니다."라고 주방장이 설명합니다. "우리는 공연 일년 내내 다른 메뉴 변경 이를 위해 우리는 인도 아대륙의 다양한 기후를 고려합니다. 추운 계절에는 차트를 인도 북부 지역에 집중하고 더운 계절에는 남쪽에 집중합니다.”
한 접시에 맛볼 수 있는 메뉴, 탈리.
일품요리를 주문할 수 있는 것 외에도 시식 메뉴가 있고, 매달 바뀌는 점심 메뉴 , 메뉴 전적으로 채식주의자 (야채는 사실 디에고가 준비한 메뉴의 중요한 부분입니다) 그리고 여기에 매우 독특한 제안이 있습니다: 탈리스, "단일 패스로 제공되는 완전한 식사". “그것은 고기, 생선 또는 야채를 보완하는 다양한 종류의 콩류 또는 야채 준비와 함께 할 수 있는 주요 요소로 해석됩니다. 그리고 항상 탄두르에서 구운 빵, 바스마티 쌀, 디저트가 함께 제공됩니다.”라고 그는 말합니다. " 인도에서는 가장 일상적인 식사 방법이 될 것입니다.
가야하는 이유
한 발은 여기에 있고 한 발은 저기에 있기 때문입니다. 티카 마살라, 카레, 망고와 타마린드에 절인 탄두르 야채.
추가 기능
칵테일 메뉴입니다. 그리고 물론, 그 안뜰.
베나레스, 마드리드에서 새롭게 단장한 인도 고전
주소: 칼레 수르바노, 5 지도에서 보기
전화: 91 319 87 16
일정: 월요일~토요일 13:30~16 및 20:00~00H. 13에서 1H까지 바.
반값: €35-40