Ramón Lizeaga의 치즈처럼 순수한 즐거움
행복의 균열
프렌치프라이만큼 인기있는 간식은 없다 그러나 그것들이 모두 같지 않다는 것은 분명합니다. 스윗스팟을 공략하라 맛있고 바삭바삭 , 그것들을 제단으로 끌어올릴 수 있는 것은 장인 정신이 완전히 차이를 만드는 것처럼 보이는 단순한 제품에서 쉽지 않습니다. Sarriegui에서는 그것을 알고 있기 때문에 버진 올리브 오일로만 튀긴 그들의 감자 **(소금 유무)**는 이미 참고가 됩니다. 식도락가.
더 매운!
의 경우 고추 , 원산지도 중요합니다. ~의 이바라 (Guipúzcoa)는 헛되지 않고 Ibarra 새우라고 불리는 토착 품종이며 기교로 구별됩니다. 적당한 가려움증, 부드러운 질감과 작은 크기 . Ibarlur 고추는 Eusko 라벨 씰로 품질 보증.
Sarriegui: 감자 튀김에 대한 사랑과 관심
예(매우 강함), 맥주를 만들려면
그 회사 유스칼 가라가르도아 자세히 오야르쥰 (Guipúzcoa) 수제 맥주 지불 – 부드러운 필스너, 파고아 오리; 파고아 고리 , 캐러멜화된 레드 에일; 와이 파고아 준벨츠 , 구운 스타우트와 건조하다, 씁쓸하다 -, 더블린, 런던, 미국, 일본, 호주의 펍에서 술에 취해 있습니다.
**음...치즈 (오 예)**
라몬 리자가가의 치즈, 바스크어 생산의 다양성을 확장하기 위해 제안되었습니다. , 배려와 헌신의 또 다른 예입니다. Aia(Guipúzcoa)에 위치한 치즈 공장은 이웃의 양치기들로부터 우유를 구입하여 부드러운 소 치즈와 양의 우유를 곁들인 부드러운 치즈 , 그는 자신의 특성을 달성하기 위해 오래된 조리법을 복구했습니다. 천연 유분.
라몬 리자가가 치즈는 순수한 자연의 부드러움
필수품: 디아자발 치즈
바스크 지방은 양치기의 땅입니다. 따라서 이 치즈는 Latxa 품종 양의 우유로 만든 – 기푸스코안 계곡의 토착 품종– 또는 카란자나 , 지역 미식의 아이콘입니다. 그 기원은 신석기 시대로 거슬러 올라갑니다. . 그 이후로 그들이 만들어지는 방식에는 거의 변화가 없었습니다.
이디아자발 치즈가 명성을 얻었고 오늘날 Guipúzcoa와 Álava와 인근 Navarra 사이에 분포된 100개의 치즈 낙농장에서 만들어지는 제품에 이름을 붙인 Gipuzkoan 지방 자치 단체입니다. 가장 인기 있는 것은 제품의 품질입니다. Aralar, Urbía, Andía 및 피레네 산맥의 시에라에서 . 더 디오피 치즈는 생우유만을 사용하여 만들도록 요구하며, 이는 엄격한 관리가 필요합니다. 거의 500개의 생산 농장.
반복할 치즈: Idiazábal
우유가 응고된다. 천연 레닛 (특히 젖먹이 어린 양) 치즈는 훈제 여부에 관계없이 최소 2개월 동안 숙성됩니다. D.O.P.의 모든 치즈 나무 껍질에 빨간색 태그와 일련 번호로 식별됩니다. . 손으로 만든 표본에는 착유 중 우유를 모으는 데 사용되었던 약 6리터 용량의 자작나무 용기인 '카이쿠'의 실루엣이 나타납니다. 사목 활동의 아이콘.
및 기타 유제품 보석
높이 평가되는 또 다른 유제품은 굳어진 식품 어느 하나 엄마 , 설탕이나 꿀로 맛을 낸 디저트로 소비되지만 또한 튀긴 우유나 프렌치 토스트를 만드는 데 사용됩니다. . 우유와 견과류는 겨울을 대표하는 고대 디저트인 인차우르살사의 기본 재료로, 뜨거운 가당 우유와 땅콩을 섞는다..
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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