호텔 비우라 정물
아무리오
비데코 (Bideko, s/n Lezama tel. 945 89 06 33) €€€
알라바의 아름다운 농가 아얄라 계곡 가장 까다로운 식사를하는 사람들이 높이 평가할 많은 세부 사항이 있습니다.
Vizcaya와 접한 Alava의이 지역에서 확실한 미식 참조 . 이 독특한 컨트리 하우스를 둘러싸고 있는 모든 것은 여행자에게 사치이며, 여전히 원하는 주소가 부족한 지역에서는 더욱 그렇습니다.
기니 형제의 시대를 초월한 요리와 즐거운 서비스, 푸아그라와 같은 과자를 항상 제공하는 훌륭한 주둥이; 찾을 수 있는 최고의 초리조 소시지 또는 덜 소박한 다른 곳에서 온 듯한 학문적 소스를 곁들인 요리. 그것의 성공은 또한 덩어리가 있는 멋진 구운 콩 때문입니다.
독특한 향을 지닌 버섯인 퍼렉시콘을 좋아하는 사람들 사이에서는 전설적인 제품입니다.
아얄라 계곡 마을
베란테빌라
롤라 _(시장, 26 전화. 945 33 70 62) _ €€€
이것을 쓰는 사람은 그것을 "알라바에서 올해의 레스토랑"으로 선택했습니다. 작은 마을에서 꽤 놀랐습니다.
훌륭한 요리법을 좋아하는 많은 팬이 여전히 모른다는 것은 놀라운 일입니다. 이번 베란테빌라 설립 , 몇 년 전에 완전히 개조되어 흥미로운 요리를 제공하는 레스토랑으로 탈바꿈한 오래된 인기 갈비와 양고기 스테이크 하우스.
의 창조물을 맛볼 때 그들이 받게 될 놀라움은 엄청날 것입니다. 알베르토 몰리네로, 젊고 거장 셰프 그것은 시음 메뉴에서 제공되는 수준에 대한 제한 때문에 연구해야 할 가격에서 훌륭한 섬세함과 조화감을 보여줍니다.
요리사에게 근처 Miranda de Ebro의 다른 장소에 대해 물어보십시오.
알베르토 밀러의 꿈
맹인
리스칼 후작 _(타워, 1 전화 945 18 08 80) _ €€€€
요리와 건축가 프랭크 게리(Frank Ghery)가 설계한 멋진 건물에 대한 음식과 와인 관광의 정점.
Francis Paniego의 조언 , Echaurren de Ezcaray (La Rioja)의 셰프는 개업 이후 성공의 냄새를 맡았습니다.
100주년을 위해 구겐하임 건축가가 설계한 미래 지향적인 티타늄 건물에 보관 엘시에고 와이너리 , 은 두 가지 분명한 옵션이 있는 레스토랑입니다. 절제되고 잘 고려된 전위적인 요리인 파니에고 스타일을 제공하는 레스토랑과 보다 합리적인 가격으로 제공되는 레스토랑입니다. 비스트로 1860, 고문의 어머니 마리사의 인기 레시피가 승승장구하는 별관 식당.
이 지역의 나머지 훌륭한 와이너리를 방문하고 포도밭의 바다를 감상할 수 있는 전략적 지점입니다.
건축가 Frank Gehry의 Bodegas Marqués de Riscal
경비원
빌라 루시아 _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
매우 흥미로운 미식 공간 새로운 그릴 레스토랑과 일년 내내 다양한 활동이 있습니다.
최근 오픈한 레스토랑 빌라 루시아 와인 테마 센터 Laguardia와 주변 환경에서 훌륭한 그릴의 부족을 해결했습니다.
이 형용사를 적용할 때 우리는 다양한 종류의 불씨를 돌보는 장소를 가리킵니다. 제거된 덩굴, 가지치기 싹 또는 참나무 가지.
Alava의 산과 인근 농장의 고기를 굽는 훌륭한 불에서 이러한 국제적 풍경과 완벽하게 통합된 장식적인 환경에서. Lavíns는 여전히 새로운 경험을 갈망합니다.
작지만 흥미로운 와인 박물관이 있으며 웅장한 시청각 자료가 있습니다.
여기에서 불씨가 처리됩니다.
랑가리카
라우아 _(Langarika, 4 전화 945 30 17 05) _ €€€€
미친 인파에서 벗어나 Alava 평원에서 주목할만한 예상치 못한 시식 메뉴로 놀라움을 금치 못했습니다.
요리사와 주인이 제공하기 때문에 순전히 미식가의 독특한 레스토랑은이 지방에서 널리 퍼져있는 표준을 벗어났습니다. 전용 메뉴 , "스타" 셰프의 창작물에 대한 참조를 찾을 수 있지만 항상 자신의 저자에 대한 개인적인 손길이 있습니다.
이 긴 메뉴의 구성은, 정확히 좁지 않고(최소 하루 전에 예약해야 함), 시장에서 찾을 수 있는 것과 호스트의 요리 문제.
호스피탈리티 스쿨에서 교사로 일했던 그의 시간은 요리 기술에서 느낄 수 있습니다. . 그들의 진과 토닉은 전설적이며 유리 냉각기로 준비됩니다. 기사, 많은 곳에서 매우 유행하는 Alava 발명품.
빌라부에나 데 알라바
호텔 비우라 _(시장, 전화번호 945 60 90 00) _ €€€€
같은 이름의 호텔에 있는 Rioja Alavesa 중심부의 포도밭 사이. 수준 높은 주방에서의 탁월한 시도.
Villabuena de Álava 마을에 있는 대형 큐브 클러스터를 시뮬레이션한 호텔 레스토랑, 와인 관광의 성공적인 경력에 뒤처지고 싶지 않은 저명한 와이너리 마을.
와인의 모든 도상학은 식당 천장에 매달린 통에서부터 아주 잘 선택된 와인과 함께 시음 메뉴에 있는 요리의 연관성에 이르기까지 모든 구석에 분명히 존재합니다.
개성과 모던함이 공존하는 주방 전통적인 풍미를 존중하고자 하는 철학 내에서 무대에 서게 됩니다.
여름 밤을 생각하며 와인 몇 잔(또는 다른 잔)을 갖는 것은 정말 즐거운 일입니다.
빅토리아
걷다 (Gorbea, 8 전화 945 21 49 30) €€€€
그는 조언 El Molino de Urdániz의 David Yarnoz, 보증.
위대한 전문가가 이끄는 Vitoria의 역사적인 레스토랑 파비안 토발리나와 그의 아들 알바로 , 비즈니스가 다른 청중을 끌어들이기 위해 경험해야 하는 전환에 대한 책임이 있습니다.
업데이트해야 하는 장식과 축하를 위한 넓은 공간으로, 위대한 Navarrese 셰프의 고문으로 도착하면 피클 마요네즈와 구운 파를 곁들인 선집 훈제 너도밤나무 정어리와 같은 그의 특별한 창조물 중 일부를 맛볼 수 있습니다. 우선 편지에 집중합니다.
그것은 웅장한 내부 테라스와 매우 높은 수준의 연결된 pintxos 바가 있습니다.
테라스를 놓치지 마세요
더 클라렛 (Bajas 근처, 18 tel. 945 26 38 74) €€€
시그니처 터치로 업데이트된 바스크 요리, 아주 똑똑하고 좋은 , 높이 평가되는 가격으로
그들 앞에 놓인 모든 것을 견뎌내고 그것을 "위기" 또는 "새로운 환대 트렌드"라고 부르십시오. 우나이와 팟시 페르난데스 데 레타나 그들은 서비스와 직원이 제한된 작은 장소에서 비즈니스의 모든 악마에 계속 도전하지만 요리법이 Gasteiz의 하이라이트 중 하나를 얻는 곳입니다.
공간을 확보하기 위해 상당한 방식으로 개조되었으며 메뉴도 재설계되었으며, 숙련된 메뉴로 인프라와 일상에 적응 ; 집의 철학과 땅의 식료품 저장실에 대한 열정을 건드리지 않은 변화 .
Unai는 VISA를 놀라게하지 않는 카테고리 와인을 선택하는 돋보기를 가지고 있습니다..
Clarete alavesa 쌀 콩
포털 (Correria, 151 tel. 945 14 27 55) €€€€
14세기에 지어진 이전 포스트 하우스인 인상적인 건물에 위치하고 있습니다. 매우 놀라운 고전 요리.
수십 년 동안 훌륭한 시설과 세심한 건축으로 인해 축하 및 회사 비즈니스를 위한 레스토랑이었습니다.
오르티스 드 자라테 가족 , 유명한 Vitorian 여관주인이자 성공적인 Arkupe의 소유주이기도 한 이 호텔을 인수하여 좀 더 현대적인 요리와 양고기 구이용 오븐으로 인기 있는 바스크 요리법의 범위를 확장했습니다.
녹색 소스의 hake kokotxas는 훌륭합니다. , 완벽하게 제복을 입은 웨이트리스가 서빙하는 것처럼.
주말에는 입구 구역에서 비공식 간식을 제안합니다.
El Portalón의 새우 라비올리
나폴레옹의 집 (Portal de Castilla, 54 tel. 945 77 88 00) €€
그가 며칠 동안 머물렀던 집에서 그에게 이름을 지어준 프랑스 황제 셰프 Jorge Ezquerra가 표적이 되었습니다.
몇 번의 시도 끝에 이 역사적인 저택은 당신의 올바른 요리사와 비즈니스 모델.
Jorge Ezquerra는 Vitoria의 열심히 일하는 요리사입니다. , "맛있는" 스튜에 대한 훌륭한 손과 단순한 것을 기억에 남을 만한 것으로 바꾸는 감사한 감성으로, 그날의 훌륭한 시식 메뉴와 메뉴에서 증명하듯이 , 장르와 요리 수준에 비해 거의 터무니없는 가격에 제공됩니다.
유리 테라스의 보완은 매력을 추가합니다 . 전투에서 승리했습니다.
계절에 따라 하우스에는 항상 주목해야 할 장인의 제품이 있습니다.
나폴레옹의 집 식당
잘디아란 (Avda. Gasteiz, 21 전화. 945 13 48 22) €€€€
스타와 함께하는 고급 요리 . 세계 최고의 요리사는 신화적인 의회 덕분에 주방을 통과했습니다.
Vitoria에 있는 이 레스토랑이 바르셀로나, 마드리드 또는 빌바오 , 우리는 그것이 우리 나라의 미식 학문이 이해하는 범위 내에서 위대한 것 중 하나가 될 것이라고 확신합니다.
그러나 불행히도, 바스크 수도는 그래야 하는 당김이 없습니다. 이 홀에서 근대의 위대한 혁명이 이루어 졌음에도 불구하고.
여행자에게 중요한 것은 추억을 남기고 셰프의 흠 잡을 데 없는 요리를 기분 좋게 맛보는 것입니다. 팟시 에세이자 , 극도로 섬세하고 사장인 Gonzalo Antón이 절대적으로 섬세하게 돌보는 제품.
잘디아란 의회에 대한 이야기가 담긴 책을 구입하세요. . 모든 것이 여기에서 시작되었습니다.
콩피 마늘과 잘디아란산 감자를 곁들인 아르마냑에서 구운 랍스터
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