미슐랭 스타를 받은 주방에서 긴 이름과 설명이 있는 요리를 준비하는 것부터 미리 조리된 라비올리 캔을 데우는 것까지. 그것이 바로 주인공의 여정이다. 부엌 여단 (극장 개봉 6월 17일), 요리법이 배경이자 중심이 되는 소셜 코미디.
실화에서 영감을 받아, 루이 줄리앙 프티 쓰고 지시하다 부엌을 통한 이민자 미성년자의 통합 이야기. 캐시 마리오드리 라미 그녀는 메인 셰프입니다. 셰프님 죄송합니다. 자신을 잘 아는 유능한 여성. 자신의 레스토랑을 가지려는 꿈이 무너지고 그는 돈을 벌기 위해 첫 직장에 취직해야 합니다. 그리고 이 직업은 비동반 이민자 미성년자를 위한 리셉션 센터의 주방에 있는 것으로 밝혀졌습니다. 18세 이전의 아동은 학위를 취득하거나 일을 해야 체류할 수 있고 본국으로 돌아갈 수 없습니다.
The Kitchen Brigade의 캐시 마리.
슈퍼 셰프라는 자부심을 갖고 있는 캐시 마리는 예산이 없어도 시설이 제대로 갖추어지지 않은 주방을 손에 넣기 힘들다. (1일 및 어린이 1인당 8유로) 그리고 요리법이나 건강한 식생활에 대해 아무것도 모르는 식당들과 함께. "그들은 라비올리와 축구를 좋아해요", 센터장이 설명한다 (프랑수아 클루제). 그들 역시 최고의 성향을 가지고 있지는 않지만 조금씩 그는 난로를 이겨내고 있습니다. 그리고 그들은 간다 각자의 나라에서 영감을 받은 메뉴를 만들고, 그들은 부엌, 음식 선택, 기술, 좋은 서비스, 좋은 식탁에서 즐거움을 느끼고 모든 일을 많은 사랑으로 합니다.
그것이 핵심이기도 하다. 케마 데 이시드로, 미식 디렉터 세잘, 위해 헌신해 온 NGO 사회적 배제의 위험이 있는 젊은이들을 훈련시키기 위해 12년. 그들은 4개월 동안 주방과 식당에서 훈련을 받고 레스토랑에서 두 번의 인턴십을 합니다. "우리는 90% 이상의 삽입이 있고 계속 일하고 있습니다", 우리에게 말해.
De Isidro는 Kitchen Brigade를 보고 "컵케이크처럼 울면서 반 영화"를 보냈습니다. “킥입니다. 나오는 것은 우리의 일상이며, 우리가 12년 동안 해온 일의 복제품입니다. 아이들이 직면한 문제와 서류 작업, 삽입, 언어 등을 매우 잘 묘사했습니다.”라고 그는 말합니다.
영화 속 배우가 아닌 아이들.
NGO를 통해 그들은 두 개의 레스토랑 학교를 운영하고 있습니다. 하나는 다섯 번째 주방, 의 레스토랑 마드리드에서 다섯 번째 로스 몰리노스, 그들은 현대 시장 음식을 제공하고 트레이너를 제외하고 모든 직원은 훈련중인 어린이입니다. 출신국에서 영감을 받아 자신만의 요리를 제안하고 만드는 아이들. 다른 하나는 알루체 스포츠 센터. 그리고 출신 국가에서 일하는 것 외에도(우리가 그에게 이야기했을 때 그는 엘살바도르에 갈 예정이었습니다), 그들은 이미 Mercado de San Cristóbal의 시장 레스토랑 학교 프로젝트 그들은 내년에 진행되기를 희망합니다.
영화에서처럼, 각 판촉에서(3년이 있음) 그들은 많은 아이들에게 소개되고 인터뷰를 하고 약 40개 선택 워크샵에서 훈련하여 자신의 기술을 확인한 다음 각자가 가장 좋아하고 가장 잘하는 분야에서 자신을 정의합니다.
요리는 사랑의 행위입니다
De Isidro는 여기까지 오기 위해 자신의 이야기를 합니다. “어렸을 때 나는 코 조각이었고, 선생님인 Iñaki Yzaguirre는 제 인생을 뒤흔들었고 제 인생을 바꿔놓았습니다. 그리고 아주 잘 진행되었습니다. 텔레비전도 하고 책도 썼지만 어느 날 멈추고 말했습니다. 어느 날 한 남자가 저를 믿어줘서 여기까지 왔어요. 그래서 식당을 그만두고 학교를 차리고 아이들과 함께 일하기 시작했어요. 예전에는 누구에게나 열려있는 어린이 강좌를 했었는데 지금은 이게 제일 좋아요.”
냄새와 맛을 배운다.
그 90% 삽입은 멈추지 않고 싶게 만듭니다. “오랫동안 우리 학교 식당을 거쳐간 사람들 중에 50명이 넘는 셰프가 있습니다. 식당 다섯 곳을 운영하는 아이가 있는데, 대부분은 인턴으로 시작해서 사장이 됩니다. La Quinta의 모든 트레이너는 이전 학생이었습니다. 그것이 우리가 원을 닫는 방법입니다." 계산서.
그 성공을 위해 부엌은 무엇을 갖추어야 할까요? "나는 그것을 믿는다. 그것은 매우 즉각적인 즐거움을 주는 매우 수동적인 것입니다. 이 아이들은 자존감이 매우 낮지만 그걸 보면 노력하면 결과가 좋고, 남들도 즐거우면 너무 행복하다"고 말했다. 계산서. 그리고 그는 공유되고 재능있는 만족감을 위해 "나는 행복한 사람입니다, 정말로"라고 덧붙입니다.
부엌 여단입니다.