이미 알고 있는 사람들 Flor Baja에 있는 Yong Wu Nagahira의 장소 , 근처 의 큰 길 마드리드 , 그들은 검색할 것입니다 Ikigai Velázquez 브랜드의 아이코닉한 신선하고 절대적으로 개인적인 터치 , 그들은 요리사의 제안이 항상 최고를 하나로 묶는다는 것을 알고 있기 때문에 의 요리 전통 중국 와이 일본 . 그러나 이 장소에서 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문과 화려한 인테리어가 당신을 유혹하는 것을 기대하고 있다면 큰 놀라움을 금치 못할 것입니다.
그리고 셰프의 1순위였던 그곳은 아시아 음식 사원 그 추종자들을 내부에 불러들이고, Ikigai Velázquez는 정통에 의해 유지되는 비밀입니다. 감정가 마드리드의 미식 경험.
지하 클럽으로 위장한 일본 레스토랑
눈에 잘 띄지 않는 테라스, 단순한 외관의 목재 칸막이 더 생각나게 하는 온천 식당보다 그리고 중간에 검은 글자가 있는 눈에 잘 띄지 않는 흰색 표지판: Ikigai. 지나갈 때 외부에서 시선을 끌지 않는다. Velázquez 거리의 136번 , 어느 쪽도 가장하지 않습니다: Ikigai Velázquez는 당신을 찾는 곳이 아니라 당신이 찾는 곳입니다.
정문에 들어서는 것은 다른 세계로 들어가는 것과 같습니다. 바깥의 밝은 태양으로부터 눈이 내려가는 계단을 식별하기 위해 변화에 익숙해져야 할 정도로 희미한 조명이 있는 우아한 검은 입구로 들어서십시오. 아래로 내려가다 보면, 당신은 살라망카 지역의이 번화 한 지역의 교통 소음과 애니메이션을 잃고 부드러운 재즈 사운드가 당신을 둘러싸기 시작합니다.
Ikigai Velázquez 내부에는 흥미로운 패턴의 차분한 흑백과 뉴욕의 '스카이라인'이 그려진 벽화가 눈에 띕니다.
지하 식당, 곡선 천장 동굴에 새겨져 있고 눈에 잘 띄지 않는 흰색으로, 고요하고 신선한 공기의 숨결, 넓고 우아한 , 미니멀한 장식으로 어둡고 밝은 톤이 구성되는 개성 넘치는 흑백의 진정한 삶으로의 회귀. 주변의 어떤 것이 부드러운 고요를 방해하지 않도록 낮은 목소리로 말하도록 요구합니다. 아마도 그것은 웨이터가 당신을 테이블로 안내하는 즐거운 방법일 것입니다.
바 뒤에는 다음과 같은 이미지가 있습니다. 그만큼 지평선 의 뉴욕 , 그리고 이것이 당신이 느끼는 방식입니다: 마치 당신이 빅 애플의 지하 클럽 그리고 어느 순간에 멋진 소울 싱어가 들어와서 그녀의 목소리의 힘으로 당신의 머리카락을 묶을 것입니다. 그러나 Yong Wu Nagahira의 영혼은 서양의 최고와 동양의 최고를 결합한다는 것을 잊지 마십시오. 여기에 쇼의 스타가 편지 안에 숨어 있습니다.
우리가 제일 좋아하는 퓨전요리
그러한 간결하고 소박한 편지의 경우 확실히 당신을 타협에 빠뜨릴 수 있습니다. 당신은 모든 것을 시도하고 싶을 것입니다 . 아시아의 요리 정신은 무엇보다 각 접시의 형태로 전해지고 있지만, 재료는 뻔뻔하게 고전에서 벗어나 개성 넘치는 조합을 만듭니다..
시작하려면 일부보다 더 나은 것은 없습니다. 교자 , 그러나 이미 시도한 것은 잊어 버리십시오. 여기에 옵션이 있기 때문입니다. 소브라사다와 폰즈 브라바와 함께 어느 하나 자신의 머리에 에멀젼이 있는 흰 새우와 조울 : 속을 채울 수 있는 정통 야채나 고기 속을 기대하는 식감의 게임과 미각의 속임수를 통해 나머지 요리 경험이 어떤 모습일지 알 수 있습니다.
우리가 가장 좋아하는 것은 확실히 도라야끼 헤이즐넛 푸아 그리고 잼 : 한입 가득 크림처럼 부드럽고 부드러운 풍미가 입안 가득 퍼지는 순간 사르르 녹습니다. 그를 아는 사람들은 일본 아이 달콤한 그들은 이 요리에서 얼마나 많은 것을 얻을 수 있었는지 보고 황홀할 것입니다.
Ikigai Velázquez에서 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나: 헤이즐넛 도라야키.
아주 특별한 미식 경험을 하기 위해 들어본 적이 없는 것을 주문할 필요가 없습니다. 야채 튀김과 같은 가장 고전적인 고전조차도 특별한 터치가 있습니다. . 이 경우에는 다음이 수반됩니다. 소스 그 모든 화려함을 즐기려면 야채를 바닥에 가라앉히고 재료의 각 층을 맛보아야 합니다. 타르타르 소스, 콜리플라워, 향신료 및 아로마 허브 . 문앞에 수줍음을 남겨주세요. 즐기러 왔습니다.
그만큼 회, 이키가이의 영혼
혁신적 정신과 첫 번째 전제와는 확연히 차별화된 프로젝트임에도 불구하고, Ikigai Velázquez는 스시를 놓칠 수 없었습니다. , 항상 우리의 마음을 훔치는 사람. 여기에서 다음과 같은 클래식을 즐길 수 있습니다. 참다랑어의 다양한 부위로 만든 니기리스와 마키 , 하지만 다음을 시도해 볼 것을 권장합니다. 베이스 , 부드럽고 군침이 도는 독특한 풍미와 함께 보다 푸아 그리고 계란 , 한입에 진정한 대조의 축제.
푸아를 곁들인 가리비 니기리, 장어 소스와 계란을 줄인 말돈 소금, Ikigai Velázquez의 참신 중 하나.
모든 주스가 추출되었다는 것을 알고 경험의 접시를 정리하려는 더 모험적인 사람들을 위한 옵션이 있습니다. 황소 우라마키, 토마토 텐카츠, 마드리드 스타일 트리프 소스, 필 필 소스를 곁들인 에스파데냐 니기리 또는 아시아 홍합 마리네이드 군칸 이것은 요리사가 자신의 창의력을 발휘하고 처음에 그랬던 것처럼 지역의 다른 일본 영감을 받은 레스토랑에서 순수한 무언가를 만드는 지점까지 차별화된 요리 중 일부입니다. 이키가이.
놓치고 싶지 않은 독특한 디저트를 위한 공간을 확보하세요. 수플레 참깨 너무 푹신하고 너무 달지 않으면서 그 풍미의 강렬함으로 입안을 침범하고 우아한 절제의 탁월한 마무리 터치를 구성합니다. 창의성과 정교함이 특징인 식사.
하지만 이 레스토랑은 좋은 음식뿐만 아니라 좋은 음료를 즐길 수 있는 곳이기도 합니다. 의 좋은 손 불가리아 소믈리에 메토디카 포포바 를 일으켰다. 와인리스트 와인 sybarites를 기쁘게합니다 175 개 이상의 참조와 함께; 하지만 이키가이 와이너리가 눈에 띄는 곳은 ~의 선정 사케 , 25가지 다른 옵션이 있어 방문할 가치가 있는 국제적인 분위기를 자아냅니다.
우리는 일반적으로 일본 음식을 생선과 동일시하지만, 이 소꼬리 춘권은 고기와 아시아 감각이 천 개의 사랑과 함께 어울리고 있다는 증거입니다.
Ikigai Velázquez는 도시의 번잡함에서 벗어나 휴식을 취할 수 있는 경계 공간입니다. 모든 것이 부드럽고 조용하며 산만함이 없는 지금 여기에서 당신이 존재할 수 있는 코너 : 모든 요리, 모든 한모금, 대화 중얼거림, 당신을 둘러싸고 있는 평화의 오아시스.
계단을 오르는 것은 깊은 잠을 자고 눈을 뜨는 것과 같다. 작은 테라스에서, 눈에 잘 띄지 않는 정면에서, 아직 장소를 떠나지 않고 이미 돌아오기를 고대하고 있을 때 느끼는 그리움으로 뒤돌아보는 것을 피할 수 없을 것입니다..