마드리드 토레스 형제의 레스토랑 Dos Cielos
디자인의 순수한 질문. 당신이 앉는 방식과 음식 사이의 관계는 너무도 명백해서 대부분의 경우 우리는 그것을 알아차리지도 못합니다.
오히려 우리는 그것에주의를 기울입니다 의자가 생각만큼 편하지 않을 때, 그것은 우리가 식사를 완전히 즐기지 않는다는 것을 의미합니다.
'착석식', 디자인과 미식의 만남
그것이 책의 내용이다 잘 먹고 앉아 , Planeta Gastro가 발행하고 ** 마드리드 디자인 페스티벌 **의 틀 내에서 발표되었으며, 세계 최고의 레스토랑 중 일부는 의자, 안락의자 및 스툴과 관련이 있습니다.
디자인의 순수한 질문.
“디자인과 요리법 사이에는 유사점이 있습니다. 오늘날 장식을 고려하지 않고 레스토랑을 여는 요리사는 없으며 수준 높은 미식 경험을 제공하려면 모든 세부 사항에 주의를 기울여야 합니다. 잘못될 수 없는 두 가지가 있습니다. 접시는 즙이 많아야 하고 의자는 편안해야 합니다.”
책의 새 판은 이렇게 시작됩니다. 씨 잘 먹고 , 발렌시아 의자 제조업체가 선택한 51개 레스토랑을 기반으로 한 디자인과 미식의 결합 ** Andreu World, 세계 최고의 레스토랑에서 이 기본 가구의 디자인을 책임지고 있습니다.**
"디자인과 미식 사이에는 평행이 있습니다"
이 페어링의 아이디어는 덜 독창적일수록 의자는 결코 최근 발명품이 아닙니다.
조선시대부터 증거가 있다. 고대 이집트 ; 로마인은 그것을 구별과 계급의 상징으로 만들었습니다. 큐룰 의자, 영사 및 중요한 인물에게만 예약되어 있습니다.
에서 중세 일반적인 사용 벤치와 스툴, 대다수인 최빈곤층에게는 의자가 너무 비쌌기 때문입니다. 그리고 까지는 아니었다 19세기 후반 그것이 유럽 가정에서 일반적인 정착물이되었을 때.
의자는 미식 용어로도 계속해서 변화를 만들고 있습니다.
그러나 의자는 계속해서 변화를 만들고 있습니다. 심지어 미식 용어로 말하기.
바에서 팔꿈치로 퀵 햄버거나 타파스를 먹기 위해 앉아서 먹는 것과는 다르기 때문에, 열두 코스 시음 메뉴.
“때로는 메뉴가 길다. 약 4~5시간 앉아 있고 식후", 포인트들 두 토레스 형제 중 한 명인 세르지오(Sergio)는 편안함이 음식을 완전히 즐기는 열쇠임을 확인합니다.
그의 ** Dos Cielos de Madrid **와 그의 새로운 레스토랑 바르셀로나에서, 토레스 브라더스 주방, 그들은 49개의 다른 주소와 함께 책에 나타납니다.
그중 ** Audrey's by Rafa Soler ** in Calpe; ** Angel León의 Glass Mar** 또는 ** Cebo, Aurelio Morales**, 둘 다 마드리드; 또는 ** Jaleo, José Andrés,** 라스베가스에서.
그리고 그들이 이 책에 있다면 그것은 그들은 모두 스페인 제조업체 Andreu World의 의자 모델 중 하나를 가지고 있습니다.
“의자를 만드는 우리에게 편안함은 필수”, Andreu World의 총괄 이사인 Jesús Linares를 지적합니다.
“디자인과 미학이 혼동될 때가 있지만 우리에게는 열쇠는 그들이 편안하다는 것입니다. 실용적인 기능을 수행해야 합니다.”
그리고 거의 65년의 경험을 통해 이미 생산량의 80% 이상을 수출한다는 점을 고려하면, "우리는 도쿄뿐만 아니라 베를린과 미국에도 유효한 세계적 수준의 제품을 찾고 있습니다", "다양한 인체 공학, 평균 높이, 너비, 그리고 물론 트렌드와 스타일"과 같은 요소에 주의를 기울입니다.
바 또는 테이블? 당신은 무엇을 선호합니까?
어쨌든, "편안한 좌석을 만드는 것은 우리 DNA의 일부입니다", 보류.
여기에 아름다운 책을 만드는 것이 음식 행성, Planeta 그룹의 미식 전문 레이블, 결과는 이 편집상의 경이로움입니다.
“우리는 포토레시피북 만들기에서 가장 생생한 책 Planeta Gastro의 이사인 David Figueras는 말합니다.
“더 이상 그렇게 많이 팔리지 않는 시기에, 우리는 읽을 책을 만들고 아름다운 책을 만드는 품질을 선택했습니다.” 그리고 소년입니다.
에 의해 설명된다. 안토니오 솔라즈 음식 저널리스트가 쓴 알바로 카스트로.
책 발표와 함께하는 전시